Beiträge von Shroom!

Hier auch, allerdings mehr so im Randbereich. Biofelder sind hingegen teils zu 100% damit befallen, also kompletter Ausfall für den Bauern. Das hängt mit dem Wetter zusammen. Trockenstress und dann starker Regen begünstigt das Auftreten. Und das gab es ja vielerorts in diesem Jahr gleich mehrfach hintereinander.

Geschmacklich stimme ich dir zu, das Zeug ist nicht schlecht, wenn man sich mit der Farbe anfreunden kann. Hab's ja neulich schon im Wetter Topic gepostet: Rührei mit Speck und klein geschnittenem Huitlacoche war bisher mein Favorit. Sieht übel aus, aber schmeckt klasse und hat ne echt geniale Konsistenz.

Schade, dass ich die Freude daran erst jetzt entdeckt habe. Das Meiste ist leider schon in der Sporenreife.

Wie hast du deine Kostprobe denn zubereitet?

LG Christopher

Pilzcheck im Mertinger Forst:

LG Christopher

Zitat von Suillus

und bei den Fichtensteinpilzen ist nach wie vor Ruhe im Karton

Die kommen nächste Woche schätze ich. Wahrscheinlich bei mir zusammen mit der nächsten und letzten Sommersteinpilzwelle. Die typische Erholungszeit vom Myzel ist jetzt rum.

LG Christopher

41 Liter sind es hier insgesamt geworden. Verrückt...

LG Christopher

Die angesagten 12 Liter sind da

Noch ist kein Ende in Sicht. Blitzeinschlag mit nachfolgender Sirene gab es auch.

LG Christopher

Zitat von Tsgu

Das würde mich natürlich freuen, wenn bei mir auch die Totentrompeten folgen würden

Bei mir in Bayern werden sie mancherorts schon gefunden an frühen Stellen. Ewig sollte es also nicht mehr dauern.

LG Christopher

In meinem Hauswald beginnt es jetzt wieder zu pilzen. Und heute Abend soll es wieder regnen - genau richtig.

An der einzigen mir bekannten Glucken-Stelle im Hauswald bei einem Grüppchen Kiefern:

Und hier an bekannter Stelle in einer Fichtenschonung der Grüne Anis-Trichterling:

Zwei wunderschöne Pilze - ich bin zufrieden, mehr braucht es nicht.

LG Christopher

Zitat von durnik

Natürlich nicht mit Brot sondern mit Tortilia

Hatte ich bei der Erstverkostung als Quesadilla. Der Geschmack kam aber tatsächlich im Rührei besser durch. Durch das Kleinschneiden und dem Austritt der Sporenmasse wird auch die Konsistenz sehr cremig. Könnte man statt Brot dazu zu essen auch in Tacos geben und nach Geschmack noch irgendwas als Topping drüber.

Der Pilz tritt übrigens nach Trockenstress und anschließendem Regen gehäuft auf. Wenn man nicht fündig wird oder Angst vor eventuell gespritztem Mais hat, gibt es zum Beispiel hier auch Konserven: https://holamexico.de/products…l-cuitlacoche-maistruffel

LG Christopher

Oder Bratkartoffeln mit Blutwurst, sieht auch nicht besser aus.

LG Christopher

Ist doch nur schwarz

Heute war es hier auch mal wieder trocken. Check im Wald ohne Veränderungen - keine Pilze.

Also ab zum Maisfeld, Mexikanische Trüffel in Deutsch verkosten im Rührei mit Speck. Sieht ziemlich krass aus, wenn man das Zeug kleinschnibbelt und die Sporenmasse beim braten rauskommt.

Schmeckt jedenfalls auch auf die Art ziemlich lecker. Verrücktes Zeug...

LG Christopher

Bei mir kamen heute Nachmittag 6 Liter runter. Hält den Wald feucht.

Zitat von Grüni/Kagi

Eindeutig erkennen kann man den Maisbeulenbrand bestimmt; ich glaube, da gibt es zumindest hierzulande nichts ähnliches? (Oder doch? Ich lasse mich gern eines Besseren belehren)

Kenne auch nichts Ähnliches, was sich an Mais finden lassen würde.

LG Christopher

Na immerhin Pilze mit Stiel und Hut

LG Christopher

Paulis Die Sporenreife erkennst du, wenn sich der Fruchtkörper oben öffnet und schwarzes Pulver rauskommt. Zu alt sind die Exemplare außerdem, wenn sie sehr weich sind. Sie sollten für Speisezwecke noch echt fest in der Konsistenz sein. Essbar sind zwar auch weiche Exemplare, allerdings soll dann der Geschmack leiden.

Wenn du einen Bio-Maisacker findest - meist ganz gut am Zustand des Mais erkennbar - wirst du sehr schnell fündig. Vor allem heiße und trockene Sommer sind begünstigend für den Maisbeulenbrand. Ich war heute beim Zwetschgen Pflücken und am Rückweg bin ich an einem Acker vorbeigekommen der komplett befallen war. Deshalb habe ich die Gelegenheit mal genutzt. Dem armen Bauern ist da die komplette Ernte futsch gegangen.

