Ähm, genau dasselbe Schreibe ich doch...
War doch auch nicht böse gemeint 
Es lohnt sich eben meist nicht, dafür sein sauer verdientes Geld auszugeben. Dann lieber selber welche einlegen.
Und Billigkonserven um den halben Planten herum zu kutschieren für ein entsprechendes Geschmackserlebnis, muß auch nicht sein.
Moin,
man kann das sicher essen, aber da bin ich sonst ganz bei Jörg. Ich hab die genannte Art auch mal probiert aus dem Glas, gibts ja bei den großen Ketten, war jetzt nicht wirklich lecker.
Frische gezüchtete habe ich hier bisher auch noch nie angeboten bekommen, müßte man mal googlen, ob man sie hier irgendwo bekommt.
Im Wald sammel ich keine Stockschwämmchen, das ist mir zu heikel. Ich traue mir schon zu, sie zu erkennen, wenn die Merkmale deutlich ausgeprägt sind, aber nur zum Anschauen.
LG
Daniel
In vielen Supermärkten gibt es sie auch immer wieder mal eingelegt im Glas zu kaufen. Die Aromatik kommt da aber nicht ansatzweise an frische Pilze ran.
Solche Konserven sind sehr selten eine gute Idee für den Kochtopf, sondern eher für eine Beerdigung.
und ? bei uns NULL!
Meine Tränen sind das Einzige, dass hier den Boden benetzt
Mein Beileid,
bei uns ist das auch so, daß es wenige Kilometer auseinander stark verschieden ist, die aktuelle Wetterlage ist ziemlich unberechenbar.
Aber was die Bodenfeuchte angeht siehts bei euch in Teilen doch deutlich besser aus, als bei uns. Es donnerte heute in Hannover teils stark, aber der Regen kam so plödderig, daß man bei einer Veranstaltung auch nicht wirklich nass geworden ist, null Bewegung, Gewitter fast ohne Wind, plötzlich da und genau so schnell wieder weg und 15 min. später wieder da, vielleicht 250 m weiter etwas mehr, dann wieder andersrum, gemixt mit Sonne, so 5 - 10 min...pro Stunde...ganz merkwürdig momentan hier.
1.
2.
LG
Daniel
Die Gepflogenheiten sind mir auch bekannt, was ich nicht eindeutig bestimmen kann esse ich sowieso nicht.
Ja, aber wieso dann möglicherweise giftige Pilze, da dir nicht zu 100% sicher bekannt, in dieser Menge auf einem Schneidebrett, vermutlich in der Küche?
Moin,
leider sind die Bilder nicht optimal, man sieht die Details nicht sehr gut. 100% Bestimmung ist eine Sache für einen Pilzsachverständigen vor Ort, hier kannst du für deine Region suchen.
Pilzsachverständige finden / DGfM
In so einer Beratung kann dir die Art dann genau erklärt werden.
Bitte keine unnötigen Risiken eingehen, daß ist es nicht wert.
LG
Daniel
Wie das eben so ist mit den lieben Schnecken 
...selber schuld, wenn man ein Loch ins Dach frißt, jetzt regnets rein...
Bei uns in den letzten 3 Tagen zusammen...ca. 1,5 Liter, wobei davon durch die hohen Linden vor dem Haus oft nicht mal der Gehweg deutlich feucht war.
Die Prognose für heute ist vielversprechend, für die nächsten Tage, vielleicht...?
Hab vorhin auf rigendeiner Wetterseite gelesen, daß man da momentan von einer "Sumpfwetterlage" spricht, die wohl grad beginnt, kaum Wind, zumindest hier, wohl sehr schwierig, da was an Vorhersage zu machen. Wenns wieder etwas wärmer wird, dann wirds sicher ordentlich knallen, hier baut sich um Hannover und nördlich grad ganz gut was auf, mal sehen, was kommt.
Dazu die teils triefnassen Moore, teils noch seit den Hochwässern im Winter überflutet und die Moorgräben voll, da bin ich gespannt, also ich erwarte einiges dieses Jahr.
Hallo,
ja, Donauwörth ist etwas trockener momentan, aber nicht so weit entfernt, da siehts doch noch recht gut aus, wenn du mal einen Ausflug machen möchtest.
Wetter und Klima - Deutscher Wetterdienst - Bodenfeuchteanwendung
Auf der Bodenfeuchtekarte kannst du die einzelnen Punkte (bzw. Quadrate) anklicken und für das Gebiet eine genauere Analyse der Bodenfeuchte sehen, nicht ganz tagesaktuell, hat mir oft recht zuverlässig geholfen.
