Ich esse Parasole ebenfalls sehr gern. Mir schmeckt prinzipiell auch die panierte Version, noch besser finde ich sie aber kurz scharf angebraten und dann (Deckel drauf) bei mittlerer Hitze gegart, ggf. noch mal ohne Deckel für die letzten Minuten. So hat man leichte Röstaromen und innen zartes Pilzfleisch. Gewürzt nur mit Salz und Pfeffer und gebraten in Butter. Ein Traum!
Je nach Größe, Form des Schirms und weiterer Verwendung lasse ich sie ganz oder schneide sie in Stücke.


das verdient etwas besonderes,