Beiträge von nochn Pilz

  • Steinpilze überschätzt??

    Hallo Menedemos.

    Der Steinpilz hat ein eher mildes Aroma.

    Der muss leicht zubereitet werden (nicht zu lange braten, nicht überwürzen).

    Wenn Du auf ein schönes Waldpilzaroma stehst (wie bei der Marone) solltest Du mal den Flockenstieligen Hexenröhrling probieren.

    Der ist noch dazu bissfester als die Marone.

    ==Gnolm20

  • Das große Nordtreffen 2020 - jetzt doch nicht!

    Liebe Pilzfreunde,

    nach Rückkoppelung mit Safran sind wir beide zu dem Schluß gekommen, dass das Infektionsrisiko doch zu hoch ist.

    Einige Teilnehmer sind Hochrisiko-Patienten (ich selbst z.B.).

    Wir geben der Vernunft Vorfahrt und hoffen auf eine erfolgreiche Impfung vor dem Herbst 2021.

    Für dieses Jahr ist das traditionelle Nordtreffen abgesagt.

    Statt dessen werde ich ein virtuelles Nordtreffen ins Leben rufen. ==Gnolm7

    Von Freitag bis Sonntag werde ich diverse Rätsel einstellen, die ähnlich wie beim APR jeder für sich und einige um drei Pvääle und um die Ecke für alle lösen werden.

    Es werden nicht nur Pilzbilder zu raten sein. Mal sehen, was mir so einfällt. Mitte Oktober folgt eine formelle Einladung.

  • F1-Kurs in Bad Laasphe vom 09.-11. Oktober

    Hallo liebe Pilzfreunde,

    ich möchte gerne am F1-Kurs in Bad Laasphe vom 09.-11. Oktober teilnehmen.

    Das Problem: bis jetzt gibt es zu wenige Anmeldungen. Noch ist unklar, ob der Kurs stattfinden kann.

    Deshalb berichte ich mal kurz vom dortigen F1-Kurs vom 04.-06. September.

    Leider habe ich nur ein paar wenige Handyfotos, ich hoffe, die gute Stimmung kommt trotzdem rüber.


    Für mich aus der norddeutschen Tiefebene ist Bad Laasphe das am einfachsten zu erreichende Pilzmekka.

    Eine fundierte Ausbildung wird durch den auch hier im Forum sehr geschätzten Zühli gegeben.


    Die Anfahrt des Exkursionsgebietes wird anschaulich dargestellt und schon gehts los.


    Schon auf dem Weg zum Parkplatz erwarten uns Pilze in den Rabatten. Vermutlich ein gesäter Tintling.


    Sehr hilfreich ist natürlich die Anwesenheit eines PSH (Pilzspürhund). Jackie übernahm diese Rolle.


    Ein auffälliger und schöner Fund im Fichtenwald: Blauender Saftporling / Spongiporus caesius:


    Ein Fund wird dokumentiert und analysiert. Der PSH ist nicht so interessiert.


    Ein persönlicher Erstfund für mich. Der Laubholzhörnling / Calocera cornea:


    Eine weitere interessante Art wird begutachtet. Der PSH hat bereits Neues im Blick.


    Auch lange nicht mehr gefunden, die Hundsrute / Mutinus caninus. (Der PSH blieb übrigens vollständig, keine Sorge!)


    Am Ende fanden wir nach langem Suchen tatsächlich noch einen Steinpilz.



    Also, liebe Pilzfreunde: Bad Laasphe ist nicht weit weg (z.B. von Wetzlar *zwinker*).

    Der Kurs ist spaßig und lehrreich, Zühli ist ein kenntnisreicher und humorvoller (und geduldiger) Ausbilder.

    Gleich nebenan kann man zu zivilen Preisen Essen und Trinken und zwar drinnen oder draußen.

    Das Hygienekonzept ist gut, ich werde es als Vorbild für das Nordtreffen kopieren.

    Und die Wälder ringsum zeigen vielfältige Pilze, die ich zum Teil zu Hause garnicht finden kann.

    Wir sehen uns. ==Gnolm3

  • Das große Nordtreffen 2020 - jetzt doch nicht!

    Hallo liebe Pilzfreunde,

    die Entscheidung fällt, wie geplant, Ende September.

    Ich habe Safran kontaktiert um Ihre Meinung zu erfragen.

    Ich selber bin nach einem feinen F1-Wochenende bei Zühli in Bad Laasphe sehr zuversichtlich.

    Ich denke, wenn wir uns beim Nordtreffen so verhalten wie beim F1-Kurs sollte das unproblematisch sein.

    Details erläutere ich ggfls. später.

    ==Gnolm20

  • Würziger Tellerling

    Ich hatte ihn schonmal und fand ihn hervorragend. Lecker und toll im Biss.

    Ich hatte ihn in trockener, heißer Pfanne (kein Fett!) relativ scharf angebraten (Stufe 6 von 9 bzw. 2 von 3).

    Sobald der Pilz kein Wasser mehr verliert und beginnt, am Pfannenboden anzuhaften, ein Stück Butter in die Pfanne, Herd ausschalten, Salz und Pfeffer dazu und noch ca. 5 min. in der Butter köcheln lassen.

