Beiträge von Alexander

  • Perlpilz und grauer Wulstling?

    Hallo Micha,


    zusätzlich zu dem was die anderen bereits geschrieben haben - wie riecht der vermutliche Graue Wulstling?


    Graue Wulstlinge die ich bis jetzt gefunden habe rochen alle mehr oder weniger stark nach Rettich. Falls der Geruch nicht deutlich ist, breche ich etwas von Stielbasis und von Lamellen ab und zerreibe diese Pilzstückchen schnell zwischen den Fingern. Durch die Reibung wird es wärmer, Saft kommt raus, und dieser Pilzmatsch offenbart dann i.d.R. sein Geruch nach Rettich, Anis, Jod oder was auch immer.

  • Aussprache von leccinum laccaria und suillus

    Hallo Chris,


    das ist ein interessantes Thema :) Ich kann ein wenig Italienisch und ich lese solche pseudo-lateinische Namen automatisch als ob es Italienisch wäre, wegen der Sprachenverwandschaft...

    Siehe auch: Topics | Popular


    Leccinum -> letsch-tschinum

    Laccaria -> la-k-k-aria

    Suillus -> suil-lus bzw, sujl-lus


    Pleurotus und Pluteus spreche ich aus genau wie Du.


    Die wissenschaftlichen Namen, so wie ich verstehe, sind sowieso in einer von Latein und Griechisch geprägten Pseudo-Sprache, nicht in einer echten Sprache. Deshalb, denke ich, liest jeder diese Namen wie er lustig ist. Es ist ein bisschen wie "Microsoft Azure". Die Amerikaner sagen etwa "Äj-schär" dazu, die anderen sehen da alles mögliche wie etwa "A-sur"", die Italiener neigen natürlich zu "Adts-ur-re".

  • 2018 - Pilze in der Pfalz und im Pfälzer Wald

    Hallo zusammen,


    heute waren wir zu dritt wieder mal in der Pfalz. Es ist nicht so dass alles voll mit Pilzen steht aber wir haben etwas mehr als einen Korb voll gekriegt.


    Pilz des Tages war für mich der Schopftintling. Von ganz klein bis so groß wie noch nie zuvor gesehen!


    Kein Photoshop hier, alles echt - Riesen-Schopftintlinge, höher als mein Korb!


    Riesen-Hallimasche gab es auch:




    Sehr schön gefärbe Träuschlinge, Pablo wird sie später evtl. noch nachbestimmen:




    Wer Birkenporlinge sammeln möchte - jetzt gerade wachsen welche:


    Sehr schöne Seitlinge, teilweise noch ganz jung:



    "Kleine" Boleten:



    Zwischenstand (fast Endstand):


    Buchenschleimrüblinge:


  • Pfälzer Wald heute (3. Oktober 2018)

    Cool! :thumbup: Der weisse Kaffeepausen-Pilz, an den erinnere ich mich gut.

  • Hilfe! Was sind das wür weisse Körner im Glas mit eingelegten Riesenporlingen?

    Zitat von Wildschwaiger

    Hallo Alexander.

    Hast du ein Mikroskop? Oder zumindest eine Lupe mit 10-facher Vergrößerung?

    Könnte das von der Beschichtung des Deckels stammen?Das sieht so aus wie Farbpartikel.:/

    Gruß, Jens

    Hallo Jens,


    das ist eine Idee... ein Mikroskop habe ich nicht... Starke Lupe auch nicht. Ich werde aber auf die Innenseite des Deckels achten beim Öffnen des Glases...

    Farbreste halte ich zwar für unwahrscheinlich aber nicht für unmöglich.

  • Hilfe! Was sind das wür weisse Körner im Glas mit eingelegten Riesenporlingen?

    Hallo zusammen,


    schaut was ich im Kühlschrank gefunden habe! :)

    Es ist ein Glas mit Riesenporlingen von ganz anderen Partie, noch vom Juli dieses Jahres (die Gläser mit weißen Kugelchen die ich oben gezeigt habe waren von Anfang September).

    Hier habe ich keine weiße Kugelchen aber... kleine dünne weisse Stückchen, irgendwas was eher nach einer Kalkablagerung aussieht, aber eigentlich überhaupt kein Kalk sein darf (wegen Essig), oder?!


