Ich verarbeite ihn ganz frisch, dann geht es am Einfachsten.
Wichtig ist ein scharfes Messer.
Die Anwachsstelle und die graue Oberflächenschicht schneide ich weg.
Das weiße Trama schneide ich dann in Würfelchen von ca. 5mm Kantenlänge.
Die trockne ich dann an geeignetem Ort (Heizungskeller, Kachelofen o.Ä.).
