Hallo Thorwulf,
der Rotbraune Milchling (Lactarius rufus) schmeckt von den ersten paar Sekunden an sehr scharf. Das ist bei den vielen rotbraunen Milchlingsarten, die es gibt, ein ziemliches Alleinstellungsmerkmal. Wenn dir wirklich etwas an der Bestimmung liegt, führt an der Geschmacksprobe leider kein Weg vorbei (Sahnebonbon bereithalten!). Allerhöchstens noch, dass Lactarius rufus einen fühlbaren, spitzen Buckel auf der Hutmitte hat.
FG
Oehrling
könnt ich nicht wenigstens zum probieren ein/zwei mit euch abchecken?
Nein, mit uns kannst du das nicht "abchecken". Wie du schon selber gesagt hast, kennen wir deine Pilze nicht so gut, vor allem, weil uns nur ein paar Fotos vorliegen, aber nicht die realen Pilze. Herumfeilschen wollen wir mit dir auch nicht, denn was soll das bringen? Wir sagen irgendwann ja, weil uns das unangenehm ist, unter den Tisch geschwätzt zu werden, oder weil wir nur unsere Ruhe vor dir haben wollen. Danach isst du die Pilze, und du bist dann der, der Recht hatte, aber im Krankenhaus liegt. Manche betteln geradezu darum, ins Krankenhaus zu kommen und sich den Magen auspumpen zu lassen.
Im übrigen kann ich mir überhaupt nicht vorstellen, dass man momentan 3 Stunden durch den Wald läuft und nichts Gutes findet. Röhrlinge gibt es immer noch erstaunlich viele. Wenn du im Nadelwald unterwegs bist, müsste es noch ordentlich Reizker geben. Überall ploppen jetzt auch Violette Rötelritterlinge auf, die nicht schlecht schmecken. Wahrscheinlich hast du die dastehenden Pilze nur nicht gefunden.
Das Problem liegt auch noch darin, dass du dich mit Pilzen nicht wirklich auskennst. Du müsstest also, wenn kein Pilzberater für dich greifbar ist, in deinem Bekanntenkreis nach Auskennern forschen und mit denen mitlaufen. Andere Lösungen gibt es leider nicht.
FG
Oehrling
Doch, wenn man den Pilz so schlecht kennt, dass man ihn im Internetforum anfragen muss, ist eine Verwechslungsmöglichkeit nicht nur mit anderen Rüblingen zumindest theoretisch immer gegeben. Wenn du ihn doch essen solltest, wäre es deine alleinige Verantwortung. Also überlege dir das sehr gut, wenn du sicher ausschließen willst, wegen ein paar unleckeren Pilzen im Krankenhaus zu landen.
FG
Oehrling
... und der App-Betreiber in der Regel bei fataler Verwechslung jegliche Haftung ausschließt.
Ich verstehe auch gar nicht, warum du ausgerechnet Waldfreundrüblinge essen willst, es gibt doch viel bessere Arten, die auch lange nicht so schwer zu bestimmen sind. Zur Frage nach der Qualität der Pilze wurde ja schon etwas geschrieben.
FG
Oehrling
Hallo Azalee,
das wichtigste zuerst: Kiefernwälder kann niemand hinzaubern, wo keine sind. Du musst immer damit rechnen, für ein so spezielles Habitat ein paar Kilometer fahren zu müssen. Welche Vorstellungen du von "Kiefernwald" hast, ist auch etwas diffus. Es gibt
- naturnahe und nährstoffarme Kiefernwälder auf Sanddünen (die sogenannten "Riesensandkästen") mit viel Flechtenbewuchs (Flechtenkiefernwald)
- Kiefernforsten (also angelegte "Wald"-flächen auf sandigem Boden)
- Kiefernforsten auf basischem Boden (z. B. in den Tiroler Alpen)
- vereinzelte Kiefernbäume auf/neben Trockenrasengebieten über Kalkboden
...
Was man vom (östlichen) Nordhessen aus wohl am ehesten finden kann, ist das Letztere: am ehemaligen Zonenrandstreifen zur Ex-DDR bzw. wenn man in das Gebiet der Ex-DDR ein paar Kilometer reinfährt. Fährst du auf der etwa auf der A4 vom Kirchheimer Dreieck Richtung Erfurt, kommt nach ca. 40 km viel Kiefern-"Wald", den man von der Autobahn aus sieht. Richtung Süden kommt dagegen kaum so etwas. Wie es in westlicher bis nördlicher Richtung aussieht, weiß ich nicht zu sagen, da ich nie bis dorthin gekommen bin. Die Userin Drosophila ist aus Nordhessen, vielleicht weiß sie Gescheiteres zu deinem Anliegen zu sagen.
FG
Oehrling
Hallo Schwertlilie,
da ist wieder das alte Dilemma: will man den Pilz vor Ort lassen, oder will man dazulernen? Bei solch komplizierten Pilzen wie dem Braunen Ledertäubling (vielerorts ein regelrechter Massenpilz) muss man sich blöderweise für eins entscheiden.
FG
Oehrling
Hallo Alex,
dann schon, aber die Rottöne sind nun mal da. Auch an den abgefressenen Lamellen sieht man sie übrigens.
FG
Oehrling
Also ich nicht, falls da entsprechende Bitten kommen. Die Ausleuchtung des Fotos (Abendsonne?) ist auch, ähm.....stimmungsvoll und interessant.
FG
Oehrling
Geruchlos war nicht dabei, aber wenn das in den Großpilzen dabei steht, können wir den noch dazu nehmen. Wir können ja mal unsere anderen Ritterlings-Spezis fragen, wie sie selbst den Geruch von T. album in Abgrenzung zu Tricholoma lascivum wahrnehmen:
Hallo Schupfnudel,
wenn das gefundene Exemplar nicht stinkt und nur leicht honigartig riecht, landen die Tricholoma-Makroskopierer immer bei T. album (vgl. FNE4, S. 184), wenn das gefundene Exemplar nach Bahnhofsklo stinkt, immer bei T. lascivum, wenn es nach Scheunenstaub stinkt, immer bei T. stiparophyllum, wenn es nach Schwefelritterling stinkt, immer bei T. inamoenum. Man ist da irgendwo schon gezwungen, nach der Literatur zu gehen. Ich selber finde übrigens immer nur stinkende Weiße, dagegen habe ich einen Pilz, der der Beschreibung von T. album entspricht, noch nie gesehen (gerochen), das müsste also was ziemlich Seltenes sein.
FG
Oehrling
Wirklich? Ich hatte beim Stöbern in alten Büchern und Veröffentlichungen (sowas z.B. https://www.google.de/books/ed…onservierung/YjOnDwAAQBAJ) eher den Eindruck, dass insbesondere in Kriegs-/Nachkriegszeiten die Hoffnung bestand, mit Pilzen zur Eiweißversorgung der Bevölkerung beitragen zu können, und da wären 200 oder 250 g / Woche natürlich ein Tropfen auf dem heißen Stein.
Ich habe bisher als Begründung für diese Zahl nur die radioaktive Belastung nebst Schwermetallanreicherung gefunden, und beides variiert ja erheblich.
Hallo Craterelle,
damals waren die Natur und die Böden längst nicht so vergiftet, wie sie das heute sind. Meiner Meinung nach sollten Pilze Genussmittel bleiben und nicht tierisches Eiweiß in der Ernährung ersetzen, dafür bietet die Nahrungsmittelindustrie und auch die Natur (Hülsenfrüchte!) Geeigneteres. Wenn wir mal eine echte Hungerzeit/Mangelzeit bekommen sollten, kann man ja darüber noch einmal nachdenken und die Gesamtsituation anders bewerten.
FG
Oehrling
Also gut, wenn du sagst, dass er es ist, dann sei es so.
FG
Oehrling
Hallo zusammen,
laut der Angabe in Großpilze BW Band 3 soll Tricholoma album ziemlich geruchslos sein und allenfalls leicht nach Mehl riechen. Der schlimmste Übelstinker im Laubwald auf basischem Boden wäre dagegen Tricholoma lascivum mit einem "dezenten" Geruch nach Bahnhofsklo. Bevor der Fund als T. album und als persönlicher Erstfund eingetütet wird, sollte man das vielleicht noch einmal prüfen.
FG
Oehrling
Hallo,
das wäre dann der Fall, wenn
- die Pilze sehr schmächtig und grazil sind (Stieldicke nicht über 1,5 cm, Hutdurchmesser ca. 8 bis 10 cm)
- die Velumflocken auf dem Hut flächig und nicht spitzwarzig sind
- die Stielbasis nur wenig warzig ist und die Knolle ein "Bergsteigersöckchen" hat, also einen umlaufenden Velumgürtel
Ich selber habe die var. aureola bisher nur im montanen oder subalpinen Nadelwald gesehen, dein Habitat sieht ganz anders aus.
FG
Oehrling
Hallo Krollex,
wenn ich das richtig verstanden habe, soll der "Frauentäubling" (ist jetzt egal ob es einer ist oder nicht), den du auf dem Foto zeigst, ohnehin nicht gegessen werden. Interessanter wäre es, du würdest die Pilze zeigen, die du vorhast zu essen. Essempfehlung können wir zwar nicht geben, aber falls das Giftpilze wären, können wir in umgekehrter Weise schon darauf hinweisen. Bitte das alles nicht in den falschen Hals kriegen, aber nach dem, wie die Diskussion bisher lief, ist es nicht ausgeschlossen, dass deine Frauentäublinge (die meistens eben nicht grün sind) gar keine Täublinge sind.
FG
Oehrling
Hallo Klee,
den kann man nicht nur nicht gefahrlos essen, den kann man überhaupt nicht mehr essen, weil er nämlich schon viel zu alt ist.
FG
Oehrling
Jou, dann ist er es halt nicht, war ja nur eine Idee von mir, nach der ich gefragt wurde. Live gesehen habe ich die Pilze nicht, und wenn jetzt Informationen nachgeschoben werden wie das mit der Brüchigkeit... das hätte man vielleicht gleich dazusagen können, besonders brüchig sehen die auf dem Foto auch gar nicht aus.
FG
Oehrling
Tönchenkaskaden
Und immer drei, vier solche Glieder hintereinander.
Aufgrund der Fichte (auf dem Foto ist keine Lärche, Lärchennadeln o. ä. zu sehen) wäre R. nauseosa für mich Kandidat Nr. 1. Aber der Pilz wurde ja offenbar mikroskopiert, und der das getan hat, hat hier einen klaren Informationsvorsprung, den ich selbstverständlich nicht in Frage stellen will. Ich bitte meine Aussagen so zu verstehen.
FG
Oehrling
Genau, bei Täublingen muss man auch mal den Mut haben zu sagen: der isses, wobei derjenige, der mikroskopiert hat, den Mut aufbringen muss, denn er kennt den fraglichen Pilz am besten. Man findet praktisch nie Aufsammlungen, bei denen alles akkurat zur Vorschrift passt. Von diesem Täubling wurde ja auch ein Bild der Unterseite gepostet. In der Tat kommen mir die Lamellen für R. nauseosa etwas zu leuchtend goldgelb daher. Ich kann daher die hier bestehenden Zweifel an R. nauseosa nachvollziehen, obwohl sowohl Habitat als auch das restliche Aussehen des Pilzes auf R. nauseosa hindeutet.
FG
Oehrling
Hallo zusammen,
ich wurde herbeigerufen, daher gebe ich noch ein bisschen Senf in die schon laufende interessante Diskussion. Für R. grisea spricht auch die starke Eisensulfatreaktion, auf einem der allerersten Fotos zu sehen. Bei Griseinae-Täublingen muss man immer das Gesamtbild betrachten. Nur in den seltensten Fällen gelingen Aufsammlungen, bei denen alles vorschriftsmäßig ist. Ich hätte mikroskopisch schon etwas zugespitztere Haarendglieder erwartet, aber lang und schlank sind sie durchaus. Auch sind mMn keine Tönnchenkaskaden zu sehen. Auf den Sporen sieht man kein wirkliches Netz, aber auch kein rein isoliertes Ornament. Auch das ist durchaus grisea-like.
Bei den Täublingen Nr. 2 (die roten) fällt mir die relativ gelbe Lamellenfarbe auf, was auf zumindest gelbliches Sporenpulver hindeutet. Wären die nicht so klein, wäre ich jetzt beim Apfeltäubling rausgekommen, aber für diese Lösung sind die schon arg schmächtig. Als weitere Idee hätte ich noch R. velenovskyi, der kann so schmächtig sein, hat ebenfalls gelbes Sporenpulver und kommt unter Birke vor. Auf die Art bestätigen kann man R. velenovskyi aber eigentlich nur mit mikroskopischer Hilfe. Makroskopisch sieht R. velenovskyi dem Apfeltäubling durchaus ähnlich, d. h. er hat ein ähnliches Hutfarbenspektrum und gelbe Lamellen, und kommt zudem noch im gleichen Habitat wie der Apfeltäubling vor.
FG
Oehrling
Hallo Thorwulf,
zumindest bist du in der richtigen Sektion der Foetentinae (Stinktäublinge). Das mit dem hohlen Stiel weißt du ja offenbar.
FG
Oehrling
Hallo zusammen,
also ehrlich gesagt schmeckt der Edelreizker immer nach den Gewürzen, die du in die Pfanne tust. Einen ausgeprägten Eigengeschmack hat er nach meiner Erfahrung nicht wirklich. Er hat aber eine interessante Textur ("Biss") und ist im Gegensatz zu manchen seiner Gattungskollegen nicht das kleinste bisschen bitter.
FG
Oehrling
Hallo Uwe,
ist das (ziemlich trübgelbe) Velumband also ein Kennzeichen von C. dionysae?
FG
Oehrling
... dass man hier schon durch ein paar Anhaltspunkte feststellen kann, ob jemand vermutlich eher sachkundig ist, oder nicht. Wenn jemand, wie Norbert, seit 12 Jahren hier im Forum aktiv ist, 5'887 Beiträge verfasst hat und 2'521 Reaktionen erhalten hat, kann man meiner Meinung nach schon annehmen, dass derjenige ziemlich sicher eher sachkundig ist.
Hallo Benjamin,
du schreibst es ja selber: "vermutlich eher sachkundig" oder "ziemlich sicher eher sachkundig". Wohl ganz bewusst nicht: "ausgewiesen sachkundig". Dass ein NorbertS anhand eines Internetfotos einen Steinpilz von einem Giftling unterscheiden kann, steht gänzlich außer Frage, aber es geht ums Prinzip, und um Vertrauensseligkeit. Ich bin mir sicher, dass es auch dem NorbertS nicht recht war, was aus seiner Antwort gemacht wurde.
FG
Oehrling
Hallo Manubis,
wir in Öhringen sind nur ca. 40 km Luftlinie von dir entfernt und bieten öffentliche Pilzwanderungen (Teilnahmegebühr 5 Euro) an. Das wäre vielleicht nächstes Jahr mal was für dich, für diese Jahr sind wir leider schon ausgebucht.
FG
Oehrling
