Mein Lieblingspilz

Der Milchbrätling ist bei uns auch ganz weit oben auf der Liste! Wir haben unseren Platz gestern besucht, aber in unserem Wald sind aktuell keine Pilze mit Hut und Stiel zu finden

Ich bin aber auch Fan vom Braunen Büschelrasling und vom Schopftintling. Das sind meine Top 3 und heuer habe ich noch keinen davon entdeckt. Bei uns geht es aber auch immer etwas später los

Hallo Jutta,

auch wenn ich hier Altes aufwärme, ich habe einen meiner Lieblingspilze mal im PPC vorgestellt:

Satisfaction

Lang' auf der Reise, unmäß´ge Sehnsucht,

Ohne Idee wohin und wozu.

Komme nicht an, wie auf der Flucht,

Such' Satisfaction ohne Tabu.

Dürstend wonach? Wo lockt das Ziel?

Den Blick nach Vorne? Nach Oben? Nach Unten?

Krieg' nicht genug, von Allem zuviel.

Gleißende Schwärzen, farblose Bunten.

Ein Flüstern im Wind, dies' liebliche Lied

Weiset den Weg, die Welt verstummt.

Langsam wird deutlich was hier geschieht.

Du tauchst endlich auf, von Dämm'rung vermummt.

In den Armen der Nacht, zwei Seelen gepaart,

Ein Hauch von Verlangen, tief, innig gespürt.

Ein Kuss auf die Haut, wie samten so zart,

Dein sanftes Erröten bezaubernd verführt.

Das Haupt stolz gereckt, wie ledern behütet,

Das Kleid reines Purpur, aus Löchern gewebt.

Das Gewand rosenrot, aus Funken erglühet.

Das Blut deiner Adern in blau dich belebt.

Dein Duft so betörend, umgarnend und schwer,

Dein Fuß ganz verbunden mit Mutter Natur.

Dein Körper so fest, schafft Verlangen nach mehr.

Ich will Dich fressen, mit Soß' oder pur.

Halle miteinander

Mmh, Brätlinge! Hab dieses Jahr noch keine gesehen. Bei mir ists auch grad arg leer im Wald...

Überigens: Hier ist doch unsere gemeinsame Küchenmykologische Liste. Tragt eure Vorlieben ein! Ich müsste da auch mal wieder updaten.

LG

Zitat von Lactarius

Welche Pilze gehören zu euren Lieblingen?

Hallo Lactarius,

Meinst du das rein kulinarisch oder auch ästhetisch?

Kulinarisch:

Kann ich nicht viel dazu sagen, da ich noch nicht viele Pilzarten probiert habe. Sammle nicht zum Essen, sondern schaue mir die Pilze meist aus reinem Natur-Interesse an.

Ästhetisch/optisch:

Meine Lieblinge sind Lila Lacktrichterlinge, Grünspan- und Blaue Träuschlinge sowie die bunten Saftlinge. Auch die verschiedenen blauen Rötlinge und violette Pilze wie Lepista nuda oder div. Schleierlinge bereiten mir ästhetisches Vergnügen.

Wie du unschwer erkennen kannst, sind mir die bunt und stark gefärbten Pilze die Liebsten, und von diesen besonders die mit seltenen Pilzfarben wie Blau und Lila. Ist also eher das "künstlerische Auge", das hier die Auswahl trifft.

Jo, der ist hier oben wohl eine absolute Rarität. Aber macht nix, denn rein geruchstechnisch gibt es im Umkreis einige ordentliche Fischbuden, die z.T. exzellente Heringsprodukte feilbieten.

Und ansonsten Lieblingspilz….weiß nicht, mal erste knackige Speisetäublinge, mal erste Flockenhexen, mal ganz frische Pfifferlinge, mal erste kleine Edel-Reizker, mal ein überraschend später Haufen voller Trompis…

Gruß

Hallo,

bei mir stehen geschmacklich Milchbrätling und Edelreizker auf einer Stufe, wobei ich den Edelreizker in der Verarbeitung und Zubereitung deutlich einfacher finde, auch klebt beim Brätling die reichlich austretende Milch im Pilzkorb alles zusammen und überzieht alles mit einem dezenten Fischaroma. Also ich persönlich ziehe daher den (bzw. die; es gibt ja mehrere!) Edelreizker vor. Der beste Milchling überhaupt ist mMn der Mohrenkopf, der kommt in der Pfanne noch würziger raus.

