Die Pilzfliegen sind bei den Seitlingen (auch Austern) eigentlich immer am Start wenn es gerade halbwegs warm ist. Das macht erstmal gar nichts solange die Pilze nicht vermadet sind. Eier werden sie sicherlich abgelegt haben, aber die tun ja nix. 
LG Christopher
Noch was Interessantes zum Maisbeulenbrand. Hier und da findet man Angaben, dass die Art Mutterkornalkaloide enthalten soll. Gibt dazu tatsächlich auch einige Untersuchungen und Arbeiten, wo allerdings nichts nachgewiesen wurde. Habe mal ChatGPT ne Deep Research dazu machen lassen. Hier mal das Ergebnis ohne Anspruch auf Richtigkeit. Deckt sich aber mit dem was ich bei manueller Recherche schon gefunden hatte. Anderenfalls wäre er in der Schweiz wahrscheinlich auch nicht als Speisepilz zugelassen.
LG Christopher
Gibts die bei dir häufig?
Im Mertinger Forst immer wieder mal aber auch kein Massenpilz. In den Wäldern um Donauwörth noch nie gesehen, aber da hat es auch nur wenige Kiefern.
In den Kiefernlastigen Wäldern in der Gegend um Rain am Lech und Neuburg an der Donau ist die Art aber sehr häufig. War da mal mit dem Rad auf "Exkursion in unbekanntes Gebiet". Hätte dort nen ganzen Korb voll sammeln können. Klassischer Massenpilz.
Hab ihn einmal verkostet, zählt finde ich zu den besseren Täublingen. Auf der Beliebtheitsskala bei mir irgendwo zwischen Rotstieliger Ledertäubling und Fleischroter Speisetäubling. Dem folgen dann nur noch Heringstäublinge, Frauentäubling und der Grüngefelderte.
LG Christopher
Steht im Profil, Donauwörth, Bayern (Donau-Ries).
Habe mir gestern noch mühsam ne Dose voll zusammengesucht und in den Froster gepackt. Habe ein mexikanisches Kochbuch, da sind sogar vier Rezepte damit drin. Da muss ich mich im Herbst / Winter mal durcharbeiten.
Was Kulinarik angeht muss man finde ich immer aufgeschlossen gegenüber Neuem und auch Komischem sein, sonst verpasst man u.U. was.
Was ich spannend finde ist, dass der Geschmack vom Maisbeulenbrand wohl sehr unterschiedlich wahrgenommen wird. Manche schmecken nur Mais, andere wollen Mais mit Champignon schmecken, wieder andere beschreiben einen Geschmack der sie an "Kaiserschmarrn" erinnert.
Bei mir erinnert es an eine Mischung aus Mais mit Kartoffel und Trüffel-artiger Note. Ich empfinde ihn auch als Geschmacksverstärkend. Den Speck im Rührei hat er richtig "geboostet".
LG Christopher
Hier auch, allerdings mehr so im Randbereich. Biofelder sind hingegen teils zu 100% damit befallen, also kompletter Ausfall für den Bauern. Das hängt mit dem Wetter zusammen. Trockenstress und dann starker Regen begünstigt das Auftreten. Und das gab es ja vielerorts in diesem Jahr gleich mehrfach hintereinander.
Geschmacklich stimme ich dir zu, das Zeug ist nicht schlecht, wenn man sich mit der Farbe anfreunden kann. Hab's ja neulich schon im Wetter Topic gepostet: Rührei mit Speck und klein geschnittenem Huitlacoche war bisher mein Favorit. Sieht übel aus, aber schmeckt klasse und hat ne echt geniale Konsistenz.
Schade, dass ich die Freude daran erst jetzt entdeckt habe. Das Meiste ist leider schon in der Sporenreife.
Wie hast du deine Kostprobe denn zubereitet?
LG Christopher
Pilzcheck im Mertinger Forst:
LG Christopher
und bei den Fichtensteinpilzen ist nach wie vor Ruhe im Karton
Die kommen nächste Woche schätze ich. Wahrscheinlich bei mir zusammen mit der nächsten und letzten Sommersteinpilzwelle. Die typische Erholungszeit vom Myzel ist jetzt rum.
LG Christopher
41 Liter sind es hier insgesamt geworden. Verrückt...
LG Christopher
Die angesagten 12 Liter sind da 
Noch ist kein Ende in Sicht. Blitzeinschlag mit nachfolgender Sirene gab es auch.
LG Christopher
Das würde mich natürlich freuen, wenn bei mir auch die Totentrompeten folgen würden
Bei mir in Bayern werden sie mancherorts schon gefunden an frühen Stellen. Ewig sollte es also nicht mehr dauern.
LG Christopher
In meinem Hauswald beginnt es jetzt wieder zu pilzen. Und heute Abend soll es wieder regnen - genau richtig.
An der einzigen mir bekannten Glucken-Stelle im Hauswald bei einem Grüppchen Kiefern:
Und hier an bekannter Stelle in einer Fichtenschonung der Grüne Anis-Trichterling:
Zwei wunderschöne Pilze - ich bin zufrieden, mehr braucht es nicht. 
