Erdritterlinge freigeben?

Hallo,

es gibt keinerlei Grund, Erdritterlinge nicht als Speisepilze zu betrachten, sofern sie richtig bestimmt wurden.

In Frankreich sind sie schon immer Marktpilz und werden in großen Mengen gehandelt.

Und schmecken tun sie auch noch.

Gruß

Peter

Ich halte es ganz einfach: was ich zweifelsfrei bestimmen kann und auf der Positivliste der DGfM steht, gebe ich frei, alles andere nicht. Dann gibt es keine Diskussionen und ich bin rechtlich auf der sicheren Seite.

Mit Erditterlingen ist noch nie jemand zu mir in die Beratung gekommen, und wenn dann würde ich die Pilze ohne mit der Wimper zu zucken freigeben. Allerdings dazu erklären, dass es definitiv leckerere Sachen im Wald gibt. Aber erfahrungsgemäß kann man den meisten Leuten eh nichts ausreden.

Guten Tag,

Erdritterlinge werden auf 123Pilze als "giftig" oder "tödlich giftig" bezeichnet (mit Kleingedrucktem dazu). Die Finder kurz über die Kontroverse aufzuklären, könnte daher nützlich sein, damit niemand einen Schrecken kriegt, wenn er nach der Mahlzeit ins Internet schaut.

Viele Grüße,

Benjamin

Ich gebe die frei. Bisher kam das aber ohnehin nur auf Pilzwanderungen vor, wo ich dann eh noch etwas drumherum erzähle, so dass die Leute dann nicht geschockt sind, wenn sie noch mal auf eigene Faust nachschauen, wie von Benjamin geschrieben.

Mit selbst gesammelten Erdritterlingen kam hier noch nie jemand zur Beratung.

Beste Grüße

Sabine

Zitat von Bihlerben

Erdritterlinge werden auf 123Pilze als "giftig" oder "tödlich giftig" bezeichnet (mit Kleingedrucktem dazu). Die Finder kurz über die Kontroverse aufzuklären, könnte daher nützlich sein, damit niemand einen Schrecken kriegt, wenn er nach der Mahlzeit ins Internet schaut.

Das erwähne ich bei meinen Exkursionen in der Tat, und würde es auch bei der Beratung tun. Es gehört meines Erachtens nach zur einer Beratung dazu, die Leute so aufzuklären dass sie später zu Hause bei der Eigenrecherche im Netz nicht auf vorhersehbare Unstimmigkeiten stoßen. Selbiges bspw. auch bei Netzstieliger Hexenröhrling + Alkoholgenuss.

Mal ganz im Ernst,

wonach schmeckt eigentlich Tricholoma terreum? Muss man alles essen, was nicht ausdrücklich giftig ist? Die kleinen grauen Bröselteile sind für mich kulinarisch völlig wertlos. Gras ist doch auch essbar, oder? Da sind eventuell sogar noch Vitamine drin.

GR Ingo

Roh probiert fand ich sie eigentlich ganz angenehm. Und die können schon ergiebig sein in den Mengen in denen sie auftreten. Ich würde sie allerdings auch nicht sammeln.

Viele Grüße

Hallo,

zum Speisewert kann ich nur sagen - selbst probieren.

Da die Geschmäcker verschieden sind, kann sich daraufhin jeder selbst ein Bild machen. Ich finde sie wirklich gut, kein "Geschleime" wie bei Röhrlingen.

Und das Ganze ohne langwierige, vorherige Prozedur wie z. B. bei Samtfußkremplingen, die ich selbst im Kremplingssalat nicht begehrenswert finde.

Gruß

Peter

Zitat von SimonMycet

Ich denke die meisten werden das schon so kennen. Nun aber die Frage, ob ihr Erdritterlinge freigeben würdet. Hier kommt natürlich dazu, dass Erdritterlinge nicht leicht zu erkennen sind und viele sehr gefährliche Verwechslungsmöglichkeiten bestehen. Bei meiner Frage gehe ich aber davon aus, dass der/die PSV die vorliegenden Pilze eindeutig als Erdritterlinge erkennt.

Hi,

so schwer ist Tr. terreum s.st. nicht zu bestimmen. Grauliche Lamellen, absolut geruch- und geschmacklos. Da haben die 3 Gilber wenigstens einen Mehlgeschmack/geruch. "Freigeben" würde ich die nicht, wegen der erwartbaren kulinarischen Enttäuschung. Aber das ist nur meine Meinung.

l.g.

Stefan

Frau Rose Marie Dähncke schreibt zu Tricholoma scalpturatum: "Diesen etwas schmächtigen Pilz ohne hervortretendes Aroma wird man zum Auffüllen von Pilzmischgerichten nehmen oder zum Trocknen. Feste und junge Exemplare eignen sich auch für ein Einzelgericht oder blanchiert für Salat." und bewertet ihn als "gut".

Auch Tricholoma terreum nennt sie "gut" und schreibt: "Die Massenvorkommen machen den Pilz für die Küche interessant. Er hat ein angenehmes Aroma und kann in größeren Mengen Pilzmischgerichten beigegeben werden. Auch für Einzelgerichte und nach Blanchieren für Salate geeignet, ebenso für Pilztorte."

Natürlich ist es völlig plemplem, über Geschmack zu streiten... und sowieso hat Frau Dähncke immer recht!

Benjamin