Hallo Matthias,
Deine Einstellung nur Pilze zu verzehren, welche Du zu 100 % sicher bestimmen kannst, ist genau richtig und sehr löblich. ![]()
Die von Dir aufgezeigten Merkmale sind alle richtig. Und verlasse Dich bitte auch nie auf nur ein Merkmal eines Speisepilzes, es sollten immer mehrere passen.
Koste bitte niemals unbekannte Pilze. Das kann dumm ausgehen, denn teilweise reichen schon kleinste Mengen für eine Vergiftung.
Kosten kannst Du z. B. dann, wenn es z. B. darum geht, den Gallenröhrling festzustellen.
Der Perlpilz ist roh giftig, so wie rohe Speisepilze allgemein, außer einige Ausnahmen. Roh verzehrte Perlpilze können eine Hämolytische Anämie auslösen. Die Giftstoffe werden beim Erhitzen zersetzt; von daher die Pilze gut durcherhitzen bei der Zubereitung. Aber das nur am Rand.
Ein Gang zum PSV, um sich die Merkmale des Pilzes nochmals zeigen und erklären zu lassen, tut nicht weh.
Und danach kann der Perlpilz in die Pfanne – guten Appetit!
Grüße,
Steffen
