Beiträge von Oehrling

Zitat von Schupfnudel

Vielleicht 'ne doofe Frage, aber wie macht das der Pilzsachverständige, wenn er einen Korb voller Täublinge vorgelegt bekommt? Der wird die ja nicht alle abschlabbern?
Lamellenprobe bei einigen, aber die anderen? Können ja schon mal einige sein.

Hallo Schupfnudel,
ich hoffe mal, dass der Pilzsachverständige die besten Täublinge aus eigener Anschauung kennt: Grüngefelderter, Frauen-, Speise-, Brauner Leder-, Orangeroter Graustiel-Täubling (habe ich einen vergessen?). Und die übelst scharfen: Spei-, Stachelbeer-, Zitronenblättriger, Heimtückischer Täubling (habe ich nochmal einen vergessen?) Bei allen anderen reicht es, an den Ratsuchenden die "Allgemeine Täublingsregel" herauszugeben.
FG
Oehrling

Hallo zusammen,
Beitrag Nr. 10: Huiii, die sind ja auf einmal gelb! Oder ist das nur ein Artefakt? Falls nein, müsste man ja in eine ganz andere Richtung denken.
FG
Oehrling

Hallo Pilzator,
du hebst dir wohl das Beste für den Schluss auf, hehe
Anscheinend gibt es in Hösbach (oder Aschebersch?) gerade Pilze, da kann ich nur gratulieren. Die Mango scheint mir dagegen noch einen Ticken unreif.
FG
Oehrling

Hallo neten,
präge dir den Geruch des Pilzes Nr. 2 (Stinkschirmling) gut ein. Man nennt diesen Geruch "cristatoid", das kommt von Lepiota cristata, dem botanischen Namen dieses Pilzes. Sehr viele Pilze haben diesen Geruch, er ist ein ganz wichtiges Bestimmungsmerkmal.
FG
Oehrling

Zitat von Le_Peng

Inwiefern entspricht diese Methode dem heutigen Wissensstand und gibt es bessere Methoden einen essbaren Russula sicher zu bestimmen ohne jeden einzelnen Vertreter genau zu kennen?

Hallo Le Peng,
zunächst mal: bestimmen tust du allein mit der Geschmacksprobe nichts - du schätzt nur ab, ob das was du vor dir hast essbar ist oder nicht, was auch immer es letztlich ist. Irgendwann nervt es dich vermutlich, Täublinge immerzu kosten zu müssen und dir dabei die Schnau** zu verbrennen, so dass der Wunsch entstehen kann, Täublinge auch ohne ständige Geschmacksproben zu erkennen und tatsächlich im Wortsinne zu bestimmen.
Beim wissenschaftlichen Bestimmen von Täublingen ist die Geschmacksprobe nach wie vor angesagt. Oft wird in Bestimmungsschlüsseln als erstes nach dem Geschmack (mild oder scharf) gefragt. Die Erhebung des Geschmacks dient (zusammen mit dem Erheben der Sporenpulverfarbe und des Geruchs) dazu, in die richtige Untergattung (Sektion) reinzukommen, um von dieser Plattform aus nach der richtigen Art weiterzuforschen. Es gibt in Deutschland unter den Täublingen weit über 100 Arten, so dass man das Bestimmen in mehreren aufeinanderfolgenden Schritten durchführen muss, wenn man in dieser Riesengattung Erfolg haben will.
Bessere Methoden, tja... Du kannst dich schon an gewisse Faustregeln halten. Zum Beispiel nur Täublinge mit violettgrauem bis grünem Hut und blassen Lamellen sammeln. Oder orangefarbige. Oder solche, bei denen das Fleisch innerhalb einer Stunde nach dem Anschneiden deutlich grau wird. Oder diejenigen, die von oben genau wie Steinpilze aussehen (Größe, braune Farbe). Die sind eigentlich alle miteinander gut.
Dagegen sind solche mit gelbem oder leuchtendrotem (ähnlich wie Fliegenpilze) Hut fast nie gut. Kleine Täublinge mit sehr brüchig-bröseligem Fleisch sind ebenfalls nicht zu empfehlen. Insgesamt sind von den über 100 Täublingsarten meiner Meinung nach nur etwa 10 wirklich gut.
FG
Oehrling

Hallo,
ich hätte jetzt aufgrund des hinfälligen, kaum mehr erkennbaren Ringes eine Lepiota-Art vermutet, evtl. Lepiota alba, die einen solchen Sandboden liebt. Ich hatte immer gedacht, Leucoagaricus hätte einen häutigen, sehr stabilen Ring.
FG
Oehrling

Zitat von hubi131

Die Frage kam bei uns am Wochende auf. Ist es gefährlich giftige Pilze und essbare Pilze zusammen in einen Korb zu legen. Genauer gesagt ist es gefährlich wenn sich die Pilze berühren. Ich meine nicht, das der Pilz kaputt geht und ein Stück mit im Essen landet, sondern nur die Berührungen untereinander im Korb.

