Hallo Stropharia,
deinen vermeintlichen Täubling halte ich für einen verspäteten Märzschneckling, dem das momentan kalte Wetter wohl gefällt. Täublinge haben Lamellen, die vom Stiel bis zum Hutrand durchlaufen, dein Pilz hat dagegen viele Lamelletten. Auch sind Täublingslamellen weiß oder gelblich, aber nicht grau.
FG
Oehrling
Hallo Tonio,
ich finde es wichtiger herauszufinden, welcher Pilz es ist, als wie er momentan heißt. Du siehst ja: so viele Bücher, so viele Namen. Ich bin mir ganz sicher, wenn du zu diesem Pilz Peziza ampelina sagst, wirst du überall verstanden. Bei Geoscypha ampelina bin ich mir da nicht so sicher. Und in 5 Jahren heißt er dann nochmal anders. Aber es bleibt immer der gleiche Pilz.
FG
Oehrling
Die Zapfenrüblinge sind jedenfalls recht gut an ihrem zweifarbigen Stiel zu erkennen: obere Hälfte weiß(lich), untere Hälfte gelb(lich). Und dann noch an ihrem ungerieften Hutrand.
FG
Oehrling
Hallo mik,
in Bezug auf dies ist 123-pilze halt nicht die allererste Adresse, um es mal vorsichtig zu formulieren.
FG
Oehrling
Ein Bild von einem Längsschnitt durch den Pilz hätte Klarheit gebracht. Bei Speise- und Spitzmorcheln ist der Stiel am unteren Hutrand angewachsen, bei der Käppchenmorchel, die hier ebenfalls in Frage kommt, ist der Stiel dagegen in der Hutmitte angewachsen. Das hätte man auf dem Schnittbild gut sehen können. Rein nach diesem Foto würde ich auch auf die Speisemorchel tippen, aber das ist nicht mehr als ein Tipp.
FG
Oehrling
Hallo zusammen,
mMn sollte der Maipilz überhaupt nicht geschmort werden, da er sonst in der Tat zäh wird. Stattdessen sollte er in heißem Öl angebraten werden, bis er an den Rändern minimal angebräunt ist. Nicht zu lange braten, denn sonst wird er auch dann zäh. In dieser Form eignet er sich z. B. als Topping für eine Gemüse- oder Kräuter-Cremesuppe.
FG
Oehrling
Hast eine PN
Wer hierfür die Ursache herausfindet, sollte sich mit seiner Forschung für den Ig-Nobelpreis bewerben.
FG
Oehrling
Ja, das sind genau die, die im Supermarkt 18 Euro oder so je Tütchen kosten. Man kann dir nur gratulieren, dass du so etwas im Garten hast. Unsereins muss da stundenlang durch die Landschaft für laufen.
FG
Oehrling
Hallo Monty,
der Maipilz ist hier gut möglich. Restunsicherheit bleibt allerdings wegen der fehlenden Angabe des mehligen Geruchs. Also bitte erst essen, nachdem ein Pilzberater drübergeschaut hat.
FG
Oehrling
Morcheln sind eine Aromazutat zu anderen Speisen, aber nichts zum Sattessen. Aus diesem Grund esse ich keine frischen, sondern nur getrocknete und wieder eingeweichte Morcheln, und auch nur in kleinen Mengen. Ein solcher Korb wie der hier gezeigte reicht bei mir für ein Jahr. Aber trotzdem kann man hier nur gratulieren.
FG
Oehrling
Hallo Ingo,
sehr schöner Bericht mit tollen Funden, Caloscypha, wow!
Allerdings meine ich auf Foto Nr. 8 rechts zwei unscharfe Blättchen vom Scharbockskraut zu erkennen.
FG
Oehrling
Hallo NullPlan,
der aktuelle Spitzmorchel-Preis im Supermarkt für ein 15-Gramm-Tütchen war heute 17,49 Euro. Da hast du also wohl ein paar Euros in die Biotonne geworfen.
FG
Oehrling
Hallo Pilzkörble,
google mal nach Nostoc commune, da erhältst du Antwort. Es handelt sich um ein Cyanobakterium, also im weitesten Sinn um eine Alge.
FG
Oehrling
Hallo,
man sollte bei Pilzbeschreibungen, die aus einem einzigen Buch stammen, nicht jedes einzelne Wort auf die Goldwaage legen. Liest du eine Beschreibung desselben Pilzes in einem anderen Buch nach, wirst du oft irgendwelche Abweichungen feststellen. Deine Aufgabe ist es dann, die tw. voneinander abweichenden Meinungen zu einem stimmigen Bild zusammenzusetzen. Unter anderem aus diesem Grund haben Hobbymykologen manchmal Dutzende oder gar hundert unterschiedliche Pilzbücher.
