Beiträge von Suillus

Zitat von Navajoa

Hallo,

hier meine Seite 119:

Der Druck ist pro Farbe seitlich versetzt. Die Unschärfe im Bild ganz oben kommt von meinem Photo.

Ich bin eben am überlegen, wie es sein kann, das im Offset unterschiedliche Seiten unscharf sind. Große Druckmaschinen kontrollieren das heute eigentlich automatisch.

Ich werde mich auf jeden Fall mit dem Kosmos Verlag in Verbindung setzten.

Morgen wird mein Ersatzexemplar vom großen A geliefert, dann berichte ich.

Grüße,

Steffen

Alles anzeigen

Ich hole dieses Thema nochmal hervor, weil mir bei "Der große Kosmos Pilzführer" (Erstausgabe 2022, soweit ersichtlich) von Hans E. Laux (mit Überarbeitung von Gminder/Karasch) auch ein Problem mit der Druckqualität aufgefallen ist.

Einige Seiten sind unscharf in den Details. Ausgerechnet bei den Steinpilzen sieht man das sehr deutlich.

Auf den ersten Blick sieht alles normal aus:

Geht man näher ran, fällt einem aber auf, dass das Bild leicht unscharf daher kommt:

Hier scheint ebenfalls ein Problem mit dem Offsetdruck vorzuliegen. Irgendwie scheint Magenta "verrutscht", was man deutlich an der weißen Trennlinie zwischen den Fotos sehen kann:

Eine Seite weiter sieht alles wieder normal aus:

Das Buch wurde übrigens in Deutschland gedruckt. Ich habe hier ebenfalls "Das Kosmos-Handbuch Pilze" (gedruckt in Italien), da scheint bei mir aber alles in Ordnung zu sein.

So, die letzten 3 Tage hat es 27 Liter geregnet. Hätte noch mehr sein können, aber immerhin kam nicht alles auf einmal, sondern schön verteilt. Selbst im Unterholz ist es jetzt mal schön nass geworden, das gibt Hoffnung für den Mai.

Maipilze habe ich noch nie (bewusst) gefunden, da werde ich jetzt mal die Augen aufsperren. Ich kenne hier auch eine Stelle für Sommersteinpilze, da war letztes Jahr Totalausfall, vielleicht kommt ja dieses Jahr wieder was .

So ein Bild sieht der Pilzfreund gern:

Ich hoffe, dass das nicht nur im südlichsten Süden so bleibt und ihr alle was abbekommt. Nach ersten Prognosen könnte sich längerfristig ein Tiefdruckgebiet über Deutschland einnisten und für einen kühlen und feuchten Mai sorgen, aber warten wir mal ab.

Lediglich mein Heuschnupfen ist so schlimm wie lange nicht. Ich glaube, das liegt daran dass die Regentropfen auf den Blütenknospen für eine übermäßige Freisetzung von Pollen sorgen und es wahrscheinlich noch 1 - 2 Tage dauert, bis die vom Regen aus der Luft gewaschen sind .

Glückwunsch! Die Hexen sind immer für eine Überraschung gut. Ich sammle die ja noch nicht so lange, aber an meiner Hauptstelle kamen die im letzten Sommer selbst nach wochenlanger Gluthitze aus dem staubtrockenen Boden (wohlgemerkt ohne Trockenschaden, sondern knackig frisch), wo alle anderen Pilze längst das Wachstum eingestellt hatten.

Die müssen echte Künstler darin sein, noch bei widrigsten Bedingungen Wasser aufzutreiben.

Glückwunsch! Merk dir die Stelle fürs nächste Jahr.

Der Trend für die nächsten Tage lässt hoffen:

Reicht natürlich nicht annähernd, um das Niederschlagsdefizit seit Jahresbeginn auszugleichen.

Zitat von Daniel224

Zitat von Suillus

Im Rezept vom Themenstarter werden die trockenen, pulverisierten Pilze einfach nur mit Butter gemischt.

Moin

Was ist denn bei Pilzbutter mit dem Thema Rohverzehr?

Mein Kenntnisstand ist so, daß auch getrocknete Pilze ausreichend gegart werden müssen.