Hallo Volkmar,
das wäre mir neu, dass sich das so genau steuern lässt. Bitte transportiere Pilze, die zum Verzehr bestimmt sind, räumlich getrennt von denen, die nur zum Bestimmen sind, im eigenen Interesse.
FG
Oehrling

Hallo dwhub,
ein sehr interessanter Pilz, den du zeigst. Dass er zur Gattung Boletus s. l. gehört, dürfte unstrittig sein. Nur diese Merkmalskombination aus Aussehen, Geschmack (nicht bitter, hast du geschrieben) und Blauverhalten kennt man von den mitteleuropäischen Pilzen so nicht.
Wenn du noch zwei Fotos desselben von oben nach unten längs durchgeschnittenen Exemplares zeigst - eines unmittelbar nach dem Durchschneiden, eines etwa eine Minute später - können wir der Sache näher kommen. Ebenso mit einem Foto, das die Stieloberfläche in groß und scharf zeigt.
FG
Oehrling

Hallo,
das gleiche sage ich auch. Leider schmeckt Tricholoma fulvum ziemlich bitter, also besser nicht die Birkenpilzpfanne damit verschlimmbessern.
FG
Oehrling

Hallo Vivilin,
ja, das ist einer der Rotfußröhrlinge, es gibt vier bis fünf verschiedene Arten davon, alle essbar. Schaut, dass ihr keine erwischt, die schon verschimmelt sind, das passiert schnell. Man erkennt diese daran, dass die Röhrenschicht nicht mehr schön grüngelb ist, sondern hellgraue Stellen hat. Ansonsten gilt wie immer: das Essen geschieht allein auf eigene Verantwortung, ich übernehme keine Haftung.
FG
Oehrling

Hallo Lenny,
übrigens ist auch der Kuhröhrling essbar. Steinpilzaroma kannst du von dem freilich nicht erwarten, er ist nicht so gut wie der Steinpilz.
Aber immerhin kennst du ihn jetzt und könntest ihn (zur Not mit dem Erhitzentrick) bestimmen.
Falls das mit dem Hamster kein Witz war: ich könnte mir denken, dass ihm in Öl gebratene Pilze nicht bekommen.
FG
Oehrling

Ja, das sind alles Goldröhrlinge. Also nix mit Suillus sibiricus.
FG
Oehrling

Hallo,
erstmal Glückwunsch zu den Funden. Das Allermeiste scheint gut zu sein, aber zumindest die Perlpilze, die braune Flecken in den Lamellen haben, sind schon hinüber und sollten keinesfalls gegessen werden. Korrekte Perlpilze haben reinweiße Lamellen.
FG
Oehrling

Hallo,
schau mal die Hutoberfläche genau an, ob du vielleicht im Randbereich rötliche Schuppen siehst. Dann könnte das Suillus sibiricus, ein naher Verwandter des Goldröhrlings sein. In Oberkärnten wachsen diese beiden Arten auch vergesellschaftet, also warum nicht auf Bornholm?
FG
Oehrling

Gratulation auch von mir! Ich hoffe, der Urlaub in Ungarn macht Spaß.

Hallo Wolfgang,
die Hutfarbe ist es wohl, die zu der Idee Schusterpilz/Flocki leitete. Dieser hat ein ganz anderes Braun (warmes Kastanienbraun) auf dem Hut als der Netzi (olivstichiges Wildlederbraun).
Im übrigen stimme ich dem Vorschreiber zu, dass hier von "sicher" nicht die Rede sein kann und die Art von Hans ja auch lediglich als Vergleichsvorschlag gebracht wurde. Natürlich handelt es sich hier in keinster Weise um eine "Bestimmung", eine solche könnte man ja aufgrund der Datenlage gar nicht leisten.
FG
Oehrling

Hallo Alexander,
den vorletzten von dir angefragten Pilz könntest du mit Cystoderma aminathinum vergleichen (ähm, wie hieß der doch gleich auf deutsch...).
Dass du von Pilzfunden träumst, zeigt, wie sehr du vom Pilzesuchen/-finden/-bestimmen emotional berührt bist. Das muss das Anfangsstadium eines Hobbys sein, welches über Jahrzehnte trägt und Freude bereitet.

