Moin Maximilian,
der Schopftintling ist essbar, so lange das Fleisch keine Verfärbung aufweist. Bevor der Schopftintling zu Tinte verläuft, also schwarz wird, färbt er sich rötlich. Das ist der Beginn des Zersetzungsprozesses. Ab da sollte man ihn nicht mehr essen. Da der Pilz oft auch am Straßendrand wächst, solltest du ihn meiden, wenn er an einer verkehrsreichen Straße oder auf dem Lieblingsweg der Gassigänger liegt. Das gilt für alle Pilze, die Du an solchen Ekelecken findest.
