Beiträge von Maria

  • Christophs kulinarische Erfahrungen mit Pilzen

    Hallo Christoph,


    ich schließe mich der Überraschung mit den Hohlfußröhrlingen einmal an. Die wachsen hier durchaus recht zahlreich aber nach Verkostungen, frisch, fand ich die nicht so lecker. Nächstes Jahr werde ich die auf jeden Fall einmal getrocknet probieren :)

    Mit Deiner Schilderung der Schopftintlinge, ebenfalls eine meiner absoluten Lieblingspilze, sieht man sehr schön wie unterschiedlich das individuelle Geschmacksempfinden sein kann. Ich persönlich würde der Zubereitungsart wie von Dir beschrieben vielleicht die Note 6 - 7 geben, anderen Zubereitungsarten, je nachdem, aber die Note 9 und ebenfalls 10.


    Liebe Grüße


    Maria

  • Faszinierendes Altmühlfranken auch ohne Pilze

    Hallo Ihr Lieben,


    jetzt, in diesen nass-kalten und grauen Novembertagen, sehnt man sich auf einmal die Sommertage zurück. Und so habe ich ich mir gedacht, ich könnte ja eigentlich noch ein paar Fotos meiner Pflanzen- und evtl. auch Insektenfunde posten. Vielleicht gefallen sie Euch ja auch so wie mir. Ich fahre einmal mit einigen Fotos einiger weniger Funde aus dem Juli fort.




    An mehreren Stellen der Kreuz-Enzian (Gentiana cruciata)




    Stängellose Kratzdistel (Cirsium acaulon)




    Schwarzäugige Rudbeckie (Rudbeckia hirta) - Trotz ihrer Schönheit irgendwie deplatziert inmitten eines Halbtrockenrasens mit seinen vielen filigranen Blüten.




    Flächendeckend Vierblättrige Einbeere (Paris quadrifolia)




    Steinbeere (Rubus saxatilis)




    Echtes Tausendgüldenkraut (Centaurium erythraea)




    Kilometerlang dem Weg entlang die Große Sterndolde (Astrantia major)




    Gämse - immer wieder schön auf die zu treffen





    Beinahe überall in den Wäldern die Breitblättrige Stendelwurz (Epipactis helleborine)






    Esparsetten-Widderchen (Zygaena carniolica)




    Schmalblättriges Wollgras (Eriophorum angustifolium)




    Hauhechel-Bläuling (Polyommatus icarus)




    Kleines Fünffleck-Widderchen (Zygaena viciae)




    Violette Stendelwurz (Epipactis purpurata)




    Braunkolbiger Dickkopffalter (Thymelicus sylvestris)




    Heidespanner (Ematurga atomaria)




    Überall an den Hängen die Silberdisteln (Carlina acaulis)




    Berg-Lauch (Allium lusitanicum)




    Silbergrüner Bläuling (Polyommatus coridon)




    Selbst die verblühten Flockenblumen strahlten silbrig in der gleißenden Sonne




    Ganze Hänge voll mit Berg-Astern (Aster amellus)




    Grannen-Klappertopf (Rhinanthus glacialis)




    Wunderschön ist es hier!





    Ich hoffe, dies waren jetzt nicht zu viele Fotos auf einmal. Wenn es Euch gefallen hat, dann hätte ich ja noch so ein paar weitere wunderbare Pflanzen und Insekten vom August und vom Septem...... ;)


    Liebe Grüße


    Maria



    P.S.: Meinen herzlichen Dank noch einmal an Ralf (Rada) für die Bestimmung der Schmetterlinge :)

  • Rübling?

    Hallo Ingo,,


    genau dieses ist mir auch schon passiert. Seitdem öffne ich das Forum ein zweites Mal in einem anderen Fenster und prüfe erst einmal wenn zwar selten aber eben doch solch eine Meldung kommt. Das Zwischenspeichern vermisse ich übrigens auch sehr.


    Vielen Dank an alle und speziell an Dich für die Bestimmung. Der Hut lies sich nicht so auseinander ziehen wie beim Dehnbaren Helmling aber elastisch war die Huthaut schon. Das es da so viele Varietäten gibt, da habe ich gerade beim Recherchieren gestaunt ;)


    Liebe Grüße


    Maria

  • Rübling?

    Hallo Ihr Lieben,


    gestern fand ich unerwarteter Weise erstaunlich viele Pilze, bei den nachfolgenden komme ich aber nicht wirklich weiter. Ist dies ein Rübling oder ein Helmling oder etwas ganz anderes?


    Fundort war in einem Mischwald an einem Nadelbaum. Kalkhaltiger Boden. Der längere der Pilze ist 17 cm lang. Auffallend ist der gelbe Stiel der zum Hut hin weiß wird. Die gelbe Farbe hat sich nun beim vor sich hintrocknenden Pilz verstärkt.


    Vielen Dank schon einmal.