Das wäre ja bei ausschließlich roh getrockneten Pilzen, die zu Pulver gemahlen sind, so nicht gegeben.

Wenn ich nun damit koche und das vernünftig durchgare, kein Problem, aber nur das Pulver in die Butter und dann aufs Brot?

LG

Daniel

Alles anzeigen

Der Themenstarter hat die auch erhitzt, das hatte ich vergessen zu erwähnen. Ich bezog mich auf die anderen Rezepte, die die Pilzbutter mit feuchten Komponenten mischen.

Zitat von MeckPilz

Wenn man sich das Rezept vom Themenstarter genau durchliest, gibt es eigentlich keine Fragen.

Da wird nicht einfach nur gemischt, sondern ein Teil Butter wird mit der Trockenpilzmischung erhitzt und die Thematik extra erwähnt.

Das erhitzen ist eh klar, Trockenpilze sind ja noch roh. Aber wenn ich ein Steak durchbrate, zersetzt es sich hinterher ja trotzdem. Der Themenstarter hat das aber schon beantwortet, indem er die Pilzbutter im Gefrierfach aufbewahrt. Ich hatte Kühlschrank gelesen und mich deshalb gewundert. Eingefroren ist das natürlich kein Problem, von daher passt das alles.

Ich teste das Rezept nachher mal und werde berichten .

Hallo,

ich habe noch ein paar Reste getrockneter Steinpilze und Flockenstieliger Hexenröhrlinge (ca. 50g) vom Vorjahr. Würdet ihr die Butter eher sortenrein machen oder beide mischen? Die beiden Arten schmecken ja doch recht unterschiedlich.

Außerdem hätte ich noch eine Frage zur Haltbarkeit: Trockene Pilze halten ja bekanntlich quasi ewig. Feuchte Pilze hingegen verderben innerhalb weniger Tage aufgrund von Eiweißzersetzung. Wie ist das dann in der Pilzbutter? Im Rezept vom Themenstarter werden die trockenen, pulverisierten Pilze einfach nur mit Butter gemischt und anschließend erhitzt. Aber in einigen anderen Rezeptvarianten werden noch Kräuter oder Schalotten dazugegeben, welche Feuchtigkeit ins Rezept reinbringen. Klar, das ganze wird aufgekocht, aber hinterher wird die Butter wahrscheinlich über längere Zeiträume im Kühlschrank gelagert. Da geht doch die Eiweißzersetzung weiter, oder? Botulismus ist auch so ein Thema, gerade in einem Rezept mit viel Butter, da diese für eine anaerobe Umgebung sorgt. Wahrscheinlich überdenke ich das Ganze, aber ich bin von der vorsichtigen Truppe .

_{Liebe Grüße}

Hmm, der Ausblick für meinen Landkreis stimmt ja erstmal ein wenig optimistischer:

Hoffen wir mal auf einen kühleren und feuchteren Mai, die Natur könnte es gebrauchen.

Das ist ein guter Einwand von Peter.

Da fällt mir ein, ihr kommt aus NRW? Welche Ecke denn?

Ich habe viele Jahre in Aachen gelebt und die angrenzende Nordeifel hat auch einige tolle Pilzhabitate.

Hallo,

meine Familie mütterlicherseits kommt aus dem Schwarzwald, von daher kenne ich mich in der Gegend des Südschwarzwalds gut aus.

Der Schwarzwald ist wunderschön und als Buben sind wir immer mit dem Opa Pfifferlinge sammeln gegangen. In feuchtwarmen Sommern gibt es die eigentlich überall in Massen. Röhrlinge haben wir weniger gefunden, aber da gibt es sicher auch gute Gebiete.

Das Problem beim Schwarzwald ist, dass er touristisch mittlerweile stellenweise recht überlaufen ist. Insbesondere die Eidgenossen schätzen die günstigen Preise und die schönen Motorradstrecken. Aber auch Pilze werden mittlerweile sehr, sehr viele gesammelt.

Im Pfälzerwald war ich leider noch nie, aber wenn es dort ruhiger ist, könnte das tatsächlich das lohnenswertere Ziel sein.

