Es gibt 22 Antworten in diesem Thema, welches 823 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von Krissi.
Hallo Krissi,
erstmal willkommen hier in unserem Forum !
Du zeigst hier Buchen-Schleimrüblinge.
Und wer kommt schon auf die Idee, solche Schönheiten zu essen ?
Viele Grüße
Wolfgang
Hallo zusammen,
also ich esse ja eher wenig Pilze, aber Buchenschleimrüblinge habe ich tatsächlich schon mal gegessen. Waren ganz lecker, aber ich war auch in der glücklichen Situation, daß ich sie nicht selber zubereiten mußte.
Björn
Alles anzeigenHallo Krissi,
erstmal willkommen hier in unserem Forum !
Du zeigst hier Buchen-Schleimrüblinge.
Und wer kommt schon auf die Idee, solche Schönheiten zu essen ?
Viele Grüße
Wolfgang
Vielen Dank für die liebe Begrüßung !
Ja, mir hat's auch erstmal gereicht sie zu bewundern. Aber Ewald Gerhardt, gibt sie 1982 auch zum Essen frei 😁 (BLV Bestimmungsbuch Pilzführer)
Hallo zusammen,
also ich esse ja eher wenig Pilze, aber Buchenschleimrüblinge habe ich tatsächlich schon mal gegessen. Waren ganz lecker, aber ich war auch in der glücklichen Situation, daß ich sie nicht selber zubereiten mußte.
Björn
Cool, danke für das Teilen deiner Erfahrung!
Hallo zusammen,
also ich esse ja eher wenig Pilze, aber Buchenschleimrüblinge habe ich tatsächlich schon mal gegessen. Waren ganz lecker, aber ich war auch in der glücklichen Situation, daß ich sie nicht selber zubereiten mußte.
Björn
Wie viele Pilze mussten da für eine Mahlzeit verputzt werden, wie lange wurde geputzt und was ist übrig geblieben, Björn? Kopfkino mit Fragen über Fragen.
Die sind doch recht und kleben doch schlimmer als Kuhmäuler. Ich stell mir das furchtbar mühselig vor.
Hallo Claudia,
das war ja kein Hauptgericht um satt zu werden, sondern eher eine kleine Pilzverkostung. Geputzt hat meine Mutter, deshalb kann ich zu den anderen Fragen leider keine Antwort liefern 
Björn
Hallo Leute, habe sie neulich auch zum ersten mal gegessen und sie waren echt lecker. Zuerst in Mehl paniert, das haftet gut am Schleim. Dann auf dem Kopf liegend in Butter angebraten, auf der Oberseite Parmesan in die Lamellen gestreut. Das ganze dann mit Feigensenf bestrichen, ich kann es empfehlen, werde es jedenfalls wiederholen.
Viele Grüße vom Stefan
Ich finde Buchen-Schleimrüblinge passen gut zur Gerichten mit Rindfleisch. Die schmecken leicht Rettich-artig für mich. Mit dem schleimigen Hut muss man sich halt anfreunden, aber wer Goldröhrlinge mit Huthaut isst oder den Wurzelnden Schleimrübling, der sollte sich daran nicht stören.
LG Christopher
Hallo Leute, habe sie neulich auch zum ersten mal gegessen und sie waren echt lecker. Zuerst in Mehl paniert, das haftet gut am Schleim. Dann auf dem Kopf liegend in Butter angebraten, auf der Oberseite Parmesan in die Lamellen gestreut. Das ganze dann mit Feigensenf bestrichen, ich kann es empfehlen, werde es jedenfalls wiederholen.
Viele Grüße vom Stefan
Mehlieren finde ich eine gute Idee, das werde ich ausprobieren, wenn mir mal wieder kleine Schleimer wie z.B. Frostschnecklinge unterkommen.
Und ihr wollt wirklich die schönen kleinen Oudemännchen essen? Ochnööö...
Ja, mir hat's auch erstmal gereicht sie zu bewundern. Aber Ewald Gerhardt, gibt sie 1982 auch zum Essen frei 😁 (BLV Bestimmungsbuch Pilzführer)
Im Forum machen wir das grundsätzlich nicht, was irgendwie alle hier vergessen zu haben scheinen. Für eine sichere Bestimmung müsstest du zu einem Pilzsachverständigen vor Ort.
Liebe Grüße Suillus
Hallo Leute, habe sie neulich auch zum ersten mal gegessen und sie waren echt lecker. Zuerst in Mehl paniert, das haftet gut am Schleim. Dann auf dem Kopf liegend in Butter angebraten, auf der Oberseite Parmesan in die Lamellen gestreut. Das ganze dann mit Feigensenf bestrichen, ich kann es empfehlen, werde es jedenfalls wiederholen.
Viele Grüße vom Stefan
Mehlieren finde ich eine gute Idee, das werde ich ausprobieren, wenn mir mal wieder kleine Schleimer wie z.B. Frostschnecklinge unterkommen.
Also bei den Frostschnecklingen ist der schleimige Hut meist kein Problem bzw. ich habe damit kein Problem. Kriegt man meist gut mit einem trockenen Tuch schnell gebändigt. Dann in der Pfanne mit Butter gebraten zum Rührei und man merkt davon fluffigerweise eh nix mehr. 
VG
Werden auch Porzellanpilze genannt...
Wichtig ist, die Oudemansiella-Hüte in heißem Öl oder Fett zu braten, das macht dem Schleim den Garaus. Oudemansiella-Hüte sind fast immer sauber, so dass kein Putzaufwand entstehen sollte. Analoges gilt für Xerula radicata, der wird genau so zubereitet. Ist pilzkulinarisch halt mal was anderes als die ewige Mischpilzpfanne.