FG
Oehrling

Auf jeden Fall sollte die Glucke noch angenehm frisch riechen (etwas chlorartig, ähnlich wie frische Morcheln), und braune Ränder an den Astspitzen sollte sie auch nicht haben. Ansonsten gilt: je heller, desto frischer (im Idealfall hell kerzenwachsgelb).
FG
Oehrling

... und er schmeckt gar nicht schlecht. Einfach die Stiele abschneiden und die Hüte in neutralem Öl (Sonnenblume, Maiskeim...) braten. Man kann sie nach Parasolart panieren, es geht aber auch ohne. Der Schleim verliert sich beim Braten. Er hat ein zartes, angenehm süßliches Aroma.
Mit dem Breitblatt oder dem Rehbraunen Dachpilz sollte man ihn natürlich nicht verwechseln, diese beiden schmecken wesentlich schlechter.
FG
Oehrling

Zitat von mikromeister

Dann nutzt es also, die alten Schwämme die ohnehin entfernt werden an einem anderen Ort zu verteilen?

Genau. Wenn du selber mykorrhizabildende Bäume im Garten hast (v. a. Buche, Hainbuche, Eiche, Fichte), verteile die Schwämme praktischerweise dort, vielleicht bekommst du irgendwann mal im eigenen Garten Steinpilze.

Zum Thema Stehenlassen junger Pilze:
kannst du natürlich machen, aber sei nicht enttäuscht, wenn du ein paar Tage später wieder hinkommst und sie weg sind (Schnecken, andere Sammler...)

FG
Oehrling

Hallo Sabine,
auch wenn wir dir die Art so nicht sagen können, kannst du natürlich noch einmal an die Fundstelle fahren, intakte Pilze (junge!!!) holen und die mit Cortinarius varius vergleichen, einer Art, die in jedem halbwegs guten Pilzbuch drin ist (goldgelbe, glatte Hutoberfläche, freudig violette Lamellen, weißwattige Stieloberfläche). Bringe sie vor dem Verzehr aber bitte zum Pilzberater, der sie dir kontrolliert. Die Mühe kann sich lohnen, denn Cortinarius varius schmeckt sehr gut, besser z. B. als fast alle Röhrlinge.
FG
Oehrling

Hallo severin,

generell gilt, dass hier niemand die Haftung übernimmt, wenn du deine selbst gefundenen Pilze isst, nicht einmal dann, wenn sie gut zu erkennen wären. Dazu kommt noch das Problem: jemand nennt dir hier den Namen des Pilzes, aber weißt du, ob derjenige sich überhaupt mit Pilzen auskennt? Hier darf jeder was schreiben und es bleibt erstmal stehen, auch wenn es fachlich der größte Mist ist. Fehldiagnosen werden nicht unbedingt von anderen Usern richtiggestellt.

Entweder du selber kennst den Pilz sicher als essbar und isst ihn dann, oder du kennst ihn nicht und lässt das Essen sein. Und wenn du einen Pilz einfach so anfragen willst, darfst du ihn nicht beschädigen bzw. zurechtschneiden, putzen oder so, dadurch wird normalerweise die Erkennbarkeit beeinträchtigt.

FG
Oehrling

Hallo,
ich war vor 6 Wochen in Österreich und habe da auch Brätlinge in Mahlzeitmenge gefunden. Wirklich sehr lecker, ich mag die auch.
FG
Oehrling

Zitat von sarifa

9. ... und ein brauner Trichterling, die bestimmungsmäßig noch schlimmer sind als die Stäublinge Aber weil's sonst nix zu fotografieren gab, darf auch so ein Zackpilz mit in den Beitrag.

Hallo Sarah,
das ist doch kein Zackpilz, das ist mit seinem mittigen Hutbuckel wahrscheinlich ein junger Mönchskopf.
FG
Oehrling

Hallo,
das könnte damit zusammenhängen, dass die Kiefern mit ihren tief in den Boden reichenden Pfahlwurzeln genügend Wasser hochziehen können, dass für die Glucken noch Feuchtigkeit da ist. Letztes Jahr war das auch schon so, dass es für drei Wochen nichts gab außer Glucken in Großmengen.
FG
Oehrling