Beiträge von Alexander

Zitat von Safran

Oh, boah , Aleander, danke für DIe Fotos- Whnsinn! Toll!

Ich bin auch keiner, der solche Pilue dann kaufen würde, aber ich finde es immer SUPER interessant, was woanders angeboten wird. Ich LIEBE da nur das Schauen.

Mein Yunannbeitrag muß fortgeführt werden (aber Trockenpilze etc. sollen ein extra Beitrag sein)., sehe ich schon daran, wie viel Spaß mir! Deine Fotos gemscht haben- Ich schaue auch so etwas einfach gerne an!

Einem echten Mykophagen, ja ich bin einer, macht auch sowas Spaß.

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Hallo Safran und vielen Dank Ja, irgendwie habe ich ebenso mein Spass daran zu schauen welche Pilze wo angeboten werden. Vom Markt in Spanien oder Italien bis zu den deutschen Discounter.

Ich habe vergessen gestern im Kühlregal nach eingesalzenen Pilzen zu schauen... das muss ich nachholen.

Dein Yunnanbeitrag ist einfach Klasse! Falls Du mehr von diesen spektakulären Fotos hast - nur her damit.

Hallo Steffen,

falls Du es noch nicht kennst: hier ist eine forumsinterne Linksammlung, u.a. zu solchen Themen wie Konservierungsmethoden, Trocknen und Dörrgeräte.

Vielleicht findest Du da hilfreiche Infos.

Hallo zusammen,

ich war gestern bei Mix Markt ( Mix Markt Deutschland | Mix Markt ) und habe das Pilzregal dort abfotografiert Es gab viele Pilzgläser, u.a. aus Russland und Polen.

Das ist keine Werbung, ich arbeite nicht für das Unternehmen. Mir schmecken solche Supermarkt-Pilze leider überhaupt nicht, sonst hätte ich mir was gekauft Nichtdestotrotz macht es mir Spass zu schauen welche Arten angeboten werden, vor allem wenn es viel mehr als nur die üblichen Zuchtpilze gibt.

Reizker:

Butterpilze:

Steinpilze:

Hallimasch:

Pilzmischung:

Oben Pilzmischung und Shiitake, unten Nameko und Asia-Pilzmischung:

Austern und Kräuterseitlinge (in der Mitte):

Hallo zusammen!

Jetzt habe ich es auch! Keine Ahnung wie es gespielt wird, das muss ich noch herausfinden.

Stefan, Suillus B.: Danke für den Tipp

Hallo NordischByNature,

ich habe nie trockene Pilze so lange gelagert, aber ich glaube dass sie wie Salz oder Gewürze sind - nach Jahren immer noch essbar, haben aber vielleicht etwas weniger Geschmack. Die Voraussetzung ist natürlich dass sie richtig trocken gewesen sind und immer so trocken blieben.

Wir haben zuhause immer noch trockene Shiitake die etwa 2013-2015 gekauft wurden. Gerade gestern gegessen, ohne Probleme.

Zitat von pilzfreund_muenster

Ich staune über all das Wissen hier, herzlichen Dank!

Immer gerne, nur zu mit bebilderten Bestimmungsanfragen!

Vielleicht bekommst Du keine genaue Bestimmung, aber zumindest wird man Dir hier sagen können was für eine Art das gerade NICHT ist und warum.

An Träuschlinge habe ich auch kurz gedacht, habe aber mangels Erfahrung nicht reingeschrieben.

Hallo Ben,

ne, das sind keine Maipilze. Die Maipilze haben weiße/cremefarbene/höchstens etwas gelbliche Lamellen.

Das erste was mir einfällt ist Voreilender Ackerling, aber da bin ich mir überhuapt nicht sicher.

Ha-ha-ha, wer sagt dass Pilze nicht auf Bäumen wachsen? Vielleicht wächst da ein Baum daraus, der sofort von Austern besiedelt wird.

Lustig ist auch "Description of Contents - TOY" in der Zollerklärung.

Danke fürs Berichten, Tuppie. Halte uns auf dem laufenden bitte Es bleibt spannend.

Hallo Uli,

krass... quasi gleichzeitig mit Morcheln. Dann werde ich heute meine Mairitterlingsstelle auch kontrollieren.

Hallo Safran!

Zitat von Safran

Ich probiere ja immer gerne neues - so ziemlich alles, was sicher ungiftig ist und was irgendjemand mag- nur so bin ich zu 2 en meiner Lieblingspilze gekommen: dem schuppigen Porling und dem großen Scheidling.

