Beiträge von ibex

Zitat von Daniel224

Sammeln und sofort verarbeiten, das ist das Beste, so halte ich es immer.

Man hat aber vielleicht nicht immer gerade die Möglichkeit, alles immer direkt zu verarbeiten und da finde ich persönlich Pfifferlinge nicht empfindlich und wenn sie frisch sind, schmecken sie auch nach ein paar Tagen noch sehr gut. Wir sammeln diese nun schon seit vielen Jahren und hatten noch nie ein Problem damit. Aber ich wohne auch in den kühlen Bergen, wo es nicht so heiss ist und die Pilze nicht vielleicht schon während dem Sammeln vergammeln. Spass beiseite, klar, je frischer, desto besser, aber man kann es meiner Meinung nach auch übertreiben.

LG

Benjamin

Zitat von King Stropharia

Also wer’s genau wissen will: Ich habe vor ein paar Tagen Pfifferlinge im Supermarkt gekauft. Augenscheinlich waren sie noch ok (gerade so). Dennoch habe ich seitdem (gelinde gesagt) Beschwerden. Das war mein letztes Mal Supermarkt Wildpilze.

Deshalb habe ich ja geschrieben:

Zitat von ibex

Wenn die bei uns frisch gesammelt werden, können die schon auch mal ein paar Tage im Kühlschrank lagern und sind dann immer noch tipptopp.

Bei uns sind Pfifferlinge häufig zu finden und wir haben die unter anderem auch deshalb noch nie im Supermarkt gekauft. Wildpilze aus dem Supermarkt werden von uns ohnehin nie gekauft.

LG

Benjamin

Hallo

Es gibt aber meiner Meinung nach auch zwischen der einzelnen Pilzarten grosse Unterschiede. Pfifferlinge halten sich meiner Erfahrung nach ziemlich gut. Wenn die bei uns frisch gesammelt werden, können die schon auch mal ein paar Tage im Kühlschrank lagern und sind dann immer noch tipptopp. Bei einem Parasol oder Safranschirmling würde ich das lieber nicht machen, da die wirklich sehr schnell an Frische verlieren und daher am besten direkt zubereitet werden sollten. Ich denke man bekommt mit der Zeit selbst ein Gefühl dafür (durch Geruch, Optik und Konsistenz) um einzuschätzen, ob die Pilze noch etwas für die Pfanne sind oder nicht. Im Zweifel sollte man sie natürlich lieber nicht mehr verwenden.

LG

Benjamin

Hallo Chris

Den habe ich im Kibby auch gesehen, aber

Zitat von chris77

im Kibby "The genus Cortinarius in Britain" gibt es noch C. mucifluoides der bei Fagus und Quercus vorkommt, er unterscheidt sich von C. elatior durch größere Sporen 11-13 x 6,5-7,5 und die Endzellen in der Huthaut sind etwas aufgebläht wärend sie sich bei C. elatior zur spitze verjüngen.

dessen Sporen sind laut Kibby kleiner, als bei C. elatior:

C. elatior: 12.0-15.0 x 7.5-9.5

C. mucifluoides: 11.0-13.0 x 6.5-7.5

LG

Benjamin

Hallo Claudia

Ich denke durch die Zustimmungen oben zu C. elatior (vor allem auch durch Uwe (Cortinarius)) dürfte es kaum noch einen Zweifel an der Richtigkeit der Bestimmung geben.

Ich habe kürzlich zwei junge Honigschleimfüsse - Cortinarius stillatitius gefunden, die ihrem Namen alle Ehre gemacht haben. Zumindest habe ich einem am Fuss gerieben und konnte daraufhin einen deutlichen Geruch nach Honig feststellen.

LG

Benjamin

Hallo Claudia

Ich finde die Idee von Cyathus gut und denke auch, dass C. elatior ein möglicher Kandidat sein könnte. Du könntest mal an der Stielbasis reiben und schauen, ob du dort einen Geruch nach Honig wahrnimmst. Ansonsten gibt es hier ja noch einige Schleierlingsexperten, die sicher auch noch etwas dazu sagen werden.

