Beiträge von Wutzi

Alles richtig. Aber warum wiege ich jetzt ein Kilo mehr als im letzten Monat vor der Craterellenschwämme, die ja noch vor kurzer Zeit eine Craterellenschwemme gewesen wäre, obwohl diese bekanntlich keinen Schwamm besitzen, sondern lediglich mundartlich zu den Schwammerln zählen. Und warum wäge ich kein Kilo mehr, sondern höchstens ab, ob ich die leckeren Nougatpralinen jetzt essen soll, oder ob weitere Süßkramvöllereien schwerwiegende Auswirkungen auf künftige noch zu wiegenden-wägenden Gewichtsveränderungen haben, werden, sollen, oder vielleicht auch nicht. Fragen über Fragen.

Ich liebe Rechtschreibreformen fast so wie meine Autokorrektur.

💃💃💃 Juhuu, ich kann wieder Altobstwurfgeschosse für die Tribüne sammeln und über Fallstricke für üble Mafiosi sinnieren.

Hallo Nobi, wenn ich das so lese und die Fotos sehe, bekomme ich gleich wieder Appetit. Du hast das schön illustriert. Ich hatte sie übrigens ziemlich früh, also am selben Tag probiert. Sie haben mir auch schon geschmeckt, obwohl sie erst kurz durchgezogen waren.
Bei mir gibts nur Fichtenreizker. Insofern kann ich zur Aufklärung geschmacklicher Unterschiede leider nichts beitragen.

Danke Cratie, das lese ich zum ersten Mal. Sehr schön!

Vermutlich bin ich nicht die Einzige an der das bis jetzt vorbeigegangen ist, deshalb würde ich vorschlagen, das Ganze irgendwie prominenter zu verlinken. Im Startbeitrag der Gemeinsamen Küchenmykologischen Liste wäre z.B. ein
Link passend. Ich schätze mal, dass 80% der hier Anfragenden Interesse an der kulinarischen Verwertbarkeit von Pilzen haben ("Kann man die essen") und ganz sicher auch nach Anregungen suchen, Pilze auf eine bestimmte Art zuzubereiten.

Wäre es also nicht nützlich, einige geeignete Rezepte so zu sortieren, dass sie nach Zubereitungsarten:

Suppe, Braten, Schmoren, Einlegen, Silieren, Dessert, Vorspeisen, Knabbern und was es sonst noch gibt, zusammengefasst werden?

Zum Silieren hab ich jetzt endlich die Beiträge von Alexander alle zusammen, ohne mir die Links irgendwo zu notieren. Wie schön! So würde ich mir die andere Zubereitungsarten auch noch sortiert wünschen.

Also ein rundum hilfreicher, wunderbarer Thread, einsam im im Lexikon versteckt. Bitte prominenter herausstellen.

Sehr schön, Cratie, aber wo finde ich die Rezeptesammlung? Muss ich in der gemeinsamen küchenmykologischen Liste suchen?

Zitat von Craterelle

Zitat von Wutzi

Die haben zumindest hier gerade eine gute Zeit.

Die gibt es bei euch? Hätte ich da nicht wirklich erwartet. In den Brandenburger Kiefernwäldern scheinen sie gerade allgegenwärtig (im Gegensatz zu den schwarzfaserigen, die in dieselben Biotope passen, aber mir viel seltener begegnen).

Nee, nicht die an Kiefer, die Pappelvariantel. Schwarzfaserige habe ich diesen Herbst auch noch nicht viele gesehen.

Es hat keinen Zweck, dass du dich schlafend stellst. Wir kennen deine Tricks.

Ach nee, Don Gnolmeone meldet sich aus dem Sommerschlaf zurück - 2 Wochen zu früh. Darf ich daraus schließen, dass damit wie immer unlautere Absichten verbunden sind?

Zitat von coindigger

Es gibt noch immer eine wunderbare Artenvielfalt.

Meinen Pilzkorb zeige ich nicht... das gäbe nur Ärger.

Oha, vermutlich waren da so gelbgrüne Teile drin, Tom, die auch andere Forianer immer noch essen, obwohl sie das nicht sollten. Die haben zumindest hier gerade eine gute Zeit. Oder hast Du etwa Saftlinge gefunden? Ich kann's kaum glauben, in Berlin.

Den Feinschuppigen Ritterling habe ich zumindest noch nie bewusst wahrgenommen. Danke fürs Zeigen.

Auch hier in Thüringen gibts noch viele bunte Pilze. Aber die Feinspeislinge nehmen zusehends ab. Heute hab ich mir nur einen Birkenporling, Nadelholzbraunporlinge zum Färben, Trompetenpfifferlinge und 3 knackige Rotkappen geholt. Brauchbare Pfifferlinge, Rauchblättrige Schwefelköpfe und Semmelstoppelpilze gibts auch noch in sammelwürdigen Mengen. Ich denke, zwei Wochen gibts noch ausreichend Frischpilze, es sei denn der Frost kommt dazwischen.

Hallo zusammen,

hier noch einmal das Reizker-Rezept für die Rezeptesammlung. Nobi wird es gleich noch bebildern.

Entstanden ist das Rezept aus dem Überfluss heraus. Wohin also mit den Fichtenreizkern, wenn man keinen Appetit mehr auf gekochte, geschmorte, gedünstete und gebratene und sonst wie zubereitete Pilze hat, weil es in letzter Zeit einfach zu viele gab!
Ich hatte noch eine große Schüssel Fichtenreizker im Kühlschrank und wegwerfen von Lebensmitteln geht ja gar nicht. Mir fielen die leckeren Antipasti aus Aubergine & Co. ein und so hab ich dann Antipasti-Reizker produziert. Sehr lecker und ganz einfach.

