Beiträge von Maria

  • Stammtisch

    Sorry Ihr Lieben, ich habe das Gespräch gestern Abend angestoßen und dann klingelte mein Handy ...

    Oh Frank, dies wäre genau mein Frühstück - die Marmelade bleibt bei mir immer stehen, dafür lange ich bei Speck und Bohnen (braune oder schwarze) und Rührei und Würsten und ... zu - soooooo lecker. (Das Mittagessen fällt dann aus ;) )

    Ja und das Telefonat gestern ging über etwas worüber ich mich sehr geärgert habe, worüber ich sehr verletzt war und bin und worüber ich blöderweise in fb etwas geschrieben habe. Also so etwas wie das, was ich immer wieder in der Pilz-Communitiy erlebe, gibt es weder bei den Botaniker noch bei den Entomologen noch habe ich dies sonst wo so erlebt. Ihr alle gehört zu dem Kreis der Mykologen, habt ihr auch schon negative, verletzende und diffamierende Erlebnisse mit "Pilzfreunden" gehabt?

  • Stammtisch

    Ich setzte mich mal dazu, allerdings mit Weißwein. Hätte auch allerhand zu erzählen und zu quatschen, aber ob dies hier so passt??? Ne, ich höre einmal lieber erst zu was ihr so zum quatschen habt.

    Zum Wohl auf Euch alle - Maria

  • Stammtisch

    Klopf, klopf, klopf - ist noch jemand da?

    Mir ist gerade auf Stammtisch, so ganz ohne Pilze aber dennoch mit übervollem Kopf und frustriert :D Nee Quatsch, eigentlich müsste ich mich total freuen aber wegen dem tatsächlich übervollem Kopf brauche ich jetzt einfach ein wenig "Stammtisch-Geplänkel" ..

  • Stammtisch

    "Billig" war jetzt nicht finanziell oder negativ oder von minderer Qualität gemeint, sondern einfach einfach und so heißt die Wurst hier ja auch - Einfache Stadtwurst. So gibt es halt je nach Region nicht nur kulinarische Unterschiede sondern auch sprachliche.

    Und was die kulinarischen Vorlieben angeht ... wenn ich mich da an meine ersten Esseneinladungen in Lateinamerika erinnere und meine Fassungslosigkeit und sehe was ich heute auf den Teller bringe :D Ich erinnere mich noch deutlich an die erste private Einladung, in Brasilien war dies damals. Da gab es Hähnchen, sehr lecker, aber dazu gab es als Beilage, verteilt auf jedem Teller: Kartoffelsalat, Spaghetti in Tomatensoße und Reis. Diese Mischung der Beilagen verwirrte mich damals doch sehr - heute gibt es bei mir manchmal auch Kartoffelsalat als Gemüse und dazu eben Beilagen - wie man halt aufwächst, wo man halt wohnt, was einem halt schmeckt ... egal, Hauptsache es schmeckt!


    Und apropos schmeckt - in Kolumbien habe ich dann gelernt, dass Pilzgerichte, nicht alle!, mit Cumin und/oder auch mit Zimt richtig lecker schmecken. Und dies schmeckt zumindest mir ab und an mit bestimmten Pilzen und in bestimmten Gerichten wirklich richtig, richtig gut. Und wenn ich überlege, wie die Leute hier im Forum vor vielen Jahren einmal auf einen entsprechenden Post von mir reagiert haben ... ui, ui, ui ... naja, wie man es halt kennt und wie man es gewohnt ist :)
    Probiere dies einmal aus Grüni. Zum Beispiel Putenunterkeule, gewürzt mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zimt, - Zwiebeln anschwitzen, Keule scharf anbraten, Pilze zugeben, alles zusammen, mit etwas Wasser, schmoren, Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer, Zimt abschmecken. Dazu Reis und Salat. Es schmeckt vorzüglich!
    Oder zum Beispiel Butterpilze - Zwiebeln mit gleicher Menge Tomaten anbraten, Butterpilze zugeben, wenn die Flüssigkeit verdampft ist mit Salz, Pfeffer, Cumin würzen und Koriander zugeben - Sooo lecker!
    Und so gibt es halt überall unterschiedlichste Rezepte und Gepflogenheiten - manches schmeckt manch einem richtig gut, anderes ist für manch einen gelegentlich "gewöhnungsbedürftig" - Hauptsache aber es schmeckt einem


    Liebe Grüße


    Maria

  • Stammtisch

    Hallo Grüni,


    ich muss ganz ehrlich gestehen, ich habe den Obatzten noch nie selbst gemacht, immer nur woanders gegessen und dabei festgestellt, dass sich der Fränkische vom Bayerischen Obatzten eben doch leicht unterscheidet. Das ist jetzt nicht unbedingt eine Käsezubereitung von der ich träumen würde wenn ich im Ausland leben würde, egal ob fränkisch oder bayerisch zubereitet. Da gäbe es ganz andere Gerichte von denen ich träumen würde, die ich aber sowas von vermissen würde und bereits vermisst habe ...