Großer Scheidling (Volvopluteus gloiocephalus) als Lieblingspilz? Jetzt bin ich aber neugierig. Habe ihn schon gefunden aber nicht probiert, das muss ich nachholen.

Was machst Du mit dem schuppigen Porling, wie kochst Du den?

Herzlichen Glückwunsch an die junge Familie auch von mir!

Das ist eine tolle Nachricht!

Zitat von Naan83

Draußen an der frischen Luft fühlt sich die Kleine übrigens am wohlsten - beste Vorraussetzungen für die ersten Pilz- und Vogelexkursionen mit ihr.

Das ist sehr schön, so sorgt man für Pilzler-Nachwuchs!

Hallo Senn91,

ich kann nur bestätigen, dass Morcheln dieses Jahr in Baden Württemberg spät dran sind. Letztes Jahr gab es sie bereits Ende März. Dieses Jahr habe wir drei (sic!) Wintereinbrüche seit Mitte Februar gehabt.

Ich habe erst am vergangenen Samstag die ersten Morcheln entdeckt und sie waren noch winzig. Am kommenden Wochenende sollte es schon besser aussehen. Einfach nicht aufgeben!

Hallo Pablo!

Zitat von Beorn

Ach, wenn's mehrere Standorte sind...

Ich kann nur das letzte Bild zuordnen, also da wo man ein wenig was von der Umgebung sieht. Wenn man halt oft genug schon irgendwo vorbeigelaufen ist; und von der Stelle sind ja Grünlinge und diverse braune Ritterlinge nicht weit.
Hatten wir uns in dem Gebiet eigentlich schon mal nach den Scheibenlorcheln umgeschaut?

An Scheibenlorcheln kann ich mich nicht erinnern, aber wir waren ein paar mal dort zusammen, das stimmt.

Da gab es auch gezonte Ohrlappenpilze, hübsche Träuschlinge, seltsame gut riechende Milchlinge, Erdsterne, usw.

Zitat von Beorn

Mit diesen "Monnemer Sandmorschel" habe ich übrigens auch schon schlechte Erfahrungen gemacht. Die sind schlichtweg nicht wirklich zu reinigen, auch abspülen hilft nicht wirklich. Und sand zwischen den Zähnen beim Kauen ist halt... Die sind toll zum Gucken, aber zum essen sollte man lieber woanders welche mitnehmen.

Das stimmt... ich habe aber festgestellt dass Sand nicht gleich Sand ist. An manchen Stellen gibt es vorwiegend Sand mit "Wüstenflora" - dort ist es schlimm was Morcheln sammeln angeht. Da hilft nur viel pusten und danach spülen. An anderen Stellen dagegen gibt es so eine Mischung aus Sand, Erde und Kiefernadeln mit mehr Vegetation - dort sind die Morcheln viel besser.

Hallo Luke,

die letzte Anfrage hier kam von mir vor einundeinhalb Jahren. Ich habe mir damals, nach Empfehlung von Mausmann und Nobi, ein Bielmeier BHG 601 gekauft. Ich bin ganz zufrieden damit und kann es jetzt auch selber weiterempfehlen. Man kann das Gerät vom Hersteller direkt über ebay für knapp 70€ kaufen.

Zitat von abeja

Leider finde ich diesen Pilz bei mir wohl nicht, ich habe keinen richtigen Auwald - und im Moment ist alles staubtrocken, ohne jegliche frisch gewachsene Pilze.

Hallo abeja,

habe gerade Dein Wohnort nachgeschaut. Es kann sein dass für Dich ein Ausflug dem Rhein entlang nach Norden sich lohnen würde... Ich war da mehrmals im Großraum Freiburg in den Auwäldern am Rhein unterwegs. Der Wald ist dort ähnlich wie bei uns. Es gibt kaum Mykorhizza-Pilze, dafür aber jede Menge Holzbewohner, wie Schwefelporling, Hallimasch, Zunderschwamm, Kastanienbrauner Porling, Schuppiger Stielporling, etwas seltener Judasohren und Gezohnter Ohrlappenpilz. Ich glaube dort auch den Getigerten Sägeblättling mal gesehen zu haben.

Zitat von Rotfüßchen

ich selber würde mir lieber die Morcheln in die Pfanne hauen.

Ich eigentlich auch Meine Familie wollte aber heute leider nicht in irgendein Morchelwald sondern nur einen kleinen Ausflug in der Nähe machen.

Hallo pilzfreund_muenster,

ich sehe auf den Bildern mehrere Morcheln.