LG
Daniel
Immer wieder hört man bei uns, er sei von Eiche ungenießbar. In den USA wird er hingegen häufig von Eiche gegessen. Was stimmt nun? Ich sage, die Amis haben recht.
Hallo,
das hängt eben davon ab, ob er etwas bitterlich ist oder nicht. Kann, muß aber auch nicht.
Das ist genau so wie bei manchen Reizkern, dem z.b., welchen ich hier nicht selten finde, da können manche auch ziemlich streng bitter sein, so wie Löwenzahn etwa, kann aber auch null vorhanden sein, ist wie die Farben bei denen ebenso variabel, die meisten fand ich nahezu null bitter, waren aber gelegentlich mal wieder vereinzelte dabei, wo mans deutlicher schmeckte.
Lactarius quieticolor - Wechselblauer Edelreizker
LG
Daniel
Moin,
na immerhin, das dauert eben seine Zeit, feucht genugh ist es mancherorts in der Heide auf jeden Fall, da stehts zum Teil immer noch vom Winter, erst wieder gesehen.
LG
Daniel
Und nach den Morcheln die ersten guten Perlpilze für selbige Zubereitung, da aber mit deutlich weniger Gewürzen, vor allem mit dem Salz aufpassen. Wenn ich die mal pur in Butter brate, dann am liebsten auf Brot ohne alles, die haben ein feines Aroma, was man sonst zu sehr überkleistert.
Hallo,
die sehen von weitem schon danach aus, aber über das Forum ist keinerlei Freigabe zwecks Verzehr möglich.
Im Zweifel mit vollständigen Fruchtkörpern, jüngere, wie ältere, lieber zu einem Pilzsachverständigen vor Ort gehen und den Fund erklären lassen.
Der süßliche Geruch kann bisweilen auch eine Anisnote haben, mal stärker, mal schwächer, ist eben auch variabel.
Geschmacksprobe bei einer dir nicht sicher bekannten Art?
LG
Daniel
Moin,
für mich am liebsten in Verbindung mit einem guten Stück Wild, Hirsch, Reh oder Wildhase.
Die üblichen Zutaten um so eine Sauce ansetzen, Wurzelgemüse und Co., Butter oder Schweineschmalz, wer mag etwas Rotwein, ein paar gute Kartoffeln.
Als weiteres Gemüse dazu könnte man jetzt im Frühjahr durchaus frischen vernünftigen grünen Spargel nehmen, bissfest gekocht und dann in der Pfanne etwas angebraten.
LG
Daniel
Hallo,
Glückwunsch zu den schönen Pfiffis. Ich schleiche auch schon um meine Stellen drumrum, aber bisher leider noch nix, Steinis auch nicht. An Röhrlingen bisher nur Netzhexen und Flockies, leider null zu gebrauchen, zu alt oder die Schnecken hatten das Buffet schon großteils geplündert.
Für mich geht geschmacklich bei Pilzen nichts über frische Pfiffis
Ja, da geb ich dir Recht, allein dieser fruchtige Geruch schon, der macht süchtig
LG
Daniel
Hallo,
dann gibts halt irgendwann nur noch KI kontrollierte "Top Qualität"...sowas z.b.
LG
Daniel
Dem damaligen Arzt wünsche ich echt den Rollstuhl an den Hals. Und dann noch die Verhöhnung "Ich weiß ja gar nicht, warum sie nicht einfach aufstehen"- so ein Hohn ist schwer zu ertragen!!!!!
Hallo,
tut mir sehr leid, so etwas zu lesen. Solchen "Medizinern" gehört die Zulassungspappe entzogen, geht gar nicht.
Es gibt doch solche E-Roller zum drauf sitzen, die Nachbarin meiner Mutter benutzt so einen, da sie nach diversen Rücken Op´s noch nicht wieder richtig gut laufen kann.
Klar, schmale buckelige Wege kannst du mit sowas vergessen, aber einen fein geschotterten Weg, auf dem sonst auch z.b. Radfahrer unterwegs sind, das müßte gehen.
Wo es da was gibt, daß läßt sich ja ganz gut bei google maps auskundschaften, so manche Wanderseiten geben da auch durchaus gute Hinweise mit vielen Bildern.
Gibts denn keinen Pilzfreund, der aus deiner Region kommt, der dich begleiten würde? Das wäre doch eventuell eine Möglichkeit, auch für die paar Meter neben dem Weg, wenn du was siehst.
LG
Daniel
Hallo,
herzlichen Glückwunsch
Was die Pilze betrifft, aber auch so, eine sehr schöne Region.
Da z.b.
LG
Daniel
Selbstbelegte Pizza Funghi ist aber auch argumentationsstark.
