Hallo Matthias,
laut Literatur ist der Rotbraune Milchling (L. rufus) von den ersten Sekunden an scharf. Das wird sogar als Bestimmungsmerkmal gegenüber ähnlichen Pilzarten hervorgehoben. Man müsste also überprüfen, ob solche verzögert scharfen Milchlinge nicht doch eine Art waren, die L. rufus nur ähnlich sieht. Z. B. L. hysginus sieht sehr ähnlich aus und kommt auch im selben Habitat vor.
FG
Oehrling
Hallo Shawn,
nicht so viele theoretische Fragen stellen. Einfach mal da rein gehen und schauen, was der Wald so bietet. Jetzt endlich gibt es auch bei dir Pilze, und du stellst immer noch so viele theoretische Fragen.
FG
Oehrling
Hallo Karl,
enorm, wie farbvariabel R. fragilis daherkommen kann. Eine zusätzliche Schwierigkeit beim Bestimmen ist sicherlich auch, dass R. fragilis mehrere verschiedene Baumpartner hat.
Ich hätte noch zwei Fragen dazu:
1) Du schriebst vom typischen fragilis-Geruch, der bei der Erkennung der Art im Feld sehr helfen würde. Womit assoziierst du den fragilis-Geruch? Das angebliche "Englische Bonbon" bzw. "Eisbonbon" aus der Literatur habe ich im Feld noch nie erriechen können. Vielleicht rieche ich was, wenn ich eine Assoziation habe.
2) Wie passt die R. olivaceoviolascens EINHELLINGERs, zitiert in Großpilze Baden-Württembergs Band 2, in diesen Koplex rein? Die Pilze auf Foto Nr. 2 und 3, vielleicht auch einige auf Foto 1 hätte EINHELLINGER möglicherweise R. olivaceoviolascens genannt. Oder doch nicht?
FG
Oehrling
Hallo Maren,
zur Frage des Erkennens, dass es keine Stockschwämmchen sind: die Hutfarbtöne stimmen nicht. Stockschwämmchenhüte sind im Farbton honigbraun, Schwefelkopfhüte orange mit gelbgrün kombiniert.
Zur Frage des Geruchs: der ist bei Schwefelköpfen in der Tat sehr einladend, und wenn du mal Rauchblättrige Schwefelköpfe statt Grünblättrigen hast, schmecken die auch unglaublich lecker. Aber die hier diskutierten Grünblättrigen haben halt trotz ihres einladenden Geruchs einen ekelhaft bitteren Geschmack, der so bitter ist, dass die Leute, die ihn sich trotzdem reinwürgen, ihn nicht lange im Magen behalten.
FG
Oehrking
Hallo Christoph,
wären für dich die folgenden Vorgehensweisen des Beraters dann zusammengefasst o. K.:
Wiesenchampignon: Hinweis auf ausreichende Garzeit, kein Rohverzehr, Hinweis, den Pilz nicht in großen Mengen zu essen
Anischampignon s. l., Riesenchampignon: Hinweis auf Cadmium-Anreicherung, Hinweis, den Pilz nur in sehr geringen Mengen zu essen, wenn überhaupt, ggf. als Würzpilz, da er ja schon ein tolles Aroma liefert
Champignons generell: eher Zurückhaltung beim Freigeben wegen den zahlreichen giftigen Arten, die nur schwer erkennbar sind
Das würde ich dann in meine eigenen persönlichen Beratungsrichtlinien so übernehmen und den anderen Beratern in unserem Verein so weitersagen.
FG
Oehrling
Hallo Maren,
schon grundsätzlich war es richtig, die von dir gefundenen Pilze wegzuwerfen, auch wenn sie noch so gut gerochen haben. Denn man isst nur Pilze, die
man entweder selber so sicher kennt, dass man kein Pilzbuch, keine App und keine Internetforumsanfrage zur Bestätigung braucht
man einem Pilzberater oder einem anderen wirklich sicheren Auskenner (also nicht irgendeinem schwätzenden Pseudoauskenner!) live vorgezeigt hat und der grünes Licht gegeben hat
FG
Oehrling
Hallo Christoph,
besten Dank für das Offenlegen deiner Ansicht. Ich fürchte aber, dass die "Kunden", die dir in der alltäglichen Pilzberatung gegenüberstehen, solch komplexe Überlegungen nicht anstellen (wollen?; können?). Da geht es buchstäblich um die Frage: "kann ich den essen?" Wenn ich als Berater jetzt den Anfragenden vor die Frage stelle, worin der Unterschied zwischen eigentlich essbar, ungesund, gesundheitsgefährdend, ungenießbar und giftig besteht, sind die meisten doch wohl überfordert und möchten eine klare Aussage, genau deswegen kommen sie ja in die Beratung. Zudem haben die Pilzberater auch eine Haftpflichtversicherung (auch die der BMG?), bei der es darum geht, ob sie im Falle einer Schädigung eines Anfragers den Schaden zahlt. Diese würde sich sicher nicht mit einer solch diffusen Beratung arrangieren können.
FG
Oehrling
Hallo xpatix,
dein Anfragepilz Nr. 1 ist der Purpurfilzige Holzritterling (Tricholomopsis rutilans). Der soll wie Ar**h und Friedrich schmecken, daher von mir eine Vorwarnung. Nr. 2 ist Lactarius turpis, der Olivbraune Milchling, furchtbar scharf und ungenießbar (ja, ich weiß, die Russen kennen ein Spezialrezept, wie man ihn doch genießbar machen kann). Nr. 3 ist ein Milchling, aber ganz sicher nicht der Rotbraune Milchling. Dieser Pilz hier ist ja überhaupt nicht rotbraun, außerdem ist der echte Rotbraune Milchling sehr scharf..
FG
Oehrling
Hallo Pablo,
die Lamellen sind an der Schneide bräunlich fleckend. Schneidet man den Pilz durch, haben die Lamellen im Schnittbild durchaus einen gelblichen Ton. Und das ist bei Ritterlingen nun mal eher selten, daher "Gelbblättriger Ritterling".
Ich gebe dir insofern Recht, als dass der eigentliche "Gelbblättrige Ritterling" der nicht grün gefärbte Grünling ist, oder vielleicht auch der weder schweflig riechende noch schwefelgelb gefärbte Schwefelritterling, und dass der Name viel besser auf einen dieser beiden Ritterlinge angewendet wäre.
FG
Oehrling
Hallo Peter,
ohne Frage ein schönes Zitat, aber was willst du hier damit aussagen? Dem Pilzbuch nach essbare Champignons in der Beratung freigeben oder nicht freigeben?
FG
Oehrling
Das könnte er schon sein, aber schau mal in meinen Disclaimer.
FG
Oehrling
Hallo Sandra,
Werner wollte - ganz mit Recht - nicht gegen die Grünen, sondern gegen die Rauchgrauen wetten. Dein Wettgegner wäre Norbert.
FG
Oehrling
Hallo Sandra,
eine solche Entscheidung sollte meiner Meinung nach nicht auf die unterste Ebene, nämlich die des Pilzberaters vor Ort, verlagert werden. Man hört in letzter Zeit so viel Negatives über wild wachsende Champignons, da sollten sich DGfM, BMV, ThAM usw. nicht vor einer großen Lösung drücken, wenn sie angezeigt ist. Oder eben klar und deutlich sagen, so schlimm ist das mit den wild wachsenden Champignons nicht, wenn diese Verzehrgrenzen-Regel mit maximal 200 Gramm Wildpilzen pro Woche eingehalten wird. Es gibt genügend andere belastete Lebensmittel, speziell solche, die direkt in der Natur und nicht im Lebensmittellabor entstehen, bei denen niemand auf die Idee käme zu sagen, das könne man nicht einmal in mäßigen Mengen essen.
FG
Oehrling
Hallo Kadir,
wie bekommst du den überhaupt weichgekocht?
FG
Oehrling
Hallo Christoph,
wäre es dann nicht an der Zeit, die Pilzberater anzuweisen, Champignons wegen der vielen, vielen Unwägbarkeiten (Cadmium-Anreicherung, Agaritin, Verwechslungsgefahren...) generell nicht mehr freizugeben? Das wäre doch eine sinnvolle Konsequenz aus dem, was du schreibst. Und andere Pilze sind schon aus geringeren Anlässen von der Positiv-Liste genommen worden.
FG
Oehrling
Hallo Norbert,
die Lamellen sehen bei überalterten Schwefelköpfen immer grau aus, ganz egal welche Art es ist, das kommt vom schwarzgrauen Sporenpulver. Entscheidend ist, welche Farbe die Lamellen jüngerer bis mittelalter Schwefelköpfe haben, und noch entscheidender: welche Farbe die Stielspitze hat (die auf diesem Foto total überbelichtet ist). Für mich sind das hier dennoch eindeutig Grünblättrige, da müsste ich nicht mal den Geschmackstest machen, den man ja immer dann machen sollte, wenn man's nicht glauben mag, und dann meist die gerechte Strafe dafür bekommt.
FG
Oehrling
Hallo zusammen,
kommunikationstechnisch macht die Bildüberschrift durchaus Sinn, wenn man etwa schreibt:
Schaut mal, was ich gestern gefunden habe - einen unverwurmten Perlpilz: {Foto}
So würde man das wahrscheinlich auch machen, wenn man das Foto einem Freund real vorzeigen würde. Im übrigen habe ich selber nur wenig Probleme, in den Beiträgen Bildern den dazu gehörenden Texten zuzuordnen. Einige wenige recht chaotisch verfasste Beiträge gibt es schon auch, aber das sind eigentlich nur wenige Einzelfälle.
FG
Oehrling
Hallo zusammen,
bei uns ist es habitatabhängig. Im Laubwald: immer noch so gut wie nix los. Im Nadelwald mit moosigem Untergrund: grade gar nicht schlecht, viele junge Täublinge, Milchlinge und Cortinarien, so gut wie keine Röhrlinge, und wenn, dann nur alte Schlappen. Im Nadelwald sind die Röhrlinge anscheinend durch, aber vielleicht kommen sie bald im Laubwald.
FG
Oehrling
Hallo Claudia,
du hast unter Nr. 7 eine Kollektion violettblauer Täublinge gezeigt und diese als Frauentäublinge benannt. Gehören die Nr. 9 a und b auch zu dieser Kollektion? Denn nach dem ersten Augenschein würde ich sagen, die Nr. 9 a und b sind das gleiche wie Nr. 7. Für all dies ist mMn der Frauentäubling sehr wahrscheinlich.
FG
Oehrling
Hallo Horst,
vergleiche mal mit dem Rotstieligen Ledertäubling (Russula olivacea).
FG
Oehrling
Gar keine Frage. Aber ob mein Wissen als Glaube abgetan wird, ist mir ziemlich egal. Heutzutage ist glauben ja wieder mächtig in Mode. Leute, die jahrzehntelang an nix geglaubt haben, sind plötzlich gläubig. Da darf ich das auch mal. Unstrittig ist ja nach wie vor, dass Beobachten besser ist als Behaupten, und zwar für jeden.
FG
Oehrling
Hallo Claudia,
Russula badia hat 3c, das ist schon nahe am dottergelb.
FG
Oehrling
Hallo Claudia,
das mache ich sicher nicht. Bei manchen Sachen langt es mir, dass ich persönlich sie weiß, aber ich muss nicht jede Erkenntnis mit anderen teilen, schon gar nicht, wenn damit viel Mühe verbunden ist.
FG
Oehrling
Hallo zusammen,
ich sehe da wie die Kollegen auch einen Stachelbeertäubling (Russula queletii). Für Russula badia, sorry Claudia, passt die Makroskopie gar nicht. Nicht das gebrochene Trübrot auf dem Hut, nicht das viele Rot am Stiel, auch nicht das nur blass ockergelbe Sporenpulver, auch nicht das "sofort scharf", wie du schriebst.
FG
Oehrling
ich muss noch schnell meine Begeisterung loswerden. Bis gestern sah es ja traurig aus. Mumien von Steinpilzen, Wolligen Milchlingen, Täublingen, Perlpilzen und vielen anderen überständigen Pilzen säumten den Weg. Es gab so gut wie nichts Neues.
Heute Nachmittag war ich wie vor den Kopf geschlagen. Was zum Teufel haben die Pilze in der letzten Nacht getrieben?
Nun ja, die letzte Nacht war Vollmond. Klar kommen jetzt wieder welche, die sagen, hör auf mit dem Käse, es gibt keinen wissenschaftlich nachgewiesenen Zusammenhang zwischen Mondphasen und Pilzwachstum. Vor vier Wochen konnte ich es übrigens auch so beobachten: vor dem Vollmond zwar gute Witterungsbedingungen, aber kein Pilzwachstum. Danach nicht mehr ganz so gute Witterungsbedingungen, aber Pilzwachstum, als wenn der Vollmond so eine Art "Startknopf" wäre.
FG
Oehrling