    Frage an alle: hat schon jemand Riesenporling mit Essig eingelegt?


    Scheinbar gehört dieses weisses Zeug zum Pilz... Hier die Bilder:


    Glas kurz aufgeschüttet... da kommen größere Stückchen zum Vorschein.




    Zum Vergleich - Gläser mit Schwefelporlingen, etwa zur selben Zeit und auf selbe Art und Weise eingelegt.

    Evtl. sind die Gewürze hier etwas anders, mit Dillspitzen, ansonsten dasselbe. Nichts weisses, absolut einwandfrei.


  • So, jetzt kaufe ich mir meine Pilze eben... hat jemand einen Zubereitungstipp für Zucht-Lyophyllums?

    Hallo Tuppie,


    ein schöner "Fund" ^^ Der Begriff "Shimeji" scheint mir ein unmykologischer Sammelbegriff für mehrere Arten zu sein, siehe hier: Shimeji - Wikipedia


    Ich habe vor wenigen Wochen "Buna shimeji" Hypsizygus tessellatus probiert, Fotos hier. Sie waren richtig lecker. Auf der Verpackung stand dass man sie kurz blanchieren soll. Da ich sie im asiatischen Supermarket gekauft habe, habe ich dort gleich bei dieser Gelegenheit Bok-Choy und Soja-Sprossen aus dem Kühlregal geholt und wir haben uns daraus eine schöne Wok-Pfanne gemacht.

  • Nebelkappen aus Russland?

    Zitat von PilzMichi

    Kahle kremplinge sammelt sie aber definitiv nicht mehr!!! Das ist langsam auch in Russland bekannt( wird aber trotzdem oft ignoriert, leider)

    Hallo Michi,


    Kahler Krempling gilt noch seit Sowjetzeiten in Russland ganz offiziell ein Giftpilz. Laut russischen Wikipedia hat Gesundheitsministerium der UdSSR den Kahlen Krempling noch im Jahr 1984 für giftig erklärt.

    Aber wie Du sagst, juckt das nicht jeden wer den Pilz von früher noch kannte.

  • Flocki in gelber Form? (Boletus erythropus var. junquilleus?)

    Hallo zusammen,


    habe ich die gelbe Form des Flockenstieligen Hexenröhrlings (Boletus erythropus var. junquilleus) gefunden?

    Ich würde sagen - ja. Der Pilz ist für mich bis auf die gelbe Farbe ein typischer Flocki. In unmittelbaren Nähe (1-2m) gab es auch mehrere Flockis, einer ist auf den Fotos zu sehen.

    Angaben zum Wald: sauerer Boden, Mischwald mit u.a. Kiefer, Fichte und Buche.


    Ich hoffe dass die Fotos keine Fragen mehr übrig lassen, ansonsten habe ich ja die beiden FK noch und kann alles was relevant wäre nachschauen...


    Danke im Voraus!!!


  • Perlpilze?

    Hallo Ben,


    für mich sind das Perlpilze, zumindest einige davon.


    Stielbasis ist ein super Merkmal, im Gegensatz zu den abwischbaren "Flocken" bzw. Velumsresten auf dem Hut.

    Stielbasis ist ohne Volva, sondern wie eine Rübe. Wenn Du andere Wulstlinge findest (Fliegenpilze, Gelber Knollenblätterpilz, Panterpilz, Grüner Knolleblätterpilz, usw) - vergleiche Stielbasis mit dem Perlpilz! Im Direktvergleich ist der Unterschied oft ganz gut zu sehen.

  • Täublinge

    Zitat von pilzfreund_muenster

    Was muss ich dazu wissen?

    Geschmacksprobe, scharf oder mild. Das weiß ich bereits.

    Was ist sonst noch interessant zum Thema?

    Hallo Ben,


    für europäische Täublinge die man verspeisen möchte soll man, glaube ich, nur den Geschmackstest machen (aber bis 60 Sekunden lang kauen! manchmal kommt die Schärfe nicht sofort).

    Warten wir mal ab was die erfahrenere Forumianer dazu sagen...