Liebe Grüße Suillus

Zitat von Uwe58

Hallo

In Naturschutzgebieten ist das Sammeln verboten.

In Nationalparks ist das Sammeln in der Kernzone immer verboten.

Außerhalb der Kernzone ist das unterschiedlich geregelt. Da muss man sich vorher informieren.

Kannst du das mit der Kernzone näher erläutern? Die Nationalparks Schwarzwald oder Bayerischer Wald sind zum Beispiel riesig und das Pilze sammeln ist dort ja nachweislich erlaubt und sehr verbreitet.

Hallo,

Käppchenmorchel müsste hinkommen. Eine Verzehrfreigabe wird dir hier aber niemand geben. Davon abgesehen dass eine sichere Bestimmung nur in Person möglich ist, kann auch die Frische des Fruchtkörpers nicht anhand von Fotos beurteilt werden.

Die FK könnten auf Fotos erstmal einwandfrei aussehen, aber an einer kleinen Stelle schon Schimmel aufweisen. Das kann man nur beurteilen, wenn man den Pilz in der Hand hält.

Ich würde dir empfehlen, dir die Stelle zu merken und nächstes Mal direkt zu einem Pilzsachverständigen in der Nähe zu gehen, dann hast du Gewissheit.

Liebe Grüße

Hallo Felli,

danke für den Tip mit Phellinus ignarius. Das könnte hinkommen.

Ich bin am Südostrand der Alb im Landkreis Sigmaringen unterwegs.

Grüße Suillus

Zitat von huehnchen69

Liebe Steffi,

Zitat von kruemel255

Die Prüfung besteht aus 2-3 Teilen: Theorie, Korbprüfung, Artentablett.

Was ist denn ein Artentablett? Dem Namen nach stelle ich mir darunter eine Auslage mit Vertretern wichtiger Arten vor, die man benennen können sollte, aber von diesem Prüfungsteil habe ich noch nie gehört. Ist das dort üblich, wo du Prüfung gemacht hast? Oder was Neues?

Neugierige Grüße

Sabine

Alles anzeigen

Hallo Sabine,

das hat Wutzi hier mal sehr anschaulich aufgeschrieben, da wird auch das Artentablett gezeigt: PSV-Prüfung und Vorbereitung

Gruß Suillus

Hallo Stefan,

wow, danke für den Hinweis. Ich habe schonmal von Sklerotien gehört, aber heute zum ersten Mal was über das Thema gelesen. Das ist ja hochinteressant.
Das mit dem Scharbockskraut kann gut sein. Buschwindröschen meine ich keine gesehen zu haben. Ich war sicher nicht das letzte Mal auf der Wiese und werde beim nächsten Mal vorsichtig graben 😊.

Liebe Grüße Suillus

Zitat von coröhrling97

Moin,

bei uns starten die Speisemorcheln gerade erst und ich habe an einigen Stellen erstaunlich viele kleine Speisemorcheln gesehen (trotz nur 20 mm Regen in den letzten 30 Tagen).

Es spielen scheinbar auch andere Faktoren als Regen eine Rolle bei der Ausbildung der Fruchtkörper.

Der einzig zuverlässige Faktor ist der Zeitpunkt (Beginn der Schlüsselblumen- und Apfelblüte).

Viele Grüße,

Cornelius

Alles anzeigen

Servus Cornelius,

wie sieht das zeitlich aus? Die Schlüsselblumen blühen hier schon, aber die Apfelbäume zeigen gerade erst erstes Grün. Bis zur Blüte dauert es vermutlich noch 1 - 2 Wochen und dann ist schon Mai .

Gruß Suillus

Hallo liebe Pilzfreunde,

war heute auf einer ungedüngten Streuobstwiese mit vielen alten, knorrigen Apfelbäumen. Der Untergrund ist eher auf der kalkigen Seite am Fuß der schwäbischen Alb und es wachsen viele Schlüsselblumen.

Viel zu sehen war nicht, aber ich entdeckte folgende Becherlinge. Da ich mich mit Becherlingen noch null komma null auskenne, würde ich mich hier um ein paar Hinweise freuen. Sie standen direkt unter einem Apfelbaum inmitten von Schlüsselblumen.

