Hallo!
Eine bisher hier noch nicht probierte Art habe ich gemeinsam mit meiner Frau verköstigt und wir sind sehr begeistert.
Der Wollige Scheidling Volvariella bombycina wird - soweit man danach das Internet durchsucht - sehr unterschiedlich bewertet.
Da wir heute zwei Exemplare davon gefunden haben und eines noch in einem brauchbaren Zustand war, haben wir einen kulinarischen Versuch gewagt.
Der Stiel ist faserig-zäh und wurde nicht verwertet. Der Pilz sitzt auch wie festgedübelt im vermulmten Baumstumpf.
Der Geruch des rohen Pilzes ist nicht gerade einladend, irgendwie etwas muffig. Die Huthaut lässt sich aber prima abziehen und so wurde der eine Pilzhut mit etwas Rapsöl in der Pfanne beidseitig gebraten. Alsbald war der unangenehme Geruch verschwunden und bis zur Stufe "well done" recht gut durchgebraten.
Das erfolgte aus Sicherheitsgründen, denn von zu stark gebratenen Pilzen bekommt man kaum Probleme, von zu schwach erhitzten Pilzen schon.
Richtig lecker!
Wir vergeben beide 9/10 möglichen Punkten. Sehr angenehmes Aroma! Nur etwas Rapsöl und eine Prise Salz als Zutaten , sonst nix, volles Aroma!
Ob man den aus Artenschutzgründen sammeln sollte, ist eine andere Frage. Angeblich soll der Pilz kultivierbar sein. Das überreife Exemplar werde ich mal in Weichholz verimpfen und schauen, ob sich was entwickelt.
Beste Grüße,
Frank