Hallo Pablo!

Zitat von Beorn

Krass. Gestern hatte ich noch mit meiner Schwester den Speisewert der Tiger diskutiert.
Also dann hätten wir ja doch welche mitnehmen können. Allerdings: Dann hättest du weniger gefunden. Weil irgednwie weiß ich gerade ganz genau, wo die stehen. Da haben wir uns wohl um einen Tag am Fundort verpasst. Die Bilder von mir hänge ich gleich noch an deine im Portrait dran, ich bin sicher, es ist wirklich exakt der selbe Fundort.

Da bin ich ja auf Deine Bilder gespannt... Ich habe sie an verschiedenen Stellen gefunden und ich hatte das Gefühl, dass wenn ich weiter durch den Auenwald laufe, finde ich mehr und mehr Bäume mit getigerten Sägeblättlingen.

Was ich eingesammelt habe waren nicht mal 5% von dem was ich gesehen habe, ich habe ja nur die jungsten Exemplare mitgenommen. Falls Du genau an selben Stellen warst (da wo es fast mehr Hunde als Menschen gibt), hast Du den Schopftintling auch gesehen?

Ich glaube Dich sogar gestern Mittag kurz gesehen zu haben, als ich über am Nachmittag über den Neckarauer Übergang mit dem Auto gefahren bin. Habe Dich am Hut erkannt Ich bin aber beim Fahren gewesen, konnte dort nicht anhalten und Hallo sagen.

Zitat von Beorn

Ein paar hundert Meter weiter am Zaun entlang vom NSG fanden sich übrigens auch die ersten, noch ganz winzigen Kastanienbraunen Porlinge. Also wenn du die Tage wieder da bist, lohnt sich nach denen auch zu gucken und einzusammeln.

Die habe ich noch nicht gesehen! Habe extra eine Stelle überprüft wo sie die letzten zwei Jahre herausgekommen sind - nichts. Stattdessen gab es wieder die Getigerte Sägeblättlinge am Nachbarstamm.

Zitat von Beorn

Prima, nun weiß ich auch wo die Sandmorcheln stehen. Muss ich mir auch mal angucken die Woche, in dem gebiet hatte ich bisher ja noch keine. Vielleicht können wir uns da ja mal nachmittags zusammenfinden...

Ich bin mir nicht sicher ob Du es so genau weiß Das erste Bild ist nämlich von einem Standort, die anderen zwei vom anderen.

Aber, per PM verrate ich Dir eine oder andere Stelle

Hallo zusammen,

ich füge meine Bilder von Heute hinzu. 15.04.2018, Oberrhein, sehr viele Exemplare auf Weiden, von ganz klein bis ganz gross.

Zitat von romana

Hallo Alexander,

find ich ja witzig - ich hab den getigerten Sägeblättling gestern auch verkostet, mit Butter und Zwiebel und bin der gleichen Meinung wie du, er schmeckt echt gut! Interessant finde ich, dass er mitunter als ungenießbar bezeichnet wird, doch da sind wohl die älteren Exemplare gemeint.

LG

romana

Hallo Romana,

das ist interessant! Ich glaube auch dass es die älteren Exemplare gemeint sind die ungeniessbar sind. Oder eben vom anderen Substrat. Meine sind auf Weiden gewachsen. ich kann mir sehr gut vorstellen dass auf anderen Bäumen die Sägeblättlinge anders schmecken.

Und ansonsten - die Geschmäcker sind verschieden, die Pilzgeschmäcker noch verschiedener

Zitat von Tuppie

Hallo Alex!

Eine schöne Dokumentation der Tiger-Invasion!

Eine Frage bzw. eine Bitte habe ich noch zu den Morcheln: würdest Du noch ein Foto des Habitats posten? Lieben Dank.

Hallo Tuppie,

so richtige Habitats-Fotos haben wir leider nicht gemacht. Ich kenne nämlich keine "klassischen" Morchelhabitate mit Eschen in Auwäldern. Wir haben zwar im Region viele Flussauen mit schönen Auwäldern auf Kalk, mit Bärlauch usw... Dort habe ich vor zwei Jahren wie ein Verrückter nach Morcheln gesucht. Ohne Erfolg. Dann fand ich doch mehrere Morchelstellen wo ich sie nicht erwartet habe, fast immer auf Sand! Wir haben hier sehr viel Flugsand auf dem große Mischwälder mit Kiefern und allen möglichen Laubbäumen wachsen. Dort, meist am Waldrand, wachsen bei uns Morcheln. Und das ist kein Einzefall! Ich kenne inzwischen mehrere solche Stellen, alle einige km voneinander entfernt.