    Die Rote, Weiße und Schwarze Stadtwurst isst man kalt, zu gutem Schwarzbrot und gerne mit eingelegten Gurken, manche Leute noch mit Senf. Oder eben mit Musik. Ganz frisch ist sie übrigens wenn man die Haut nicht richtig abziehen kann. Und sie schmeckt unvergleichlich gut, ich wüsste jetzt ehrlich gesagt nicht wie ich sie beschreiben sollte. Also einfach beim nächsten Besuch in Nürnberg keine Nürnberger Rostbratwürste, die in meinen Augen ehrlich gesagt etwas überbewertet sind, essen, sondern in einer Metzgerei Stadtwurst erstehen und mit einem Kanten Schwarzbrot auf der nächsten Bank genießen ;)


    Und dann haben wir übrigens auch noch die Einfache Stadtwurst, ich nehme an, dass ist vielleicht die, die Du ansprachst. Die geht so in Richtung Lyoner und schmeckt auch ganz gut aber eben komplett anders. Dies ist bei uns die eher "billige", die man meistens warm isst und weniger kalt, da sie eben den Vergleich zu den anderen Stadtwürsten nicht im geringsten halten kann.


    Ach, gutes Essen und Trinken ist doch das Salz des Lebens! Und was "gut" ist, dies ist so individuell wie jeder Mensch an sich. Hauptsache wir lassen es uns gut gehen und dies kann, wie ich finden, mit oft erstaunlich einfachen Dingen gelingen.


    Liebe Grüße


    Maria

  • Stammtisch

    Zitat von Grüni/Kagi

    Was mich interessieren würde: Was ist "Stadtwurst" und wieso heißt sie so?

    :D

    Liebe Kagi , es gibt Rote Stadtwurst und es gibt Weiße Stadtwurst und in manchen Ecken gibt es dann noch die Schwarze

    1280px-Stadtwurst.jpg

    (Foto von Wikipedia)


    Ach so, angeblich heißt die so, weil die aus der Stadt kommt, aus "Närmberch" halt. (Nürnberg).


    Und ja, den Handkäs kenne ich, ich war früher öfter einmal in Wetzlar, aber vielleicht schmeckt der Wetzlaer Handkäs ja anders als der andere Handkäs ;) Essen kann man den zwar schon, aber ... :* Und ganz ehrlich, der Obadzde schmeckt schon aber halt auch nur wenn er auf fränkische Art zubereitet wird. Ach - Franken ist halt Franken ^^


    Liebe Grüße


    Maria

  • Stammtisch

    Oh ja Landbier - dies kann schon etwas feines sein! Eine kleine Brauerei hier hat noch eines welches in der Flasche mit Bügelverschluss angeboten wird - alleine der "Plub" wenn man den Verschluss öffnet :)

    Allerdings Handkäs? Wenn schön dann Obatzda und wenn mit Musik, dann Presssack oder Stadtwurst ... Naja, so unterschiedlich ist es halt je nach Region und Bundesland, Hauptsache das Bier bleibt :D .

  • Stammtisch

    Der Stammtisch ist ja ziemlich verweist - wo seid Ihr denn? Gibt es nichts Neues?


    Also bei mir gibt es was Getränke (immer die gleichen Lieblingsgetränke) und Pilze (leider zu wenig Zeit um unterwegs zu sein und nachzusehen) angeht, nichts Neues. Allerdings eine Frage - wie viele Nachkommen habt Ihr eigentlich? Ich habe zwei und Ihr? Ein Vorfahre allerdings, der Sohn von dem ich weiter oben geschrieben habe, hat 4 legitime und sage und schreibe 120 außereheliche (Bastarden wie man damals sagte) Kinder. Ist dies nicht irre? 124 Kinder! Und alles vorm Notar im Testament beglaubigt und heute noch in den Archiven nachlesbar. Da sage ich einmal, recht "robust" der gute Mann ;)


    Darauf ein "Zum Wohl" und liebe Grüße (und Gott sei Dank leben wir in anderen Zeiten ;) )


    Maria

  • Breitblättrige Glucke (Sparassis brevipes)?

    Hallo Gerhard,


    nö, ich züchte keine Pilze. Wie kommst Du darauf?


    Liebe Grüße


    Maria

  • Breitblättrige Glucke (Sparassis brevipes)?

    Hallo Pablo,


    ich habe keine Ahnung von einem Phaeotremella frondosa - habe ich noch nie gefunden. Wenn der aber auch nur annähernd so ähnlich ist wie die Zitterlinge die ich bisher gefunden habe ... nö, dieser Pilz hier ist kein Zitterling.