    Guten Appetit! ==Gnolm25

  • Professionelle Schwefelporling-Zucht

    Zitat von Eric_Volk


    ...    Es wäre natürlich auch super, den Schwefelporling beispielsweise paniert als fertiges veganes „Schnitzel“ kaufen zu können. ..

    Hallo Eric.

    Vorweggestellt: meine Frau und ich mögen das Waldhühnchen sehr gerne.

    Allerdings verwenden wir nur die Anwachskante von frischen Fruchtkörpern. Die schneiden wir in Pommes-Frites-Größe, panieren sie und braten sie goldgelb aus.

    Wir finden das sehr lecker und vertragen das gut.

    Was ich mir NICHT vorstellen kann, ist ein komplettes Schnitzel aus dem Pilz zu schneiden. Denn notgedrungen verwendet man dann ja auch ältere Pilzteile mit. Da bin ich dann eher skeptisch, ob das noch lecker ist. (allerdings habe ich es noch nicht ausprobiert).


    Meine Anregung: Du willst einen parasitären Holzpilz züchten, o.k.

    Wie wäre es denn mit einem Zuchtversuch von Krauser Glucke.

    Die ist allgemein (zurecht!) als sehr lecker anerkannt.

    Von Unverträglichkeiten liest man selten, angeblich verträgt nicht jeder den Strunk.

    Wir verwenden auch den Strunk, bereiten ihn ganz ähnlich zu wie das Waldhühnchen und finden ihn spitzenmäßig lecker.

  • Long way down - Stippvisite in den Süden

    Zwischen Gräsern, Moosen und Kräutern schauten immer wieder mal gelbe Knöpfe heraus. Längst nicht alle hatten Trockenschäden, wir fanden stellenweise wahre Bilderbuchexemplare.

    Pilzbild 28: Cantharellus cibarius - echter Pfifferling


    Ostern ist zwar längst vorbei, wir fanden ein vergessenes Nest.

    Pilzbild 29: Amanita rubescens - Perlpilz


    Den hatte wir schon gezeigt, aber weil er so schön ist...

    Pilzbild 30: Xeromphalina campanella - geselliger Glöckchennabeling


    Pilzbild 30b:


    Pilzbild 28b:


    Pilzbild 28c:

  • Long way down - Stippvisite in den Süden

    ...und weiter geht die Wilde Maus!

    Nachdem wir nach Todtmoos umgesiedelt waren bekamen wir Besuch aus Lörrach. Während Frau nichtschonwieder Pilze mit Dodo und Giulia (Dodolina) eine Wanderung zu den Todtmooser Wasserfällen unternahmen fuhren Walter und ich an den nahen Schluchsee. Dort befindet sich eines von Walters Hausrevieren, welches wir beim Nordtreffen 2019 schon kennenlernen durften.

    Dieser Wald ist durchzogen von zahlreichen Wasseradern und deshalb waren wir nicht überrascht, tatsächlich einige Pilze zu finden.


    Pilzbild 25: Boletus calopus - Schönfussröhrling


    Pilzbild 26: Pseudohydnum gelatinosum - Zitterzahn / Eispilz


    Pilzbild 27: Den hatte Mausmann mir mal in Schleswig-Holstein erklärt. Hier die Schwarzwald-Variante von Laccaria bicolor - zweifarbiger Lacktrichterling. Später fanden wir auch noch einige L. amethystea - lila L.



    Walter hat hier "seinen Baum". Er begrüsst ihn, wenn er kommt und verabschiedet sich von ihm, wenn er geht. Ich finde das grossartig.


    Der alte Mann und das Meer der Wald.

  • Long way down - Stippvisite in den Süden

    Pilzbild 23: Lactarius uvidus - ungezonter Violett-Milchling


    Pilzbild 23b:


    Pilzbild 24, Pilz in grossen Mengen, ich erinnere mich leider nicht mehr. Wird später gekärt (schliesslich hab ich Urlaub!)

    Edit: Cortinarius limonius - löwengelber Raukopf


    Pilzbild 24b:

  • Long way down - Stippvisite in den Süden

    Pilzbild 20: Hier blieben wir im Ungewissen, Verdacht auf etwas aus der Cordyceps-Ecke, vielleicht Puppenkernkeule?

    Edit: letztlich nicht zu klären, Hypocrea / Podostroma cf


    Pilzbild 20b:


    Pilzbild 21, prächtig anzusehen: Pholiota flammans - Feuer-Schüppling.


    Pilzbild 21b:


    Pilzbild 22, der falsche Habicht. Pablo hat ihn identifiziert, ich hab den Namen vergessen und in meinem Buch ist er nicht drin!

    Edit: Bankera violascens - violettbrauner Weisssporstacheling





  • Long way down - Stippvisite in den Süden


    Das Gute, wenn man mit einem Apfelzwerg unterwegs ist: man bekommt die Apfelzwergwälder zu sehen. Und die sind anders als zuhause, apfeliger, zwergiger, verwunschener.





    Pilzbild 18: ein leicht erschöpft wirkender Tricholomopsis rutilans - rötlicher Holzritterling


    Pilzbild 19: Fomitopsis pinicola - Fichtenporling / rotrandiger Baumschwamm. Auch er hats schwer bei diesen Temperaturen


    Pilzbild 20: ein weiterer Fom Pin, der seine Guttationstropfen sehr vorteilhaft in die Kamera hält.n