Gemeinsame Küchenmykologische Liste

Zitat von Chorknabe

deskriptive d.h. (voneinander) abschreibende Wissenschaft

Nicht nur die Mykologie.

VG Oskar

Moin

Ja super, ich danke dir ganz herzlich für deine Mühe

LG

Daniel

Hallo zusammen

Da hier momentan nichts los ist, möchte ich wieder mal etwas Leben einhauchen. Habe heute einen Risotto ai Craterellus lutescens, also einen Risotto mit dem Starkriechenden Trompetenpfifferling gemacht. Es hat mir sehr gut geschmeckt. Ich habe meine Bewertung auch hier in unsere Liste eingetragen.

Hier noch zwei Fotos:

LG

Benjamin

Zitat von ibex

Hallo zusammen

Habe heute einen Risotto ai Craterellus lutescens, also einen Risotto mit dem Starkriechenden Trompetenpfifferling gemacht. Es hat mir sehr gut geschmeckt.

Ich mag den Goldstieligen Leistling auch sehr gerne. Neben dem leckeren Geschmack in zubereitetem Zustand kommt noch der großartige Duft, wenn man die Nase in eine Handvoll frisch gesammelte Leistlinge steckt 🙂

Hallo,

da ich heute aus Versehen einen Anhängselröhrling "geerntet" habe musste ich ihn nun auch ausprobieren. Ich war positiv überrascht. Er hat ein feines nussiges Aroma ist bissfest und für mich der geschmacklich beste Röhrling. Da können alle Steinpilze und Co nicht mithalten. Er bekommt von mir eine glatte 10.

VG Jörg

Zitat von ibex

Habe heute einen Risotto ai Craterellus lutescens, also einen Risotto mit dem Starkriechenden Trompetenpfifferling gemacht. Es hat mir sehr gut geschmeckt.

Moin Benjamin

Das sieht ja sehr lecker aus. Was machst du da denn sonst noch an weiteren Zutaten dran, außer den Pilzen und dem Reis?

So die ganz klassische Version?

LG

Daniel

Eigentlich will man das ja nicht sagen, da die ja alle geschützt sind aber alle Butyriboleten von denen ich roh ein Stückchen probiert habe (appendiculatus, subappendiculatus, fechtneri; jeweils zur Bestimmung) waren sowohl geschmacklich als auch vom Geruch her wirklich allererste Sahne.

Viele Grüße

Ihr macht mir Appetit! In der Schweiz sind die Butyriboleten ja nicht geschützt. Muss meine Ernte also bald mal testen, sie liegen gefroren bereit:-)

Zitat von Austernseitling

Muss meine Ernte also bald mal testen, sie liegen gefroren bereit:-)

Hallo Austernseitling,

also ist in der Schweiz schon Winter?  

Viele Grüsse

Matthias

Moin,

weiter oben auf jeden Fall.

Schweiz - Alpenpässe wegen Schnees gesperrt

In den Schweizer Alpen hat es einen erneuten Wintereinbruch gegeben. Wegen starken Schneefalls sind einige Alpenpässe gesperrt.

www.wetteronline.de

LG

Daniel