Saprobionten gesucht

Hallo,

also deine genannten Arten würde ich auf keinen Fall bei einer Pilzberatung freigeben. Seit wann sind denn Schüpplinge überhaupt genießbar? *kopfschüttel*

l.g.
Stefan

Hallo.

Eine gewisse Schwierigkeit dabei ist Folgende:
Beim Goldfell - Schüppling hast du erstmal ein Bestimmungsproblem. Der ist von ähnlichen Arten kaum abgrenzbar, mikroskopische Merkmale werden dabei auch benötigt. Aber eine Art aus der Gruppe dürfte kein Problem sein, nur essen würde ich nichts davon.
Weder P. aurivella / adiposa, noch P. limonella noch P. cerifera.
Der Wollige Scheidling wäre ein gutes Projekt, der ist nicht so selten, ist essbar (soll aber recht ekelhaft schmecken) und einfach ein total schöner Pilz.
Hypsizygus tessulatus (Buchenrasling) und Hypsizygus ulmarius (Ulmenrasling) sind anscheinend ganz gut zu kultivieren und auch recht essbar und lecker, aber versuch mal von denen Wildmaterial zum Klonen zu finden. Das könnte ein ziemlich schwieriges Unterfangen in Deutschland werden. Zu beiden Arten dürfte sich aber auch Brut /Impfsets im Handel bestellen lassen.
Marmorierter Holzrasling wäre welche Art? Da komme ich gerade auf kein Bild...
Ein interessantes Projekt wäre sicher auch noch der Adern - Seitling (Rhodotus palmatus). Müsste man mal nachforschen, ob man den essen kann, aber es ist ein außergewöhnlich hübscher und sehr seltener Pilz, den ich schon seit einer Weile (erfolglos) im Freiland suche.

LG, Pablo.

Zitat von gdno81

Zitat von Climbingfreak

Hallo,

also deine genannten Arten würde ich auf keinen Fall bei einer Pilzberatung freigeben. Seit wann sind denn Schüpplinge überhaupt genießbar? *kopfschüttel*

l.g.
Stefan

Nun, im BLV von Ewald Gerhardt sind insgesamt 5 Schüpplingsarten als essbar eingestuft. Und wenn ich nicht irre sind Stockschwämmchen ja auch mal Pholiotas gewesen

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Bzw. sollten mal Pholiota werden. Ich hab mal Pholiota flammans verkostet; ein schöner genießbarer Pilz und mit so einer herrlich erfrischenden Bitternote.
Trotzdem bin ich immer noch der Meinung, dass nicht jeder Pilz, der in Pilzbüchern als genießbar gilt auch unbedingt gegessen werden muss.
Tricholomopsis rutilans und Cortinariuis violaceus hab ich schon mal als Reingericht gebraten gekostet.

Tricholomopsis rutilans: chemischer, undefinierbarer, ekliger Geschmack und die Küche stinkt noch 3 Tage nach der Zubereitung so.
Cortinarius violaceus: Geschmack nach alter Zigarrenkiste
Amanita excelsa: Geschmack nach überlagertem Rettich
Cortinarius delibutus soll übrigens nach Aussagen von Tomentella nach Pappe schmecken. Auch eine sehr extravagante Geschmacksrichtung für einen Pilz. Da bezahlt der Gourmet doch gern etwas mehr, wenn der Pilz nach Pappe schmeckt. Einfach in ein Stück Pappe zu beißen ist für solche Leute einfach zu trivial glaube ich.

*Ironiemodus aus*

l.g.
Stefan

Hallo, Stefan!

Och, der Cortinarius violaceus ist doch gar nicht so schlimm. Schmeckt - wie du sagst - ein wenig nach Duftholz, aber für meinen Geschmack nicht unangenehm. Gibt einem Mischgericht irgendwie eine ganz lustige und markante Note.
Rehbraunen Dachpilz finde ich viel unangenehmer, schmeckt ein wenig wie Grauer Wulstling.

LG, Pablo.

Hallo Pablo,

ja das Thema hatten wir schonmal im Mischgericht kann ich mir den sogar vorstellen; als Reingericht. und Dachpilze hab ich sehr gern; aber ausschließlich unterm Mikro und makroskopischen Bestaunen. Ich käm ehrlich gesagt gar nicht auf die Idee, die zu essen.

l.g.
Stefan