    Also einfach eine sehr ungewöhnliche Krause Glucke :)


    Liebe Grüße


    Maria

  • Breitblättrige Glucke (Sparassis brevipes)?

    Hallo Ihr Lieben,


    erst einmal vielen Dank für all Eure Antworten.


    Krause Glucken habe ich ja schon unendlich viele gefunden - diese hier war derart anders, dass ich zuhause googelte und recherchierte ... dass es eine Breitblättrige gibt wusste ich vorher gar nicht.

    Also, ich habe keine Ahnung welche Glucke dies nun ist, wobei ich Eure Meinungen keineswegs bezweifle! Ich kann nur versuchen zu beschreiben warum die für mich so anders war/ist:

    Die Farbe war/ist auffallend anders (und ich habe Krause Glucken schon in allen Entwicklungsstadien, auch nach Frost, auch als Nachgewachsene nach einer ersten Ernte, gesehen)

    Die "Blätter" waren/sind dicker als bei der (normalen) Krausen Glucke

    Diese "Blätter" waren/sind nicht so bröselig/zerbrechlich wie bei der Krausen Glucke sondern eher zäh-elastisch. Man musste, muss nach wie vor, etwas mehr Energie als bei der Krausen aufbringen um die zu "zerbröseln".

    Die einzelnen "Blätter" sind auch nicht so "eng gekräuselt" wie bei der Krausen sondern eben anders, breiter, flacher, offener, ...

    Bei der Krausen kann man ja meistens wie beim Blumenkohl Röschen abtrennen - dies ist hier anders. (Natürlich kann ich den Pilz teilen, aber es gibt irgendwie nicht die so typischen "Röschen".

    Der Geruch war anders - bei der Krausen duftet dies ja ziemlich intensiv und aromatisch schon aus dem Korb heraus, hier war dies nicht so. Erst nach dem Zerreiben entwickelte sich ein Geruch der für mich eher unangenehm war und bei mir eben die Assoziation Seife hervorrief, jedenfalls ein Geruch der nicht zum Essen animiert sondern, zumindest mich, eher abschreckt. Nun, beinahe getrocknet, ist der Geruch anders, leicht und kaum wahrnehmbar aber aromatischer nach Pilz.


    Groß war der Pilz wirklich nicht, vielleicht, von dem mittlerweile halbgetrockneten Pilz ausgehend, 18 bis 20 cm im Durchmesser.


    Und leider kann ich zum Baum nichts sagen - dort ist echt alles möglich! So einen tollen Mischwald mit einer derartigen Baumvielfalt gibt es selten.


    Ich habe überhaupt keine Problem damit, dass dies eine Krause Glucke ist. Aber ehrlich gesagt, für mich wäre dies dann eine mehr als eigenartige und äußerst ungewöhnliche Krause Glucke. Und dies ist ja auch etwas Interessantes, zumindest für mich.


    Liebe Grüße


    Maria

  • Erdsterne, Wiesenpilze und Co. und ich habe keine Ahnung, aber es war toll!

    Zitat von Frank_HH

    Hallo Maria,


    das Libellen-Paar ist die Gemeine Heidelibelle (Sympetrum vulgatum).

    Hallo Frank,


    ich versuche ja immer dazu zu lernen, daher die Frage woran Du dies fest machst, dass es die Gemeine und nicht die Große (Sympetrum striolatum) ist? Auf fb wurden die als Große bestimmt aber ich verstehe ehrlich gesagt, trotz Erklärung, nicht wirklich warum. Vielleicht verstehe ich es, wenn Du mir dies erklärst. Viele dieser Libellen wollen sich mir leider bisher nicht wirklich erschließen ...


    Liebe Grüße und Danke


    Maria

  • Rot-orangener Schleimer auf Heidelbeere

    Hallo Ihr Lieben,


    Schleimer auf Pflanzen sehe ich sehr oft, die sind aber bisher immer, von der Farbe her, weiß, gelblich bis schwarz. Rote-orangene Schleimer sehe ich ebenfalls relativ häufig, diese sind aber immer auf Holz. Der hier war auf Heidelbeere und deswegen fiel mir der besonders auf und deswegen interessiert mich dies. Helft Ihr mir bitte weiter?



    Ich habe natürlich, bei Bedarf, noch mehr Fotos.


    Lieben Dank schon einmal


    Maria

  • Spätherbst auf der Ostalb

    Zitat von Schrumz

    Bei uns ist es von Waldstück zu Waldstück total unterschiedlich, je nachdem, wo die Sonne hinscheint ist deutlich mehr zu finden, als in den schattigen, feuchten Tälern, teilweise sind sogar Wälder in denen normalerweise nicht so viel wächst deutlich besser als meine üblichen Hotspots.

    Viele Grüße

    Hallo Schrumz,


    so ist es hier bei mir auch.


    Liebe Grüße


    Maria