Geruch: unspezifisch, ein Hauch von feuchter Erde.

Größe: sehr klein, der Größte vielleicht so groß wie eine 1-Centmünze (sehen auf den Bildern deutlich größer aus).

Außerdem sah ich noch diesen netten Baumpilz parasitierend an einem Apfelbaum:

Das wars auch schon. Heute nacht hat es ganz gut geregnet und für die nächsten Tage sind noch vereinzelte Niederschläge angesagt, von daher besteht die Hoffnung, dass man bald etwas mehr sieht. Wir haben aber immer noch ein enormes Niederschlagsdefizit von bald wahrscheinlich mehreren hundert Litern akkumuliert seit Jahresanfang .

Gruß Suillus

Hier gab es auch ca. 13 Liter. Man sieht sogar Pfützen . Hat aber wahrscheinlich nicht gereicht, das Unterholz zu durchfeuchten.

Zitat von Vidar

Hallo Suillus ,

Wenn du in Ehingen wohnst, bist du dann zufällig beim Ulmer Pilzverein ( amu-pilze.de )?

Der würde am kommenden Sonntag (27.4.) eine Morchelwanderung im Silberwald südlich von Ulm machen - vielleicht fändest du dort deine erste Morchel

Hallo Michael,

nein, beim Ulmer Pilzverein bin ich nicht. Wohne etwas flussaufwärts, ca. 50 Minuten von Ulm im Landkreis Sigmaringen. Vielen Dank für den lieben Hinweis, das klingt in der Tat interessant. Darf man da als Gast einfach teilnehmen oder ist das intern? Die Anfahrt würde ich zur Not auf mich nehmen, müsste nur meine Frau überreden, die hatte glaube ich Pläne an dem Tag .

Zitat

PS: Morchelbecherlinge gabs hier bei Ulm Anfang April, Morcheln habe ich außer bei uns im Garten zwei kleine auch noch nicht finden können - aber jetzt wirds ja grade etwas feuchter...

Da bin ich ja beruhigt, dass mit meinen Augen alles in Ordnung ist. Hab heute nochmal ein paar alte Streuobstwiesen besucht, aber alles ist sehr trocken. Aktuell regnet es ja ganz gut und soll weiterhin nass bleiben, vielleicht tut sich ja noch was .

Hier wurden jetzt schon einige Erklärungsversuche gebracht. Ich finde besonders die Erklärung von Wolfgang P. schlüssig, dass Sammler bei einem großen Fund von Frischmorcheln eher zu übermäßigem Verzehr neigen als bei gekaufter, teurer Trockenware.

Kann es zusätzlich noch sein, dass Trockenpilze auch deshalb besser vertragen werden, weil man diese vor dem Kochen lange wässern muss und dann automatisch etwas länger in der Pfanne lässt, um das überschüssige Wasser wieder auszukochen? Womöglich führt eine komplette Durchfeuchtung des Fruchtkörpers sogar zu besserem Wärmetransfer? Das wäre doch mal ein spannendes Thema für eine Versuchsreihe .

Zitat von Wolfgang P.

Zitat von Sebastian_RLP

Interessant ist, dass M. norvegiensis in der Eifel seid 30 Jahren ohne Probleme gegessen wird (immer getrocknet übrigens). Gleichzeitig hatte Wolfgang einen Vergiftungsfall, nachgewiesenermaßen ebenfalls eine M.norvegiensis. Hier scheint die Art alleine also nichts zu erklären. Es sind dann wohl Verzehrmenge und individuelle Verträglichkeit (ich würde vielleicht von individueller Metabolisierung sprechen) eine Erklärung. Wobei ich nicht weiß, ob in dem Fall der Vergiftung frische Morcheln zubereitet wurden und in welcher Menge? Weißt du das Wolfgang P.

Bei dem Fall aus Ehingen mit M. norvegiensis haben wenige Fruchtkörper, frisch zubereitet, bei vier Erwachsenen schwere Symptome ausgelöst.

Auch im aktuellen ZfM-Heft S. 194 nachzulesen.