LG

Benjamin

Hallo nochmal

Vielen Dank für die Erklärung. Ich glaube ich habe in dieses Rätsel schon mal einen Blick reingeworfen. Leider ist diese Zeit im Dezember (ja eigentlich der ganze Winter) bei uns immer sehr stressig und ich schaffe esdaher eher selten hier im Forum aktiv zu sein. Ich hoffe im nächsten Winter kann ich etwas mehr Zeit im Forum unterwegs sein und vielleicht auch mal bei dem Rätsel mitmachen, mal schauen.

LG

Benjamin

Hallo liebe Pilzgegustatoren

Da ich kürzlich zum ersten Mal Schafporlinge gefunden hatte, wollte ich heute noch eine kleine Degustation durchführen. Eigentlich habe ich mir zusätzlich noch ein paar Semmelporlinge mitgenommen, aber die waren leider, von klein bis gross schon bewohnt und auf Fleischbeilage hatte ich keinen Appetit. Auch vom Schafporling musste ich einen kleinen Teil wegschneiden, aber was ich schon mal sagen kann, ist, dass Schafporlinge meiner Meinung nach nicht so madenanfällig sind, als Semmelporlinge.

Nun aber zur kleinen Degustation. Ich habe den Schafporling zusammen mit einem Mohrenkopf in Butter angebraten. Ich finde die Schafporlinge sehr mild, sie haben kaum einen Eigengeschmack, die Konsistenz gefällt mir aber sehr gut. Ich denke paniert wären Sie sicher auch sehr gut. Beim Anbraten verfärben sie sich übrigens gelblich, sieht meiner Meinung nach wirklich interessant aus. Hier noch zwei Fotos:

Bei mir hat der Schafporling in unserer Liste dieselbe Note, wie der Semmelporling erhalten, nämlich eine 8.

LG

Benjamin

Hallo Claudia

Ich danke dir. Vielleicht ist die Frage etwas blöd, aber was genau ist das APR und sind dort solche Gegenüberstellungen gern gesehen?

LG

Benjamin

Hallo Oliver

Ich denke, dass es definitiv ein interessantes Werk ist. Falls du noch unschlüssig bist, kann ich dir empfehlen noch zu warten, bis Uwe Cortinarius seine kleine Rezension verfasst hat, die er im anderen Thread angekündigt hat. Dies dürfte vermutlich die nächsten ein bis zwei Wochen mal der Fall sein: RE: Winkler/Keller: Pilze Mitteleuropas

LG

Benjamin

Servus Florian

Ich danke dir ganz herzlich für deinen Beitrag. In dem Fall werde ich ihn gerne kartieren. Ich habe auch gerade noch den Titel angepasst.

Schönen Tag und LG

Benjamin

Grias Di Werner, hallo zusammen

Ich hatte den Pilz von vorgestern auf gestern in einer Tupperdose im Kühlschrank und konnte zuerst keinerlei Geruch feststellen. Von gestern auf heute liess ich ihn, wie angekündigt trocknen und jetzt ist tatsächlich ein deutlicher Honiggeruch wahrnehmbar. Werner Edelmann Vielen Dank nochmal für deinen Vorschlag. Denkst du ich kann den Fund mit diesen Merkmalen jetzt als H. splendidissima eintüten, bzw. kartieren?

Vielen Dank im Voraus und LG

Benjamin

Hallo Oehrling

Ich habe gelesen, dass man diese durch die Amyloidität der Sporen trennen kann. A. ovinus hat laut PdS im Unterschied zu A. subrubescens nicht amyloide Sporen. Ich denke aber nicht, dass ich von dem Exemplar oben genug Sporen bekomme, um das zu testen. Wie du geschrieben hast, sind sie makroskopisch anscheinend kaum voneinander unterscheidbar.

LG

Benjamin

Hallo Jörg

Ja, wie auf dem Foto, direkt nebeneinander.

