Beiträge von Malone

  • Stammtisch

    Zitat von eberhardS

    das Malonsche Maronenmußrezept

    Ahoj,

    ist keine Hexerei.

    Maronen an der Basis (nicht Spitze) kreuzweise einschneiden bis ins Fruchtfleisch.

    5-10 Minuten, je nach Größe, kochen.

    Nun wirds etwas mühsam: Schale und Haut abschälen.

    Hernach bis zur gewünschten Konsistenz erneut köcheln.


    Zum Schluß bis zur gewünschten Größe zerkleinern, analog zu Kartoffel-stampf oder Püree.


    Wenn's Dir zuviel wird mit der Putzerei, nehme ich Dir gerne etwas ab.==19


    LG

    Peter

  • Die Pilze von Pankow - eine Bestandsaufnahme

    Ahoj,


    allenthalben sprießen die Pilz nun;

    hier eine kleine Auswahl meiner Funde vom 26.10. in Pankow:


    Brauner Büschelrasling



    Kunst im Rasen: Schopftintlinge


    Hallimasche, nicht zuwenige. Lecker, auch im Pfannkuchen, besonders wenn frisch!


    Und für die Liebhaber des Kreuzblicks auch in Stereoskopie


    Erdritterlinge, auch in Mengen


    ...und in sog. 3D


    Manchmal ist es nicht einfach...


    Uiih! Wen haben wir denn da...?

    Ein kleines, aber gar prächtiges Kuhmaul!


    Sehr, sehr gut getarnt, aber dennoch entdeckt!

    Butterröhrling




    Täublinge gab es eher wenige, aber immerhin.


    Wiesenliebhaber.

    Hier: der Buchsbaumzünsler



    Ein einzelner wackerer Hortiboletus


    Stielboviste, ein ganzes "Feld" davon


    Und wieder Hallimasche zum Abrunden.


    Mit einer kleinen Vorausschau auf den nahenden Sylvester verabschieden sich Malone und...

    ...eine Waldrebe.


    Macht's gut, bleibt xund!

    LG

    Malone

  • Pilz-Omelett mal anders

    Ahoj, miteinander,


    vorgestern habe ich das stante pede mal angewendet:

    Pfannkuchen aus getrockneten und wieder eingeweichten heurigen Hallimaschen und br. Büschelrasling.


    War lecker und mal was Anderes,

    aber:

    die Trockenpilze verlieren viel an Aroma, das dann im Einweichwasser enthalten ist.

    Wenigstens kann dies an Saucen gegeben werden.


    Frischpilze sind ganz sicher besser.

    Gelegentlich mal probieren, die Trockenpilze zu mörsern/zerbröckeln und so dem Teig zugeben.

    Dürfte in etwa Pilzpulver entsprechen.


    Guten Appetit weiterhin und bleibt xund!

    LG

    Malone

  • Stammtisch

    Sodele,


    kurze Pause und dann geht's an's Galabendessen.

    die Planung:


    Apéritif


    Amuse-bouche: frischer Schopftintlingshut in feiner Butter


    Hauptgang: Rindsrouladen frisch vom Fleischer

    dazu

    Kartoffelstampf

    Rosenkohl

    Rotkohl

    Maronenmus (aus original selbstgesammelten Pankower Esskastanien)


    Dessert: Crèmespeise aus schwarzen Johannisbeeren


    Käseplatte

    Obst

    Digestif

    Café


    dazu trockene Weißweine o. Tempranillo, Baturrica


    Maronenmus Bis später...

    Malone

  • Stammtisch

    Zitat von Da_Schwammalmo

    selbst gemachten Holunderblütenlikör

    Huppsie! HoluBlüehLi...

    Interessant für nächstes Jahr!


    Laß' doch büdde das Rezept an der Stammtisch-Pinwand.

    Ich wische unterdessen mal den Tisch...


    LG und Prosit

    Malone


    P.S.: Übrigens: Holunderblütengelee von meiner Liebsten ihre Mudder...

    Poahhhh!!!

  • Forums-Saftlingstreffen

    Zitat von chris77

    aber gegen ein Versamlungsverbot

    Ahoj!


    gerade wg. der aberwitzigen Umstände im Zus.-hang mit Corona

    kann nur noch Humor helfen...


    1. wir hatten weder vor, uns zu versameln

    2. noch das Treffen zu versemmeln


    Nun ja - Comoquiera que...


    ...heulen ob des abgesagten Treffens tu' ich später...



    GHG

    Peter

  • Stammtisch

    ...und was heißt denn in dem Zusammenhang "eingeführt" ?


    intravenös?

    subkutan?

    oral, anal, scheißegal?

    ...wenn schon Corona, dann wenigstens einen guten Caipi?



    Fragen über Fragen...


    kommt gut durch den Tag!

    LG

  • Stammtisch

    Mojnsen!


    endlich Feierabend!


    jetzt mal 'ne Runde Amaretto auf'n Tisch

    (oder wie heißen die Pilze, die nach Anis/Marzipan/Bittermandel riechen...?)


    Dann: Falle!


    ßie U 2nite!


    LG

    Malone

  • Trockengejammer

    Ahoj, Norbert,


    na, wenn die Schlumpfhäuschen schon kommen und es nachts feucht wird/ist/bleibt,

    werden schon noch ein paar Röhrlinge nachkommen.

    Sieht mir aber so aus, als ob dies momentan nur sehr partiell passiert.


    Toi, toi!

    Peter

  • Steinpilze Saison vorbei?

    Ahoj, Zappenduster,


    so zappenduster sehe ich das nicht -

    uns begegnete heute im Wald einer, der verkündete "Ich sammel' nur Steinpilze"

    und genau die hatte er auch gefunden.

    Relativ jung und klein, hier in der Rhein-Main-Ebene kommt ziemlich sicher noch was.

    Wir fanden auch recht viele Nettigkeiten, aber Steini und Hexen blieben uns verwehrt.


    LG

    Malone


  • Hallo,

    Ahoj und Hallo ins Sauerland (wo [angeblich] die Mädels noch wilder als die Kühe sind...)

    und ein herzliches Willkommen bei den Pilzevirus-Infizierten!


    Um die Steinies mache ich persönlich mir noch keine Sorgen; ich glaube, die kommen noch.

    Zudem gibt's ja auch in Birkenarealen regelrechte Schlumpfdörfer an Fliegenpilzen

    und hübsche, leckere Birkenpilze...


    LG

    Malone