Moin,
das der Stiel mal nicht so ganz 100% glatt bricht, das kann schon sein, vor allem, wenn der Fruchtkörper schon sehr mitgenommen ist, grad bei so ganz wässrigen/weichen/madigen Teilen.
Da du das schmieren beschrieben hast bin ich wie Thiemo auch für Russula cyanoxantha - Frauentäubling, in fortgeschrittenerem Alter.
Von der Hutfarbe können die so vorkommen, aber die sind sehr variabel, Hutfarben bei Täublingen sind so eine Sache für sich, ein äußerst buntes Völkchen.
Die Lamellen können bei sehr starker Trockenheit, entsprechend knochentrockenen alten, großen Fruchtkörpern, auch mal etwas bröckeln, was dann eben dem Zustand geschuldet ist.
Der grüngefelderte kann auch Lamellen mit einem fleischrosalichen Schimmer haben, mehr oder weniger stark ausgeprägt, ist eben wie so vieles bei Täublingen variabel, auf den Fotos von Jörg kannst du das gut erkennen.
Jung ist die Felderung oft nur wenig vorhanden und die Hutfarbe kann auch mal recht beige ausfallen.
1. ganz junge Fruchtkörper, recht beige, der rechte teils leicht weißlich beige.

2. Lamellen eher wenig mit fleischrosalichem Schimmer

3. deutlich mehr, vom Alter her nehmen die beiden sich nicht viel

4.

5.

6. alte Exemplare

LG
Daniel