LG Christopher

Zitat von probot

WOW! Noch nie gehört! Wie hat er geschmeckt?

Lecker. Pur verkostet eine Mischung aus Mais, Kartoffel und einer pilzig-trüffelartigen Note. Die schwarze Masse im Inneren hat eine interessante cremige Konsistenz. Habe ihn nach mexikanischem Rezept als Füllung für Quesadillas genutzt. Wer's ausprobieren will bei Google nach "Huitlacoche Quesadillas" suchen, gibt haufenweise Rezepte dazu. Im mexikanischen Feinkosthandel gibt es den Maisbeulenbrand sogar als Konserve für die faulen Leute.

Zitat von Grüni/Kagi

Ich finde den Gedanken, krankes, gewuchertes Gewebe einer Pflanze zu essen, eigentlich ziemlich eklig.

Kann ich nachvollziehen. War auch skeptisch. Aber bin ja für solche Experimente trotzdem gerne zu haben. Kann schon verstehen, warum die Mexikaner auf das Zeug so abfahren. Ist ne spannende Mischung aus Konsistenzen und Geschmäckern. Harmoniert auch wirklich klasse mit typisch mexikanischer Würzung. Ob es auch für die typisch Deutsche "Pfanne, Speck, Ei"-Methode taugt, müsste man mal ausprobieren.

LG Christopher

Suillus 100 Punkte
Fun Fact: Picture Mushroom erkennt ihn sogar in der Pfanne noch

Sushi Mit viel Fantasie ja, hehe

Ich sehe schon, das Rätsel war ne gute Idee.
Ich lass mal noch laufen bevor der nächste Tipp kommt.

LG Christopher

Zitat von Daniel224

Tja, in der Pfanne, sind da nicht u.a. noch ganze Knobizehen?

In der Pfanne befinden sich nur Zwiebeln und der gesuchte Pilz - also die "Knobizehen" die du dort siehst. Sieht aus wie eine Pflanze? Du irrst nicht. Tja, was kann es denn sein?

probot Nein. Vielleicht ein kleiner Tipp: Fundort ist nicht im Wald.

Daniel224 Ich hätte da ein 2,5kg Glas Brombeermarmelade...

Negativ

Oehrling: Ich weiß schon, das meinte ich damit nicht. Die Täublingsgerüche sind zu dezent oder haben schlicht keine Reichweite. Selbst bei den Heringstäublingen riecht man erst was, wenn man nah heran geht.

An alle: Pilzrätsel - was brutzelt da mit Zwiebeln in der Pfanne?

Bin gespannt, ob das hier jemand kennt.

LG Christopher

Das mit dem Pilzgeruch kann ich bestätigen. Auf Pfifferlinge geht meine Nase nicht so an, die riechen für mich nicht sehr intensiv - obwohl ich eigentlich eine feine Nase habe. Aber bei Steinpilzen und vor allem auch Hexenröhrlingen nehme ich auch bei Myzelaktivität den typischen Geruch der Arten wahr. In dem Fall wird dann die Suchfrequenz erhöht und meist steht dann auch binnen 7 Tagen was da - außer es wird wieder zu trocken. Vor allem im Mai / Junianfang ist die Fähigkeit das zu riechen echt praktisch um den ersten Schub der Arten zu erleben. Für geruchsarme Arten wie Täublinge bringt es einem natürlich nichts.

LG Christopher

Hier ist alles schön feucht, aber Pilze? Fehlanzeige. Einige Kilometer Laufen haben nur ein paar alte Dickblättrige Schwärztäublinge, verschimmelte Rotfüße und einen weichen Gelbporigen Raufuß gebracht. Dauert wohl noch etwas.

Vorhersage wurde bei mir jetzt auch etwas zusammengestrichen. Am Dienstag jetzt nur noch 7 Liter, morgen nichts.

LG Christopher

Bei mir sieht es in der Vorhersage noch ganz gut aus.

Gestern gab es in den frühen Morgenstunden bis Vormittags nochmal andauernden leichten Regen mit insgesamt 8 Litern.

Werde heute Nachmittag mal im Wald nach dem Stand der Dinge sehen. Vielleicht steht im Traumwald mit dem Massenwachstum der seltenen Arten im letzten Jahr (Bronzeröhrling, Schleiereule, Goldtäubling, Glattstieliger Hexenröhrling, Anhängselröhrling) schon was Interessantes rum. Letztes Jahr war dort am 30. August alles zugepflastert mit den Arten. Plus massenhaft Sommersteinpilze.

LG Christopher

4 Liter heute bei mir. Morgen wieder Pause, am Wochenende soll es dann mehr werden. Ich schätze mal, dass sich dann im Laufe der kommenden Woche wieder schöne Funde machen lassen.

LG Christopher