Muß ich auch mal wieder machen, hab grad eine Woche Urlaub. Steinpilze sind alle, Pfiffisauce auch. TK noch zwei Portionen Maronen gemixt mit diversen weiteren Röhrlingen, geht auch.
großangelegte Pizattacke
Aha, also gabs Pizza am Vatertag 
Hallo Reinhard,
ja, das ist bei uns auch oft so. Bei uns gab es ja sehr viel Hochwasser, aber trotzdem sind einige Wälder schon jetzt teils staubig.
Wie gehabt sind es die Moore, denen das viele Wasser sehr gut getan hat, da erwarte ich sehr viel dieses Jahr, da stehts an vielen Stellen kniehoch und die Moorgräben sind teils randvoll.
Die erste kleinere Welle Hexen ist schon durch, eine weitere ähnlich bescheidene auch. Maipilze gabs an jeder Ecke. Irgendwelche Tintlinge, durchaus zahlreich. Ein paar Lorcheln und einiges an kleinen Dingen, noch zaghaft, aber das wird richtig gut dieses Jahr.
LG
Daniel
Hallo,
die sehen schon wie Maipilze aus.
Den Geruch empfindet ja jeder irgendwie anders, von nassem Mehl über Gurke bis zu ranzig streng, ich finds eher wie nen Mix aus allem, auf jeden Fall mag ich den Geruch nicht
Den vergisst man auch nicht, wenn man die Maipilze mal in der Hand hatte.
Ich find die ums Haus rum, hier sind so kleine Parkähnliche Grünflächen zwischen den Wohnblöcken.
Gern auch als Hexenringe.
LG
Daniel
Was den Schwefelporling betrifft, so in dem Zustand ist das mit am besten:
Zubereitet soll er Huhn ähneln, ja, etwas entfernt, find den Eindruck beim Riesenbovist stärker, manch einer empfindet das sicher auch anders, also ich find, was mich angeht, ein Highlight ist der nicht, reine Geschmackssache.
Beim Riesenbovist die Häutchen außen abziehen, geht ganz leicht, einritzen und abziehen. Mindert den teils im jungen Zustand schon etwas unangenehmen Geruch der FK nicht so wirklich. Die älteren riechen gelinde gesagt streng, hab mal so einen ganz alten auseinander gepult...
Nach dem Braten riecht man das aber nicht mehr, so zumindest mein Empfinden.
Geschmacklich eher wie ganz mildes Hähnchen/Pute, so in etwa. Blieb bei mir, auch bei dünneren Scheibchen, innen auch nach dem Braten, erstaunlich saftig. Konsistenz relativ weich, könnte man eventuell mit gebratenem Tofu vergleichen. Gewürzt hab ich den nur mit Salz und Pfeffer. Paniert auch mit etwas Zitrone, wie beim Schnitzel. Nicht zu viel, find ich, das übertüncht den sehr milden aber wahrnehmbaren Eigengeschmack.
Hallo Steffen,
es ist ähnlich wie beim Riesenbovist. Genauso wenig wie die fußballgroßen Riesenboviste noch schmecken, schmecken auch die plattformartigen Konsolen des Schwefel- (oder Riesen-)porlings, wie sie etwa im Eingangspost gezeigt werden. Man muss diese Pilze im absoluten Jungzustand verwerten, das bedeutet beim Riesenbovist das kartoffelgroße Stadium, beim Schwefel- oder Riesenporling das Bauschaum- bzw. Rührei-Stadium. In diesem Stadium schmecken alle drei schon recht gut.
FG
Oehrling
Hallo,
ja, da geb ich dir Recht. Die Schwefelporlinge mag ich nicht, aber so jung Bauschaumartig, sind sie etwas besser. Mein Vater mag sie gern und hat sie immer nur so gesammelt.
Riesenbovist, ich mag ihn gern, aber ebenfalls nur die kleineren, so bis zur Größe einer etwas dickeren Orange. Da ich dann eh nur eine Portion für mich brauche, da reicht so ein FK ja auch.
Man kann Glück haben, daß auch so ein großer Klopper noch super ist, vor zwei Jahren, der hatte locker 25 bis 30 cm Durchmesser, alles bestens, aber meist nix mehr bei den großen. Die kleineren sind deutlich besser und wenn man eh nur allein isst, da reicht ja ein oder zwei kleine FK auch.
Das waren die letzten die ich hatte, in 2022, 2023 gabs keine da. .
1. Der war defintiv nix mehr
2. die beiden sind dann in der Pfanne gelandet
LG
Daniel
Ja, der macht keinen guten Eindruck mehr.
So in diesem Zustand wäre das schon eher was:
