Pilze in der Küche

Rezepte, Tipps und Tricks für die Zubereitung

    2. Fehlermeldung beim Abschicken von Beiträgen 1

      • Beorn
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    4. Beorn

    2. Gemeinsame Küchenmykologische Liste 271

      • Schupfnudel
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    4. Safran

    2. Reizker einsalzen / silieren (Pilze einsalzen nach russischer Art-Teil II) 19

      • Alexander
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    4. Alexander

    2. Pilze mal nicht aus der Pfanne, Teil 4 2

      • umossoh
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    4. Craterelle

    2. Getrocknete Trompetenpfiffis 12

      • Hüft-Wulstling
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    4. Gaukler

    2. Perfektes Rezept für Totentrompeten, u.U. noch besser für krause Kraterelle 18

      • Safran
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    4. Malone

    2. Rezeptesammlung (griechisch, aber mit Fotos) 15

      • sarifa
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    4. Grüni/Kagi

    2. Über die Vorzüge von Butter, Butterschmalz und Ghee 22

      • Engelchen
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    4. Gaukler

    2. ​Trockenpilze: Sandröhrlinge vs. Steinpilze und Verkostung weiterer Pilzarten 10

      • Alexander
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    4. schneesurfer

    2. Hexen trocknen und pulvern? 6

      • chrisstec
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    4. schneesurfer

    2. Perlpilzsalat á  la Calamari 28

      • nobi
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    4. Alexander

    2. Kaiserlingsverkostung nachgestellt 17

      • Craterelle
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    4. Kuschel

    2. Pilzrotkraut von Violetten Rötelritterlingen 16

      • nobi
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    4. Teetrinker

    2. Getrocknete Pilze aufbewahren, Probleme mit den Gläsern. 3

      • nachtvogel
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    4. Tagedieb

    2. Rohgenuss (ohne Heilwirkungen) 22

      • Craterelle
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    4. Winwood

    2. Tagliatelle mit Sahneglucke 4

      • Satansbratling
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    4. Mycelica

    2. Thüringer Stockschwämmchensuppe, bebildert 27

      • nobi
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    4. nobi

    2. Welche Pilze eignen sich gut zum Trocknen? 5

      • LieLi
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    4. LieLi

    2. Pilze mal nicht aus der Pfanne, Teil 3 4

      • umossoh
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    4. umossoh

    2. Wie viel Pilzkonsum ist gesund? 14

      • Kelaz
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    4. :)seph*

    2. Experiment: Kaiserlingsbutter 2

      • Craterelle
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    4. Craterelle

    2. Pilze kaufen 45

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    4. Alexander

    2. Flockenstieliger Hexenröhrling 12

      • Psilo
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    4. andri

    2. Welche Pilze roh essbar? 43

      • Pilzkörbchen
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    4. Schupfnudel

    2. Soll man man getrocknete Pilze dunkel lagern? Wenn ja - Warum? 2

      • Alexander
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    4. Jikela

    2. Gebratene Pilze schonend konservieren: mit Butterschmalz abdecken. 11

      • Alexander
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    4. Alexander

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