    Ich vermute dass die drei dunkleren Täublinge mild geschmeckt haben. Gelbe und rote Täublinge sind für mich unberechenbar im Geschmack ?(

  • Rehbraune Dachpilze?

    Hallo Ben,


    wie rochen diese Pilze? Hast Du den Rettichgeruch wahrgenommen?

    Ich würde sagen: ein Dachpilz - ja (vor allem wegen der freien Lamellen in rosa), ein rehbrauner - vielleicht.

  • Stockschwämmchen

    Zitat von Weisheit

    Hallo Zecke,


    die Pilze in deinem Korb links oben sind keine Stockschwämmchen, sondern Sparrige Schüpplinge (Pholiota squarrosa). Die sind bitter und werden auch gern mit dem Hallimasch verwechselt.

    Hallo Veronika,


    ne ne - das ist mein Korb von vorgestern wo ich nur die wuchtigen Perpilz-FK im Kontext der Diskussion mit Gaukler zeigen wollte.

    Das ist schon Sparriger Schüppling was da im Korb dabei ist, als solcher bestimmt und absichtlich für die Erstverkostung gesammelt. Mein Verkostungsbericht ist [hier].

  • Stockschwämmchen

    Hallo Rudi,


    ich glaube dass es auf einzelne FK ankommt. Es gibt da solche wuchtige "perfekte" noch halb geschlossene FK wie hier die zwei unten im Bild:

    238582-img-0046-jpg


    ...und dann gibt es dünnfleischige aufgeschirmte Exemplare. Die letzteren habe ich ein mal skalpiert über die Nacht liegen gelassen. Am morgen waren sie alles andere als noch frisch und knackig, sie haben gestunken und müssten alle samt entsorgt werden. Zum Vergleich: Hallimasch, Flocki oder Frauentäubling kann eine Nacht ohne Myzel i.d.R. problemlos überstehen.

  • Hat jemand bereits ein Verzeichnis/Index/Linkliste für "Pilze in der Küche" gemacht?

    Danke für die Infos, Pablo! :thumbup:

    Dann warte ich einfach ein paar Tage ab und dann schauen wir mal, wir finden sicherlich eine Lösung :)

    Vielleicht gibt es eine Möglichkeit die Dinge freizuschalten für Benutzer die soundso viele Beiträge geschrieben haben (sagen wir mal 10 Beiträge)? Ich habe schon solche Software gesehen. Dann wären ganz neue Mitglieder noch nicht zu allem berechtigt, aber die Hürde wäre gleichzeitig sehr niedrig gehalten. Für Spämmer und Trolle wäre das auch eine kleine Bremse...

  • Hat jemand bereits ein Verzeichnis/Index/Linkliste für "Pilze in der Küche" gemacht?

    Hallo Pablo, das ist die Erklärung.

    Lexikon nicht für alle editierbar zu machen hat natürlich gewisse Vorteile...

    Zitat von Craterelle

    Hm, das ist schon ein bisschen schade. Gerade hier war ja extra deshalb ein Lexikoneintrag als Format gewählt worden, weil dann auch andere editieren können und Alexander nicht alles allein machen muss.

    Stimmt, genau deshalb wurde ein Lexikoneintrag gewählt.

    Aber soweiso falls nur Author und Mods editieren können, kann ich gerne den Lexikon-Eintrag in ein Thema kopieren und dann aus dem Lexikon löschen, kein Problem. Dann könnte man das Thema auch im Küchenforum anpinnen. Und falls vergessene Themen aufgenommen werden sollen, kann man das in Kommentaren wünschen.

  • Verkostung: Sparriger Schüppling (Pholiota squarrosa) und Buchen-Schleimrübling (Oudemansiella mucida)

    Hallo Christoph,


    laut Angaben zum Unterschied zwischen diesen zwei Arten bei Wikipedia: Zitat "Der Bleiche Schüppling hat zwischen den trockenen Schuppen eine schmierige Huthaut und einen obstartigen Geruch.". Die Pilze die ich hatte hatten keineswegs eine schmierige Huthaut und obstartigen Geruch konnte ich auch nicht wahrnehmen. Deshalb würde ich vorsichtig "nein" antworten.