Das ist ja hochinteressant. Ich wohne unweit von Ehingen etwas flussaufwärts und war gestern noch in den Donauauen unterwegs (völlige Fehlanzeige, nichtmal ein Morchelbecherling zu sehen). Ich habe noch nie Morcheln gegessen, aber falls ich mal welche finde, werde ich die Verträglichkeit erst mit kleinen Proben testen.

Zitat von CH-Andy

Zitat von Cyrill

Hoi Andy,

schade fallen Eure Osterferien so ins Wasser.

Falls Ihr trotzdem noch wandern geht kann ich das Knottnkino südlich von Meran via Hafling empfehlen. Im dortigen Nadelwald bin ich auf einem Familienausflug vor 2 Jahren auf

den leuchtenden Prachtbecherling (Caloscypha fulgens) gestossen.Darauf ein frostiges Forst

Einen schönen Aufenthalt noch

Cyrill

Alles anzeigen

Danke Cyril für den Tipp.

Für die Prachtbecherlinge kenne ich bei uns eine gute Stelle, sind ziemlich Standorttreu.

Eine schöne Gegend hier im Südtirol -> mit viel verschiedenen Bäumen, dass muss im Herbst Pilze haben ohne Ende.........

BG Andy

Alles anzeigen

Da gibt's ein paar schöne Fotos von meinen Großeltern in den 80ern mit gigantischen Steinpilzen im Südtirolurlaub. An den sonnenbegünstigten Südhängen ist der Herbst lang und mild. Wenn es dann noch genug regnet, ist es sicher ein Traum.

Ich war selber in den letzten 10 Jahren drei mal in Südtirol (immer August/September) und leider scheinen aufgrund der zunehmenden Wetteranomalien auch die wochenlangen Trockenperioden immer häufiger aufzutreten. Es war jedesmal alles knochentrocken und außer ein paar Hallimasch gab es wenig zu sehen.

Hallo martindr846 , ich bin in einer ähnlichen Situation wie du (noch Anfänger, aber möchte irgendwann PSV werden) und ich glaube, du solltest deine Erwartungen etwas zurückschrauben.

Ich mache das Ganze jetzt seit ein paar Jahren und kann auch schon einige Dutzend Arten recht sattelfest erkennen (zumindest rede ich mir das ein 😉), aber ich merke, je mehr ich lerne, desto mehr wird mir klar was es noch zu lernen gibt. Und das ist enorm!

Genieße doch die Reise und mach dir keinen künstlichen Druck! Pilze sind unfassbar faszinierende Lebewesen. Lass dir Zeit und besuche über die nächsten Jahre mal das eine oder andere Seminar, geh mal zu einer Pilzschule wie von Austernseitling vorgeschlagen, lies Bücher zu dem Thema und ganz wichtig: sei so oft draußen in der Natur wie möglich und lerne die unterschiedlichen Habitate kennen.

Ich bin mir sicher, wenn du irgendwann bereit für die PSV-Prüfung bist, dann weißt du es.

In Rastatt war ich zwar noch nicht, aber habe in Karlsruhe studiert, von daher werden die Bedingungen sehr vergleichbar sein. Da die Ecke zu den wärmsten von ganz Deutschland gehört, kannst du dich darauf einstellen, dass die Funga Ende Mai schon sehr weit fortgeschritten ist. Sicher spannend, was da in den Auwäldern zu finden ist.

Für den Fall, dass du einen Tag dranhängen kannst: der herrliche Schwarzwald ist sehr nah und ein Abstecher lohnt immer .

Zitat von Climbingfreak

Hi,

mir schmeckt der echte Bärlauch besser. Ich hatte ja mehrfach beide Arten direkt nacheinander verkostet. Andererseits wuchert der Wunderlauch (wer hat den nur Berliner Bärlauch genannt?; der sagt auch zu Pfannkuchen Berliner ) stark.

l.g.

Stefan

Alles anzeigen

Also nach meiner Beobachtung wuchert Allium ursinum schon wie der Teufel - eine alte Dame hat hier vor 2 Jahren Bärlauch im Garten gepflanzt und der hat sich schon mehrere Meter in alle Richtungen ausgebreitet. Wie sehr muss dann Allium paradoxum erst wuchern?