Beiträge von Oehrling

  • Leberreischling

    Genau! Ich finde es auch immer toll, wenn ein von mir geschätzter Pilz abschätzig kommentiert wird. So macht ihn mir keiner streitig, und für mich bleibt mehr übrig. ^^

    FG

    Oehrling

  • Leberreischling

    Hallo zusammen,

    der Leberreischling ist ein Forstschädling, also zumindest der Förster ist dankbar, wenn du ihn abmachst. Ob man ihn probieren muss? Er schmeckt säuerlich adstringierend, da gibt es deutlich Gschmackigeres. Vielleicht geht es sich aus mit einem Cognac dazu.

    FG

    Oehrling

  • Gallenröhrling ?

    Zitat von lupus

    immer häufiger liest man, dass die Geschmacksprobe

    keine Bitterkeit aufweist.

    Hallo zusammen,

    da mag auch viel Wunschdenken dabei sein. Wie auch immer, die Frage nach dem Gallenröhrling ist einfach zu beantworten. Man muss nur auf die Röhrenschicht drücken und eine Viertelstunde warten. Sobald eine rosabraune Verfärbung zu sehen ist, ist auch ohne Geschmacksprobe (die ja wie erwähnt nicht immer funktionieren mag, wobei, vielleicht nach dem Garen in der Pfanne...?) der Fall klar. Ein Steinpilz bekommt nie rosabraune Flecken nach dem Drücken.

    FG

    Oehrling

  • Welche Hexe?

    Hallo Pilzkörble,

    ich meine hier nicht den gewöhnlichen Netzi (Suillellus luridus), sondern den Kurznetzigen HR (Suillellus mendax) zu sehen (schlankstieliger Habitus, altrosafarbene Huthaut).

    FG

    Oehrling

  • Das sind doch keine Steinpilze?

    Och jouh,

    was sollen wir uns hier den Kopf über die vorliegenden Pilzarten zerbrechen. Für uns ist das nur eine nette Rätselübung.

    Dein Freund hat dagegen die Pilze vor sich, er kann sie durchschneiden und auf das Blauen achten, wenn er meint, dass es Maronen sind. Er kann auch eine Geschmacksprobe machen, wenn er meint, dass es Gallenröhrlinge sind. Schließlich will er sie essen, nicht wir.

    FG

    Oehrling

  • Supermarkt Pilze - wie riskant?

    Hallo Nobi,

    auch ich kaufe keine Dosenpfifferlinge, aber das hat andere als kulinarische Gründe. Weil ich weiß, wie die Waldböden hinterher aussehen, auf denen sie gesammelt wurden. Freilich kaufe ich genau aus diesem Grund aber auch keine frischen Pfifferlinge. Ich muss Pfifferlinge nur zwei- oder dreimal im Jahr haben, und da tun es die eigenen Funde, z. B. im Sommerurlaub, genug.

    Wegen des bevorstehenden Kaufs hätte ich noch den Tipp, dass Glasware wohl den besseren Geschmack bietet als Dosenware.

    FG

    Oehrling

  • Supermarkt Pilze - wie riskant?

    Und speziell bei Pfifferlingen ist die im Supermarkt erhältliche Glas- oder Dosenware der Frischware qualitätsmäßig meilenweit überlegen. Anders als etwa bei Champignons oder Steinpilzen (ja, auch die teuren schön zurechtgemachten mit der italienischen Aufschrift und dem Schleifchen drum!), wo die Glas- oder Dosenware geschmacklich mit dem Original nichts mehr zu tun hat. Aber Glas-Pfifferlinge schmecken fast wie das Original.

    FG

    Oehrling

  • Seltsamen Pilz gefunden, was ist das?

    Hallo Michael,

    Rhizopogon haben folgende makroskopische Unterschiede zu Scleroderma:

    - sie haben keinen cristatoiden Geruch so wie Kartoffelboviste (chemisch-metallisch)

    - sie haben eine nur sehr dünne Exoperidie "Schale", bei den Kartoffelbovisten ist diese dicker und lederartig

    - die Gleba (das "Innenleben") ist olivgrün bis olivbraun, bei Kartoffelbovisten ist es violettgrau/violettschwarz

    - sie haben oft rötliche Rhizome ("Adern") auf der Oberfläche

    - sie röten oft an der Luft

    FG

    Oehrling

  • Hilfe mit Perlpilzen

    Also bitter finde ich die Perlpilz-Huthaut nicht, aber sie hat einen grauslich erdig-muffigen Geschmack und gibt diesen auch an den Rest des Pilzgerichts ab.

    Der Rest des Perlpilzes schmeckt genau wie der Kaiserling, was ich letztes Jahr im Paralleltest feststellen konnte ( 2 getrennt zubereitete Pfannengerichte aus selbstgefundenen Perlpilzen und auf dem Markt gekauften Kaiserlingen).

    FG

    Oehrling

  • Hilfe mit Perlpilzen

    Zitat von Mushrooooom

    Daher wollte ich euch fragen, wie ihr das erste Mal selbst gesammelte Perlpilze verwendet habt. Einfach sich einen Ruck gegeben oder ggf. zum PSV gegangen?

