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letzter Beitrag von Satansbratling am

Steinpilz-Hexen-Lauch-Bacon-Quiche

  • Die Speisepilz-Ausbeute des heutigen Pilzspaziergangs war eher mäßig aber von ordentlicher Qualität:



    Die beiden kleinen habe ich verworfen. Dafür war der flockenstielige Hexenröhrling ein Prachtexemplar:



    Den größten Teil der Hüte habe ich in einer Quiche verwendet.


    Der Teig ist ein Standard-Mürbeteig (250 g Mehl, 125 g Butter, 1 Ei, ein Schuss Wasser, eine Prise Salz). Der Boden wird ca. 10 Minuten bei 170 Grad vorgebacken.


    Die Füllung besteht aus in Butter gedünstetem Lauch, der mit einer kräftig mit Salz Pfeffer und Muskatnuss gewürzten Mischung von 200 g Creme Fraiche, 2 Eiern übergossen wird. Darauf werden die Pilzscheiben drapiert und Baconstreifen dazwischen platziert. Backzeit ist ca. 45 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze. Gut war's.



  • Da läuft mir der Sabber....==Pilz27

    Zum Gück bin ich grad am Frühstücken, sonst wäre es kaum zu ertragen! ==18



    Aus Neugier eine Frage: Warum hattest du die beiden kleinen Pilze verworfen? Madig oder überständig sahen sie zumindest auf dem Foto nicht aus...oder warst du dir mit der Bestimmung unsicher?

    Liebe Grüße,


    Grüni/Kagi ==11


    113 Pilzchips
    (118 (Stand Ende APR 2017) - 2 Einsatz OsterBrätzel - 1 an EberhardS für Western-Rätsel - 2 für Nobis verrücktes Wirbelrätsel - 15 Einsatz APR 2018 + 3 Wurmrätsel + 4 Prämie APR-Präsenz + 5 Platz 15 APR 2018 + 3 Danke, Pilzmichi)


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    Meine Zeichnungen und Fotos sind außerhalb dieses Forums
    nicht ohne meine vorherige Genehmigung zu verwenden!


    Grünis/Kagis verrückte Pilzwerkstatt

    Pilze an ungewöhnlichen Orten finden!

  • Moin,


    Sieht sehr lecker aus.


    Danke fürs Rezept

    Grüsse aus dem Moseltal

    Marco
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    Wenn das Leben Dir einen Korb gibt... geh Pilze sammeln. ==18

  • ...also eher aus kulinarisch-geschmacklichen Gründen?!?

    Liebe Grüße,


    Grüni/Kagi ==11


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