LG Christopher
Natürlich nicht mit Brot sondern mit Tortilia
Hatte ich bei der Erstverkostung als Quesadilla. Der Geschmack kam aber tatsächlich im Rührei besser durch. Durch das Kleinschneiden und dem Austritt der Sporenmasse wird auch die Konsistenz sehr cremig. Könnte man statt Brot dazu zu essen auch in Tacos geben und nach Geschmack noch irgendwas als Topping drüber.
Der Pilz tritt übrigens nach Trockenstress und anschließendem Regen gehäuft auf. Wenn man nicht fündig wird oder Angst vor eventuell gespritztem Mais hat, gibt es zum Beispiel hier auch Konserven: https://holamexico.de/products…l-cuitlacoche-maistruffel
LG Christopher
Oder Bratkartoffeln mit Blutwurst, sieht auch nicht besser aus.
LG Christopher
Ist doch nur schwarz 
Heute war es hier auch mal wieder trocken. Check im Wald ohne Veränderungen - keine Pilze.
Also ab zum Maisfeld, Mexikanische Trüffel in Deutsch verkosten im Rührei mit Speck. Sieht ziemlich krass aus, wenn man das Zeug kleinschnibbelt und die Sporenmasse beim braten rauskommt.
Schmeckt jedenfalls auch auf die Art ziemlich lecker. Verrücktes Zeug...
LG Christopher
Bei mir kamen heute Nachmittag 6 Liter runter. Hält den Wald feucht.
Eindeutig erkennen kann man den Maisbeulenbrand bestimmt; ich glaube, da gibt es zumindest hierzulande nichts ähnliches? (Oder doch? Ich lasse mich gern eines Besseren belehren)
Kenne auch nichts Ähnliches, was sich an Mais finden lassen würde.
LG Christopher
Na immerhin Pilze mit Stiel und Hut
LG Christopher
Paulis Die Sporenreife erkennst du, wenn sich der Fruchtkörper oben öffnet und schwarzes Pulver rauskommt. Zu alt sind die Exemplare außerdem, wenn sie sehr weich sind. Sie sollten für Speisezwecke noch echt fest in der Konsistenz sein. Essbar sind zwar auch weiche Exemplare, allerdings soll dann der Geschmack leiden.
Wenn du einen Bio-Maisacker findest - meist ganz gut am Zustand des Mais erkennbar - wirst du sehr schnell fündig. Vor allem heiße und trockene Sommer sind begünstigend für den Maisbeulenbrand. Ich war heute beim Zwetschgen Pflücken und am Rückweg bin ich an einem Acker vorbeigekommen der komplett befallen war. Deshalb habe ich die Gelegenheit mal genutzt. Dem armen Bauern ist da die komplette Ernte futsch gegangen.
LG Christopher
WOW! Noch nie gehört! Wie hat er geschmeckt?
Lecker. Pur verkostet eine Mischung aus Mais, Kartoffel und einer pilzig-trüffelartigen Note. Die schwarze Masse im Inneren hat eine interessante cremige Konsistenz. Habe ihn nach mexikanischem Rezept als Füllung für Quesadillas genutzt. Wer's ausprobieren will bei Google nach "Huitlacoche Quesadillas" suchen, gibt haufenweise Rezepte dazu. Im mexikanischen Feinkosthandel gibt es den Maisbeulenbrand sogar als Konserve für die faulen Leute.
Ich finde den Gedanken, krankes, gewuchertes Gewebe einer Pflanze zu essen, eigentlich ziemlich eklig.
Kann ich nachvollziehen. War auch skeptisch. Aber bin ja für solche Experimente trotzdem gerne zu haben. Kann schon verstehen, warum die Mexikaner auf das Zeug so abfahren. Ist ne spannende Mischung aus Konsistenzen und Geschmäckern. Harmoniert auch wirklich klasse mit typisch mexikanischer Würzung. Ob es auch für die typisch Deutsche "Pfanne, Speck, Ei"-Methode taugt, müsste man mal ausprobieren.
LG Christopher
Ich sehe schon, das Rätsel war ne gute Idee.
Ich lass mal noch laufen bevor der nächste Tipp kommt.
LG Christopher
Tja, in der Pfanne, sind da nicht u.a. noch ganze Knobizehen?
In der Pfanne befinden sich nur Zwiebeln und der gesuchte Pilz - also die "Knobizehen" die du dort siehst. Sieht aus wie eine Pflanze? Du irrst nicht. Tja, was kann es denn sein?
Oehrling: Ich weiß schon, das meinte ich damit nicht. Die Täublingsgerüche sind zu dezent oder haben schlicht keine Reichweite. Selbst bei den Heringstäublingen riecht man erst was, wenn man nah heran geht.
An alle: Pilzrätsel - was brutzelt da mit Zwiebeln in der Pfanne?
Bin gespannt, ob das hier jemand kennt.
LG Christopher