Es ist teilweise so sandig dass selbst nach dem Waschen von Morcheln im Wasser etwas Sand nachher auf den Zähnen knirscht.

Ich poste hier mal wenige Bilder die den sandigen Boden und etwas vom untypischen Morchel-Habitat zeigen:

Sand fast wie am Strand:

Sandiger Boden mit etwas Vegetation:

Kiefer mögen diesen Sandwaldboden:

Heute gab es reichlich getigerte Sägeblättlinge im nah gelegenen Auwald am Altrhein. So viele, dass ich beim Familienausflug ganz nebenbei über 300g (ca. 130 Stück) davon sammeln konnte, und zwar nur von den besten und jungsten kleinen Exemplaren, mit noch dunkleren Hüten mit eingerolltem Hutrand.

Letztes Jahr habe ich diesen Pilz bereits probiert und ich merkte damals bereits beim Schneiden, dass manche Pilze recht zäh sind und die anderen nicht. Damals habe ich diese Sägeblättlinge in zwei Portionen gekocht - eine mit Pilzen die ich ganz leicht zerschneiden konnte (wie Zuchtchampignons oder Gemüse) und die andere Portion mit den Pilzen, die mir etwas elastisch beim Schneiden vorkamen. Die härteren Teile habe ich damals alle gleich abgeschnitten und teilweise nur die Hutrände verwendet. Das Ergebnis war klar - die "elastischen" Pilze waren teilweise bitterlich und zäh. Die jüngeren waren dagegen durchaus akzeptabel.

Diesmal wollte ich es genau wissen und habe nur die ganz jungen Pilze gesammelt - zum Glück wuchsen sie üppig in verschiedenen Altersstadien. Die Hüte sind teilweise noch richtig schwarz gewesen.

Beim Schneiden sind mir zwei Exemplare aufgefallen, die doch etwas Gummiartig waren. Kein Wunder, dass die Hüte von diesen zwei recht hell waren - d.h. der Pilz ist nicht mehr jung, seine schwarze Hutfarbenschicht hat sich in Schuppen aufgerissen. Diese zwei habe ich aussortiert:

Ich habe sie im Butter mit Zwiebel angebraten und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Fazit: lecker!

Im jungen Zustand ist der getigerte Sägeblättling ein wirklich guter würziger Speisepilz. Vor allem wenn die anderen Pilze noch nicht oder kaum wachsen. Zu Kartoffeln schmeckte er uns prima! Ich werde ihn definitiv auf unseren Pilz-Speiseplan im Frühjahr setzen.

Hallo liebe Pilzfreunde,

heute und gestern waren wir in zwei verschiedenen Wäldern. Und es geht endlich mal so richtig los mit den schönen Pilzen, man merkt's!

1) Der Getigerte Sägeblättling (Lentinus tigrinus) ist heute bei uns der Pilz des Tages. Er wächst im Auwald auf alten Weiden so üppig wie Hallimasch im Herbst. Mein Verkostungsbericht folgt gleich...

Ich kenne ihn seit dem letzten Jahr. Hier habe ich damals meinen Erstfund zur Überprüfung präsentiert.

Er wächst überall: oben auf den Stämmen...

...und seitlich...

...und sogar unten...

...und unter der Rinde...

Es gibt Babys...

...und Kinder...

...und Erwachsene...

...und alte

2) Ein Schopftintling mitten im April?! Ja, und zwar direkt am Altrheinarm im Auwald, im Überschwemmungsgebiet. Darf er das???

3) Gestern fanden wir mit viel Freude die ersten Morcheln in diesem Jahr. Zum Essen haben wir nur wenige größere Exemplare mitgenommen. Die meisten waren noch recht klein, sie dürfen noch ein paar Tage lang wachsen.

Hallo Romana,

schöne Funde für die Jahreszeit! Den Märzschneckling würde ich auch gerne mal finden...

Der getigerte Sägeblättling ist bei uns heute der Pilz des Tages. Wächst im Auwald wie Hallimasch im Herbst. Ich werde später (hoffentlich) noch ein paar Bilder und ein Verkostungsbericht posten.

Hallo Chris,

Danke für den Link!

Den Film habe ich zwar schon mal gesehen, aber ich finde es schön dass 3sat ihn wieder ausgestrahlt hat. Sehenswert auch für die Leute die sich mit Pilzen nicht auskennen.