Insgesamt sind wir damit aber noch nicht bei meinen Lieblingspilzen, da kommen noch so Sachen wie Krause Glucke, Speisemorchel, Totentrompete, Steinpilz oder Reifpilz. Trüffeln mal ganz außen vor.

FG

Oehrling

Ich habe meist das Problem, dass der Pilz schon direkt nach dem Pflücken seine Milch loswird, sodass er schon tropfnass in den Korb kommt. Aber gut, dann darf ich halt beim Pflücken nicht so kernig zupacken.

Danke für den Tipp

Oehrling

Zitat von Oehrling

bei mir stehen geschmacklich Milchbrätling und Edelreizker auf einer Stufe, wobei ich den Edelreizker in der Verarbeitung und Zubereitung deutlich einfacher finde, auch klebt beim Brätling die reichlich austretende Milch im Pilzkorb alles zusammen und überzieht alles mit einem dezenten Fischaroma. Also ich persönlich ziehe daher den (bzw. die; es gibt ja mehrere!) Edelreizker vor.

Hallo Oehrling,

da sollte man auch erwähnen das es mittlerweile mehrere Brätlinge gibt,

viele Grüsse

Matthias

Hi,

ich habe keinen richtigen Lieblingspilz, dafür kenne ich zu viele.

Ich wäre mir nicht Mal sicher ob es ein Risspilz oder Rostpilz wäre.

Wie auch immer. Ich reduziere Pilze nicht auf den kulinarischen Wert.

l.g.

Stefan

Zitat von Lactarius

Nimm z.B. nur die Stachelbärte.

Die schmecken mir übrigens ausgezeichnet.

Hallo Jutta,

wie Stefan habe ich deine Frage nicht nur kulinarisch beantwortet. Ich hatte meine Antwort schon abgeschickt, als ich verstand, daß es um den Geschmack ging. 😋🍽️ Aber ich dachte, vielleicht ist auch mein Ansatz für dich oder andere trotzdem interessant...

...wie man an deinem Beispiel Stachelbärte sieht. Auch die unglaubliche Formenvielfalt der Funga fasziniert mich.

Oh, vielen Dank Lactarius fürs Dranerinnern!

Bei dieser Affenhitze könnte es sich ja lohnen, meine (einzige) Milchbrätling-Stelle mal aufzusuchen.

In den letzten Jahren war das immer erfolgreich.

Beste Grüße

Sabine

Moin,

ganz oben auf der Liste stehen bei mir Perlpilze, Pfiffis, Sommersteinpilze, Grüngefelderte Täublinge, Violettstieliger Pfirsichtäubling, Wieseltäubling, Edelreizker.

LG

Daniel

Moin,

Saftlinge sind Futter für meine Seele, Morcheln und Krause Glucken stehen ganz oben auf der Speisekarte.

Seltene Pilze wie Stachelbärte würde ich nicht essen wollen. Das täte mir leid um die bizarren Schönheiten. Ein Parasol, Reizker oder Steinpilz füllt den Magen schließlich auch.

Zitat von Lactarius

Ich denke diesen Pilz kennt jeder!

Hallo Lactarius, den Pilz kenne ich nur aus einer tiefen nebelhaften Erinnerung aus meiner Kindheit. Die Oma hat ihn auf die Platten des Ofens gelegt und kurz danach haben wir die Delikatesse verspeist. Seitdem ist es für mich ein Yeti, alle haben ihn gesehen, nur ich nicht.

LG Paulis

Zitat von Paulis

Seitdem ist es für mich ein Yeti, alle haben ihn gesehen, nur ich nicht.

Hi,

wohl eher Bielefeld, weil Yetis ja bekanntlich existieren.

l.g.

Stefan