FG
Oehrling
Ich hätte noch anzumerken, dass meistens die kleinen jungen Exemplare die leckeren sind, nicht die alt gewordenen fetten. Und dass, wenn man Pilze vor Ort putzt. das Gewicht der weggeworfenen Putzreste nicht mitzählt. Nimmst du die Putzreste dagegen mit, zählen sie mit.
Edith: Bei diesen Gewichtsbeschränkungen kommt es nicht auf einzelne Gramm an, sondern ob sich jemand Waschkörbe oder gar Kofferräume voll Pilze verschafft, die dann klar und eindeutig über der Grenze liegen.
FG
Oehrling
Hallo Huenchen,
die 2-kg-Grenze für das Pilzesammeln gibt es so nicht. In der Verordnung steht "geringe Mengen für den Eigenbedarf", das mit den 2 kg ist Auslegungssache der Unteren Naturschutzbehörde/des Försters. Im Zweifel hast du eine Großfamilie zu ernähren 
. Wenn du die eine Fette Henne oder den einen Riesenbovist mit mehr als 2 kg hast, brauchst du nicht weiter Ausschau halten, da du ja den Korb voll hast und nicht gierig bist.
FG
Oehrling
Hallo Lilli,
die in den Blumenkästen sind augenscheinlich Samthäubchen (Gattung Conocybe). Definitiv nichts zum Essen.
FG
Oehrling
Liebe Sigi,
eine Idee hätte ich noch: die Morcheln erst 15 Min. weichkochen, danach panieren und 5 Minuten frittieren - das könntest du mal ausprobieren. Das Kochwasser salzen, mit Speisestärke binden und mit Sahne legieren, dann hättest du auch noch die passende Sauce dazu.
Liebe Grüße zurück
vom Stephan
Abgesehen davon, an Maipilze traue ich mich eh noch nicht ran (kulinarisch). Vielleicht in ein paar Jahren, wenn ich mir ganz sicher bin.
So viel verpasst du damit nicht wirklich. Essen kann man sie schon, sie kommen halt zu einer Zeit, in der es in der Natur nicht viel andere genießbare Pilze gibt, das mag den Hype befördern. Und bis man sie wirklich genauestens kennt, sollte man damit zum Pilzberater.
FG
Oehrling
Hallo Kabelwoman (hast du auch einen richtigen Namen?),
15 Minuten Garzeit ist bei panierten Pilzen normalerweise ausreichend. Einige wenige Arten (z. B. Perlpilz, Rotkappe, Hallimasch) haben längere empfohlene Mindestgarzeiten, nimm also am besten Steinpilze oder Champignons, da kann nichts schiefgehen. Beim Backen gelingen am besten dickfleischige Pilze, andere können durch das Backen zäh werden. Morcheln sind nicht für das Backen geeignet, sondern man muss sie mindestens 15 Minuten in Flüssigkeit köcheln lassen, damit sie weich werden und keine Unverträglichkeiten verursachen.
FG
Oehrling..
Aus meiner Sicht sind das schon Mairitterlinge. Bei den möglichen Rötlingskandidaten (Schild- und Schlehenrötling) stehen die Lamellen deutlich weiter auseinander, außerdem spricht das geringe Verhältnis Lamellenbreite/Hutfleischbreite) für den Mairitterling. Ich finde es toll, Stefan, dass du dir die Mühe für eine umfangreiche Funddokumentation gemacht hast, so kamen genug Informationen zusammen.
FG
Oehrling
Auch wenn wir uns hier manchmal gezofft haben, ziehe ich jetzt betroffen die Mütze runter. Mach es gut, Nobi.
Hallo zusammen,
also ich persönlich würde eine so aussehende Morchel nicht essen. Der "Rost" kann mMn auch ein Anzeichen für ganz ordinären Gammel sein - muss nicht, aber kann. Und das kann wäre mir schon zu viel Risiko.
FG
Oehrling
Hallo,
falls du mit deinem Schimmelpilzverdacht die kleinen weißen kleiigen Körnchen auf der Hutinnenseite meinst, kann ich dich beruhigen. Das gehört anatomisch zur Morchel dazu. Ich sehe da jedenfalls keinen Schimmel, und würde ein solches Exemplar verwerten. Was hingegen du machst, ist allein deine Sache, da will ich mich nicht reinhängen.
FG
Oehrling