1. salzen und von beiden Seiten in reichlich gutem Öl scharf braten

2. abgekühlte Reizker mit dem Saft einer Zitrone beträufeln

2. Knoblauch pressen und Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden

3. Reizker, In eine Schüssel schichten und jeweils Zwiebelwürfel und Knoblauch dazwischen geben

4. ein paar Stunden ziehen lassen.

Fertig, lecker.

5. ggf. übriggebliebene Reizker in ein kleines Gefäß schichten und mit gutem, geschmacksneutralen Öl bedecken. So halten sie sich problemlos für einige Tage im Kühlschrank.

Für Menschen, die kräftige Vorspeisen mögen, eine echte Bereicherung.

Hallo Joy,

. Du bekommst zwar keine Essensfreigabe hier, aber eine Einschätzung deiner Funde durch Experten. Zeig einfach mal ein Foto von dem, was du gefunden hast.

Hallo Beli, beeindruckende Fotostrecke. Danke fürs Zeigen.

Zitat von Beorn

Hallo, Peter!

Famos.

Darf ich das Bild im Startbeitrag einbauen?

LG, Pablo.

Alles anzeigen

Hallo Pablo, heute bin ich auch noch mal fündig geworden. Wenn du magst, kannst du davon auch Bilder im Startbeitrag verwenden.

Links Hutoberfläche des Falschen Pfifferlings

Rechts Hutoberfläche eines Pfifferlings.

Links Pfifferling mit dicklichen, unregelmäßigen Leisten,

rechts Falscher Pfifferling mit dichtstehenden Lamellen, die hier schon etwas älter, aber dennoch erkennbar gegabelt sind.

Seitenansicht. Der Falsche Pfifferling links.

Schnittbild. Falscher Pfifferling in der Mitte.

Beim Falschen Pfifferling (unten) lassen sich im Gegensatz zum Pfifferling die Lamellen leicht mit den Fingern vom Hutfleisch (heller Fleck) verschieben. Beim Pfifferling gelingt das nicht so gut. Überhaupt ist die Konsistenz des Falschen Pfifferlings im Gegensatz zum festfleischigen Pfifferling eher weich und schlaff.

Hallo Otmar, da bin ich ganz bei Jörg. Wenn du die nächstes Jahr in einem früheren Stadium erwischst, hast du eine schöne Pilzmahlzeit. Die haben übrigens einen sehr charakteristischen Geruch, hast du mal dran geschnuppert?

Zitat von Climbingfreak

Und natürlich bestünde auch die Möglichkeit zur Diskussion einzelner Fragen auch hier im Forum.

l.g.

Stefan

genau Stefan. Davon haben wir auch gern Gebrauch gemacht. Immer dann wenn es keine sinnvolle Antwort gab. Ich erinnere gern an die 5 Merkmale der Gattung Entoloma (makroskopisch)

Ah ja, unter Schneepilz kenne ich den auch. Der Herbstling war mir auch nicht geläufig.

Also dann bis nächsten Mittwoch, Alis. Bin gespannt wer alles reinschaut😂

Hallo Philipp, wenn du richtig fit bist, musst du vor der Prüfung gar keine Kurse ablegen. Wenn du Autodiakt und in Sachen Mykologie, Artenschutz, Waldgesetze, Pilzgifte und der Kenntnis der Arten bewandert bist, kannst Du die Prüfung auch ohne Kurse ablegen. Mir haben allerdings die F1 und F2 Kurse erst einmal die Basis geschaffen- neben der gemeinsamen Diskussion und Beantwortung der online verfügbaren schriftlichen Fragen, mit einigen Leuten hier aus dem Forum. Die Prüfung habe ich durchaus als anspruchsvoll empfunden.

Glückwunsch Theo, zu der Seltenheit!! Ich wäre nicht drauf gekommen, dass das ein Kräuterseitling ist.

blöde Rätzelei immer

Gute Besserung, Tobi. Pass auf dich auf!

Hallo Gerhard, vielleicht ist es ein Jungfernschirmling. Vergleiche doch einmal.

Hallo Tobi,

danke für Teil 2. Ich hab schon sehnsüchtig drauf gewartet. Deine Schleierlings-Exkursio war ja diesmal mit echtem Körpereinsatz verbunden. Hoffentlich hast du dich nicht erkältet. Aber manch einer hat schon wegen deutlich unwichtigerer Sachen einen Schnupfen riskiert.

Hallo Alejandro, ich erlebe das sehr unterschiedlich. Stehengebliebene winzige Steinpilze waren nach 3 Tagen perfekt. Als ich eine Woche später erneut an der Stelle war, standen 7 überständige Exemplare da, obwohl es in der Woche zuvor keine weiteren kleinen Pilze gab. Andererseits gammeln die überständigen Steinpilze mitunter noch 2 Wochen Vor sich hin, bis sie völlig vergehen. Niederschlag, Temperatur und Jahreszeit mitentscheidend.

Hallo Achim,

. Ein gutes Alter, mit Pilzen anzufangen und eine gute Entscheidung hier im Pilzforum.eu Rat zu suchen. Ich finde, du solltest dir als Anfänger mindestens 2 Arten Bücher anschaffe, einmal ein Buch mit vielen Arten und Abbildungen, wie den Kosmos-Pilzführer oder den BLV-Pilzführer um Deine Funde zu vergleichen. Und eins um die Grundlagen zu verstehen. Um die Systematik zu verstehen, war für mich der Grundkurs Pilzbestimmung ein wichtiger Baustein, auch wenn es da ein paar kleinere Fehler gibt. Wenn du die selbst erkennst, kannst du‘s ja wieder verkaufen. Ich habe mein Exemplar Übrigens noch