Brätlingschwemme in Nordhessen

Es gibt 2 Antworten in diesem Thema, welches 129 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von Lebrac.

    • Neu

    Nach dem im letzten Jahr Oberfranken eine Brätlingsschwemme hatte, liegt das Glück in diesem Jahr offensichtlich in Nordhessen :love:

    Sie sind mal wieder super pünktlich zum Beginn der Weizenernte aufgetaucht.

    Mein Favorit: Brätlinge bayrisch

    Milchbrätling, Brätling, Lactarius volemus agg.

    • Neu
    Zitat von Lebrac
    ...

    Mein Favorit: Brätlinge bayrisch

    ...

    Hallo Gerd,


    wie gehen denn Brätline Bayersich?


    Viele Grüße,

    Steffen

    • Neu

    Steffen! Hallo!

    Brätlinge bayrisch sind furchtbar einfach.

    Zutaten für vier Personen:

    800g frische Brätlinge

    2 EL Butter

    Salz

    Pfeffer

    8 Scheiben Bauernbrot

    Gemahlener Kümmel

    Zubereitung:

    Die Brätlinge möglichst unzerteilt lassen, damit die kostbare Milch nicht heraus rinnt.

    Große Exemplare am besten nur in Hut und Stiel teilen.

    Die Pilze in einer Pfanne mit etwas Butter, Salz und Pfeffer scharf anbraten.

    Auf dicke Scheiben knuspriges Bauernbrot geben.

    Mit einer ganz kleinen Prise gemahlenen Kümmel bestreuen.