LG

Benjamin

Hallo zusammen

Da ich gestern den Mohrenkopfmilchling - L. lignyotus und den Pechschwarzen Milchling - L. picinus in direkter Nachbarschaft gefunden habe, dachte ich mir, dass es sich anbieten würde mal einen direkten Vergleich zu machen. In der Tabelle habe ich nur kurz die meiner Meinung nach wichtigsten Unterscheide notiert:

LG

Benjamin

Vielen Dank, Werner.

LG

Benjamin

Hallo Oehrling, Grias Di Werner

Ich danke euch ganz herzlich für die Vorschläge. H. splendidissima hatte ich eigentlich auch zuerst auf dem Schirm, aber da ich keinen Honiggeruch feststellen konnte wieder verworfen. Jetzt habe ich aber gelesen, dass dieser beim Trocknen entsteht. Mal schauen, ich lass ihn mal trocknen und berichte dann nochmal.

LG

Benjamin

Grias Di Werner

Vielen Dank für die Antwort. Also zweinadelige Kiefern gibt es in diesem Gebiet keine, also dürfte A. subrubescens ausscheiden, oder? Wenn ich das richtig verstehe müsste es demnach dann wohl A. ovinus sein, da keine Kiefern am Fundort waren, oder gäbe es noch einen möglichen Kandidaten?

beli 1 Danke auch dir.

LG

Benjamin

Hallo zusammen

Gestern habe ich in einer Wiese auf etwa 1700m einen Saftling gefunden. Hut und Stiel sind trocken, die Hutoberfläche ist glatt, die Lamellen sind nur schmal angeheftet. Der Hut hat einen Durchmesser von etwa 4cm, ist von der Mitte her ausblassend und der Hutrand ist leicht gerieft. Der Geruch ist neutral und das Fleisch ist gelblich. Beim Schlüsseln komme ich zum Granatroten Saftling - Hygrocybe punicea. Denkt ihr das könnte hinkommen?

Vielen Dank im Voraus und LG

Benjamin

Hallo beli 1

Danke für die Antwort. Dass der Semmelporling ausgeschlossen ist, war mir klar. Aber gibt es bei den Schafporlingen keine weiteren, die in Frage kommen könnten?

LG

Benjamin

Hallo zusammen

Nachdem ich gestern einige Semmelporlinge - Albatrellus cunfluens gefunden hatte, kam ich zu einem ähnlichen Pilz, der mir aber doch anders vorkam. Er war deutlicher gestielt, die Semmelporlinge sind meistens so ein zusammengewürfelter Haufen. Ich dachte gleich, das müsste jetzt einer der Schafporlinge sein und habe zuhause dann den Test mit KOH gemacht, der wie erwartet gelblich ausfiel. Ich vermute den "normalen" Schafporling - Albatrellus ovinus, da es hier aber ähnliche Arten gibt, wollte ich gerne mal bei euch nachfragen.

Vielen Dank im Voraus und LG

Benjamin

Das sehe ich auch so, ist bei mir in der Gegend ein häufiger Pilz und wenn es keine Tannen gibt, eigentlich kaum zu verwechseln. Bei Tannen gäbe es noch den ähnlichen Grubigen Weisstannenmilchling - Lactarius intermedius, aber ich bin eigentlich sehr sicher, dass das oben der genannte Grubige Milchling - Lactarius scrobiculatus ist.

LG

Benjamin

Grias Di Werner

Vielen Dank für diesen schönen Beitrag. Wirklich sehr schöne Fotos und was ich noch herausheben möchte, sind deine tollen Beschreibungen, die Lernenden, wie mich, dabei unterstützen etwas dazuzulernen.

LG

Benjamin

Hallo Karl

Wirklich atemberaubend schöne Funde bzw. Aufnahmen, vielen Dank dafür.

LG

Benjamin

Hallo nochmal

Sehr interessant. Ich kann nur staunen, über das Wissen und die Erfahrung, über die einige hier im Forum verfügen und mich bedanken, dass sie hier aktiv sind und uns an ihrem Wissen teilhaben lassen.

LG

Benjamin