FG
Oehrling
Ja, mir hat's auch erstmal gereicht sie zu bewundern. Aber Ewald Gerhardt, gibt sie 1982 auch zum Essen frei 😁 (BLV Bestimmungsbuch Pilzführer)
Im Forum machen wir das grundsätzlich nicht, was irgendwie alle hier vergessen zu haben scheinen. Für eine sichere Bestimmung müsstest du zu einem Pilzsachverständigen vor Ort.
Liebe Grüße Suillus
Du meinst zum Essen frei geben oder Rezeptideen teilen? 😉
Nee, mal ernsthaft: es ist schon klar, dass hier niemand für ne Bestimmung nach Foto Verantwortung übernehmen kann. Aber Infos zur Essbarkeit einer bestimmten Art - ist das nicht ok zu fragen?
Oder ne Antwort darauf zu geben?
Wie ich den Pilz bestimme, bleibt ja in meiner Verantwortung.
LG Krissi
Ahoj, Krissi,
mit Deiner letzten Einlassung gehe ich voll d'accord.
LG
Malone
Alles anzeigenJa, mir hat's auch erstmal gereicht sie zu bewundern. Aber Ewald Gerhardt, gibt sie 1982 auch zum Essen frei 😁 (BLV Bestimmungsbuch Pilzführer)
Im Forum machen wir das grundsätzlich nicht, was irgendwie alle hier vergessen zu haben scheinen. Für eine sichere Bestimmung müsstest du zu einem Pilzsachverständigen vor Ort.
Liebe Grüße Suillus
Du meinst zum Essen frei geben oder Rezeptideen teilen? 😉
Nee, mal ernsthaft: es ist schon klar, dass hier niemand für ne Bestimmung nach Foto Verantwortung übernehmen kann. Aber Infos zur Essbarkeit einer bestimmten Art - ist das nicht ok zu fragen?
Oder ne Antwort darauf zu geben?
Wie ich den Pilz bestimme, bleibt ja in meiner Verantwortung.
LG Krissi
Hallo Krissi,
ja klar, Rezepte werden gerne geteilt; zB hier: Pilze in der Küche.
Generell Arten als essbar zu bezeichnen ist natürlich auch kein Problem; steht ja auch in jedem Pilzbuch.
Wie du schon richtig bemerktest: Hier im Forum, nur nach Foto, ohne den Pilz in der Hand gehabt zu haben, kann und will dir auch nicht der beste PSV einen bestimmten Pilz zum Essen freigeben - diese Verantwortung kann keiner übernehmen.
Davon ganz abgesehen, muß man auch nicht jeden Pilz essen, nur weil er essbar ist. Manches, zB Seltenes, oder sog. "Kriegspilze" (kann man essen, schmecken aber nicht wirklich) kann man auch einfach im Wald lassen.
Hallo Grüni/Kagi,
da Geschmäcker ja zum Glück unterschiedlich sind, bin ich der Meinung, jeder sollte selbst entscheiden, was er oder sie essen mag und was im Wald lassen.
Viele Grüße vom Stefan
Hallo Grüni/Kagi,
da Geschmäcker ja zum Glück unterschiedlich sind, bin ich der Meinung, jeder sollte selbst entscheiden, was er oder sie essen mag und was im Wald lassen.
Viele Grüße vom Stefan
Hallo Stefan,
das ist schon allen klar. Es geht darum, dass hier jeden Herbst Heerscharen von Unerfahrenen ein Konto erstellen und fragen, was sie da gefunden haben und ob man die essen kann. Im Bestimmungsthread wird bei der Bestimmung geholfen, aber mehr auch nicht. Wer eine ausdrückliche Verzehrfreigabe will, muss zu einem Pilzsachverständigen vor Ort.
Siehe dazu auch
Anders sieht es aus, wenn man den Speisewert ganz bestimmter Pilzarten diskutieren möchte. Aber dafür gibt es, wie Grüni/Kagi schon erwähnt hat, das Unterforum für küchenspezifische Themen. Da spielt die Bestimmungsfrage aber auch keine Rolle mehr, anders als in diesem Thema.
Liebe Grüße Suillus
(...) Davon ganz abgesehen, muß man auch nicht jeden Pilz essen, nur weil er essbar ist. Manches, zB Seltenes, oder sog. "Kriegspilze" (kann man essen, schmecken aber nicht wirklich) kann man auch einfach im Wald lassen.
Hallo Grüni/Kagi,
da Geschmäcker ja zum Glück unterschiedlich sind, bin ich der Meinung, jeder sollte selbst entscheiden, was er oder sie essen mag und was im Wald lassen.
Viele Grüße vom Stefan
Hallo Funginator,
falls ich es nicht deutlich genug ausgedrückt habe: Ich habe Krissi gegenüber nur meine Meinung geäußert und weder ihr, noch dir, noch sonst jemandem eine Vorschrift gemacht. ("...kann man (...) im Wald lassen.")
Bei seltenen Arten bin ich aber definitiv für Schutz, egal, wie gut sie schmecken. Dafür möchte ich sensibilisieren.
Anders sieht es aus, wenn man den Speisewert ganz bestimmter Pilzarten diskutieren möchte. Aber dafür gibt es, wie Grüni/Kagi schon erwähnt hat, das Unterforum für küchenspezifische Themen. Da spielt die Bestimmungsfrage aber auch keine Rolle mehr, anders als in diesem Thema.
Hallo Suillus, genau das war das Thema dieses Threads, der Speisewert des Buchenschleimrüblings und wie er eingeschätzt wird. Man könnte sagen, das Thema wurde im falschen Bereich erstellt, ja. Dass ich aber deswegen darauf nicht eingehen darf ist mir neu.
Beste Grüße vom Stefan
