Hallo Sandra,
gute Frage. Vieles ist ja schon geschrieben, dem kann ich mich anschließen. Schon als Kind mit den Eltern Pilze gesammelt, Liebe zur Natur, zum Wald und jetzt endlich genug Zeit, tiefer in die Materie einzusteigen, u.s.w.. Adrenalin, wegen potenzieller Giftpilze in der Pfanne kann ich allerdings nicht brauchen und auch nicht nachvollziehen. Die Geheimnisse die Giftpilzen oder auch Heilpilzen innewohnen finde ich dagegen durchaus spannend.
Vielleicht noch ein anderer Aspekt. Pilze sammeln hat etwas Ursprüngliches, so wie einen Apfel zu ernten, Nüsse oder Kräuter zu sammeln. Ich bekomme einen unmittelbaren Bezug zu meiner Nahrung. Dieser Bezug geht Menschen ohne eigenen Hof oder Garten zunehmend verloren. Ein Heideschleimfuß ist einfach nur ein Pilz ohne irgendwelche Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und E-Nummern. Das macht ihn für mich als Lebensmittel besonders.

Ich hab das zuerst nur so überflogen, und dachte, du hättest einen ganz anderen "Kater"!