Es gibt 69 Antworten in diesem Thema, welches 6.963 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von Südwald.
Moin 
Die großen Entdeckungen sind ja ausgeblieben heute, aber für einen kleinen Snack hats gereicht, paar Knusperstücke Reizker gleich so aus der Pfanne ohne alles und den Rest
auch mal so Marke Döner.
Salat, nicht nötig. Das Innere habe ich mit einem roten Pesto mit Walnüssen bestrichen, die Reizker und die Täublinge in Butter gebrutzelt, pur ohne Salz.
LG
Daniel
Der gute alte Boletus Reticulatus ist mal wieder gen Napoli gehüpft
Und da man ja nicht so viele Pilze essen soll, gab es auch noch eine Margherita 
LG Christopher
Machst du die Pizzen im Ofen? oder heißer Stein... sehen fabulös aus !!!
Pizzaofen, 480°C
Heute nochmal mit 2x Pilz.
Marinara mit frischen wilden Austernseitlingen.
Gorgonzola mit Sommer-Steinpilz aus dem Trockenvorrat
Pizza Rumfort: Salami, Speck, Gorgonzola, Kapern, Zwiebeln & Oregano
LG Christopher
Moin,
heute mal in Pestobutter gebratene Spätze mit Pilzsößchen aus frischen Maronen, Butterpilzen, Pfifferlingen und Frostschnecklingen unter Mithilfe von einem Tässchen Steinpilzbrühe, etwas Kochsahne, einem Esslöffel Schmelzkäse, einer kleinen Zwiebel, 3 gepressten Knobizehen, Salz, Pfeffer, Chili und Tomatenmark.
Mahlzeit!
VG
Mmmh das sieht gut aus. Bei mir gab's heute Frikadellen gewürzt mit Pilzpulver aus Herbsttrompeten, Parasol und Echtem Knoblauchschwindling.
Dazu gebratener Rosenkohl und Salzkartoffeln.
LG Christopher
Moin,
das sieht ja mal wieder lecker aus
Rosenkohl, da bin ich hier mit der Einzige in der ganzen Sippe, der den gern isst, alle anderen kannst du damit jagen, verstehe ich nicht, der ist doch lecker.
Meist gegart und dann mit Butter und Brösel zu Kartoffelbrei. Mit Frikadellen geht auch immer.
Pilze so klassisch mit Sahne und Co., das geht immer
LG
Daniel
Tjo, Rosenkohl bitter und fast schon grau „verkocht“…daher rührt wohl die Antipathie.
Auf den Punkt lecker zubereitet und schon hat man möglicherweise einige Liebhaber mehr…. 
VG
Ok, und das Zeug aus dem Glas, das geht auch gar nicht. Aber friscxh und in guter Qualität, sehr lecker.
Das muss gar nicht aus dem Glas sein. Ist wie beim Blumenkohl und Broccoli. Schön lange butterweich nach Art des Hauses der alten Hausmannskost gekocht und „nachziehen“ lassen, schon bin ich weg vom Buffet. 
VG
Porcini Margherita geht immer 
Thema Rosenkohl: Sehr heiß gebraten bis kleine dunkle Stellen entstehen, dann Schluck Sojasauce ran. So mag ich ihn am liebsten. Oder alternativ mit Speck und Rahm. Muss auf jeden Fall innen leicht knackig bleiben.
LG Christopher
Rosenkohl, als Kind im Garten frisch vom Stock gemopst und roh gegessen, auf dem Teller zum Mittagessen... 
Rosenkohl, als Kind im Garten frisch vom Stock gemopst und roh gegessen, auf dem Teller zum Mittagessen...
... schon mal probiert halbierte Röschen nur in etwas Öl im Wok richtig anbraten, bis er außen braun ist. Dazu Kümmel und Salz. Fertig.
Viele Grüße,
Steffen
Ja, inzwischen schmeckt er mir knackig gebraten wirklich am besten
Moin,
roh aus dem Garten, klar das kenne ich auch. Hab Kohl als solches aber schon immer gern gegessen.
So kurz angebraten, ich machs in der Pfanne, gern mit Butter, an Gewürzen genau so, wie Steffen das handhabt.
Geht mit Öl aber genau so, wie ich grad Lust habe.
LG
Daniel
Rosenkohl, als Kind im Garten frisch vom Stock gemopst
als Kind bei den Großeltern
wenn sich der erste Schwarzwald-Frost über die Kohlröschen gelegt hat, werden sie fein süßlich,
dazu kleingehackte gebratene Weißtannen-Reizker...köstlich
man sollte hier definitiv nicht reinschauen wenn der Magen schon leicht grummelt. O.O
Sieht das toll aus!
Hi Dodo,
wir sind vom Schwarzwald an den Bodensee gezogen
liebe Grüße, inge
