Gibts röhrlinge die auch Roh verzehrt werden können?
In vielen Büchern steht dass man alle gut durchgebraten muss. Und online finde ich dann auch oft infos dass manche roh nicht giftig/unverträglich sind.
Rohe röhrlinge
- neuersammler24
- Unerledigt
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Hallo, meines Wissens nach kann der Gemeine Steinpilz roh verzehrt werden. Habe schon öfter von Steinpilz- Carpaccio gelesen. Viele Grüße Dani
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Hallo an alle,
Röhrlinge sind, wie fast alle Pilze, roh mehr oder weniger giftig. Wie immer hängt es natürlich von der Dosis ab.
Ja, manche Menschen essen Steinpilze roh. Das sieht man dann im Blutbild anhand des erhöhten CK-Wertes, der eine Muskelzersetzung anzeigt.
Davon lässt sich ein echter Gourmet natürlich nicht schrecken.
Guten Appetit,
Wolfgang
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Ich würde auch keine Art von Pilzen roh essen. Ich gare meine Speisepilze auch immer gut durch.
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Hallo,
wie Wolfgang schon schrieb würde ich auf den Rohverzehr lieber verzichten.
Ein Speisepilz wird genau genommen erst durch das Erhitzen bei der Zubereitung zum Speisepilz, weil sich während des ausreichend langen und gründlichen Erhitzens, mind. 20 min, die in den Pilzen enthalten Giftstoffe zersetzten.
Der beliebte Perlpilz, Amanita rubescens, löst z. B. roh oder unzureichend gegart eine Hämolyse aus. Das ist eine Zersetzung der Roten Blutkörperchen...
Daher auch mein Rat – esse keine rohen Pilze.
Viele Grüße,
Steffen