    Hallo zusammen,

    eigentlich war es bei mir ganz einfach: als ich sieben war, nahm mich meine Mutter in die Pilze mit. Sie kannte und sammelte den Perlpilz und zeigte ihn mir ein paar mal. Danach hatte ich ihn der Optik nach "drauf". Praktischerweise gab es in diesem Wald auch Pantherpilze, so konnte sie mir auch den Pantherpilz zeigen. Danach sammelte auch ich den Perlpilz. Ich hatte nie Furcht, mich mit dem Pantherpilz vergiften zu können, da für mich der Perlpilz an seinem Gesamthabitus kinderleicht zu erkennen war und doch sehr anders aussah als der Pantherpilz, und da meine Mutter sich auch sehr sicher war und nie Vergiftungsängste hatte. Die einzelnen Unterscheidungsmerkmale (Rosafärbung, geriefte Manschette, graubraune Hutflocken...) las ich dann kurze Zeit später in unserem Pilzbuch nach.

    FG

    Oehrling

  • Erneute Bestimmungsanfrage

    Schau auch mal, ob das Pilzfleisch rot verfärbt, nachdem es eine Zeitlang der Luft ausgesetzt war. Wenn dem so ist, würde ich Kleiner Waldchampignon (Agaricus sylvaticus) raten. Eine Bestimmung ist das natürlich nicht, dazu lieferst du zu wenig relevante Inputdaten.

    FG

    Oehrling

  • Raufußröhrling-Rätsel

    Hallo zusammen,

    aus meiner Sicht ist das eine aus welchen Gründen auch immer sehr blasse Rotkappe. Dunkle Verfärbungen können verletzte Rotkappen auch, also ist das allein noch kein Indiz für den Gelbporigen Raufuß. Bei letzterem würde ich auch trotz aller Blässe viel gelbere Röhrenmündungen erwarten. Auch das Habitat sieht mMn so gar nicht nach Gelbporigem Raufuß aus.

    Kann es sein, dass da vielleicht Schimmel auf dem Pilz liegt?

    FG

    Oehrling

  • Rätselhafte Amanita —> A. franchetii var. lactella

    Vielleicht haben die Experten die Pilze gesehen, als sie noch keine rötlichen Verfärbungen hatten, und diese kamen erst über Nacht bzw. nach längerer Zeit. Falls wirklich kein Rot an den Pilzen war, sind die Fotos grob irreführend, denn diese zeigen das Rot bzw. Rosa doch ganz eindeutig und an mehreren Stellen.

    Ich finde auch nicht, dass die Basisknolle einen Perlpilz ausschließen würde. Es ist jetzt nicht die ganz typische Rübenknolle, aber eine leichte Verdickung erkennt man schon. Schade, dass der Stielring abgegrabbelt wurde, so dass man nicht sehen kann, ob er gerieft oder ungerieft war. Das erste Foto, auf welchem die Stielringe noch halbwegs unversehrt sind, ist leider an der entscheidenden Stelle unscharf.

    FG

    Oehrling

  • Amanita Bestimmung

    Hallo Wastl,

    warum tust du eigentlich immer deine Hand mit aufs Bild und verdeckst damit wichtige Merkmale? Du kannst doch den Pilz einfach hinlegen und im Ganzen abfotografieren, so braucht es keine 8er-Bilderserie mit seltsamen Ausschnitten.

    FG

    Oehrling

  • Amanita solitaria?

    Hallo,

    ausschließen kann man grundsätzlich nichts nur nach Foto und ohne richtige Bestimmungsarbeit, aber Amanita solitaria ist schon eine sehr gute Idee für diesen Pilz.

    FG

    Oehrling

  • Welcher Korallenopilz?

    Hallo,

    diese Koralle ist durch ausgefallenes Sporenpulver schon ockerfarbig, hat also ihre typische Farbe verloren und kann nur noch mikroskopisch bestimmt werden. Es ist aber auf jeden Fall etwas aus der Gattung Ramaria i. e. S..

    FG

    Oehrling

  • Neue Bestimungsanfrage

    Zitat von Wutzi

    Aber ganz vorsichtig, alle Albatrellus-Arten sind streng geschützt😆.

    In Deutschland ja, der Thiersee liegt allerdings in Österreich. Dort sind die Schaf- und Semmelporlinge Massenpilze und fast in jedem Gebirgswald zu finden.

    Meiner Meinung nach ist das Albatrellus citrinus, aber man sollte hier zur Sicherheit eine Geschmacksprobe machen. Albatrellus confluens schmeckt in diesem Entwicklungszustand ziemlich bitter.

    FG

    Oehrling

  • Pilzbestimmung ohne Hut?

    Ich weiß jetzt nicht, wo du das herausliest, aber ein Stiel der Altgattung Boletus kommt stark in Frage. Und Boletüsse bestimmt man nun mal mittels Längsdurchschneiden des Fruchtkörpers und Geschmacksprobe, zusätzlich durch einen Blick auf die Stielrinde. Wenn einer dann meint, einen unvollständig vorliegenden Restpilz essen zu müssen, weil er Hunger schiebt, dann soll er von mir aus, mich geht das nichts an.

    FG

    Oehrling

  • Pilzbestimmung ohne Hut?

    Hallo andri,

    man könnte die Stiele der Länge nach durchschneiden. um zu erforschen, ob sich Farbveränderungen ergeben (da kann man gleich miterforschen, ob Maden drinne sind ;) ). Man könnte auch an einer der Schnittflächen lecken, ob es vielleicht bitter schmeckt. Was Giftiges ist das ziemlich sicher nicht.

    FG

    Oehrling