    Liebe Grüße


    Maria



  • Erdstern aber welcher

    Hallo Ihr Lieben,


    ich habe mir gestern die Erdsterne noch einmal angesehen und noch einmal Fotos des Peristroms gemacht. Diese findet man hier. Also ich finde so etwas spannend :)


    Liebe Grüße


    Maria

  • Es sächselte im nebligen Altmühltal - Climbing war (dieses Mal) nicht angesagt - sportlich war es trotzdem

    Hallo Ihr Lieben,


    gestern war ich wieder einmal im Heumöderntal und habe mir die Kammerdsterne noch einmal angesehen - als diese wurden sie ja hier bereits bestimmt.


    Es hat sich nicht viel verändert, außer dass es noch viel mehr Erdsterne gab. Haben wir die nicht gesehen oder wachsen die trotz Frost auf einmal? Jedenfalls habe ich einfach einmal gegen ein Peristrom gepustet. Ein vorher und ein nachher-Foto füge ich unten ein - mir gefällt so etwas einfach :) Ich denke, wenn es nicht so feucht gewesen wäre oder ich einen Pinsel gehabt hätte, hätte ich das Peristrom frei legen können.


    Liebe Grüße


    Maria


    Vor dem Pusten

    P1100042.jpg


    Nach dem Pusten


  • Pilzzucht in Costa Rica

    Hallo L,


    dies ist gut möglich. Allerdings arbeiten sie nach wie vor mit dem Thema und bieten Lehrgänge oder ähnliches an, der letzte war im Oktober 2018 speziell zu Austernseitlingen (Link). Soweit ich weiß nahmen an den diversen Lehrgängen der letzten Jahre auch einige Personen aus der Provinz Guanacaste, ich vermute einmal, dass du dorthin gehen wirst, teil und vermutlich gibt es einige Landwirte in dieser Region die Pilze anbauen. Normalerweise teilen die Menschen sehr gerne ihre Erfahrungen mit Interessierten die von ihnen lernen wollen. Und vielleicht gibt es auch jemanden der versucht hat in dem dort herrschenden Klima die Austernseitlinge außen anzubauen und/oder ohne die Plastikbeutel.

    Viel Glück und ich persönlich freue mich auf weitere Nachrichten aus Costa Rica.


    Liebe Grüße


    Maria

  • Christophs kulinarische Erfahrungen mit Pilzen

    Zitat von Tricholomopsis

    Wie wär's mit folgendem Vorschlag? Ich werde die Liste nach Arten sortieren und dann zu den einzelnen Arten eure Kommentare jeweils einbauen (und den Nick davor schreiben). Dann wird aus meinen kulinarischen Erlebnissen ein allgeminer Thread (den Titel ändere ich dann).


    Wenn die bisher beteilgten einverstanden sind, würde ich das entsprechend machen und in regelmäßigen Abständen aktualisieren.

    Sehr gerne Christoph - eine gute Idee.


    Und dann hätte ich gleich noch eine Idee: Einige der Zubereitungsarten/Rezepte könnte man dann ja in einem separaten Thread aufschreiben, teilweise gibt es die Rezepte hier ja auch bereits, und dann jeweils in der Liste direkt beim Pilz verlinken (z.B. einfach nur in Klammer "Rezept 1", "Rezept 2", ...).


    Zu überlegen ist vielleicht auch noch, wie die Liste an sich weitergeführt wird - erweiterst Du vielleicht in neuen Kommentaren mit weiteren Pilze, so wie oben, und wir alle können dann unsere Kommentare jeweils dazu geben, woraufhin Du dann die eigentlich Liste ergänzt? Oder wie könnte dies funktionieren?


    Liebe Grüße


    Maria

  • Christophs kulinarische Erfahrungen mit Pilzen

    Hallo Christoph,


    eine sehr schöne Idee.


    Spontan wollte ich mich vor ein paar Tagen auch an der Gemeinschaftsliste beteiligen, habe es dann aber aus zwei Gründen dann doch nicht gemacht. Einmal geht es mir wie Dir, die meisten Pilze habe ich eben auch nicht pur und/oder ohne weitere Zutaten probiert. Und dann habe ich immer wieder festgestellt, dass es oft auch auf die Zubereitungsart ankommt ob ein Pilz nun richtig gut schmeckt oder eher nicht so.


    Ein Beispiel sind da für mich z. B. die Fichtenreizker, die Schopftintlinge oder auch der Samtfusskrempling - je nach Zubereitung würden hier die von mir vergebenen Punkte zwischen 1 und 10 variieren - pur und ohne Zutat hätten die Fichtenreizker und die Schopftintlinge die Note 2, der Samtfusskrempling die Note 1. Und dann wird es komplizierter, beim Fichtenreizker, um bei den von Dir bisher genannten Pilzen zu bleiben, käme bei in Öl eingelegten Pilzen die Note 4, bei in Essig eingelegten die Note 5 und bei speziell panierten und danach marinierten Reizkern die Note 7 und bei wieder anders panierten Fichtenreizkern die Note 8 wobei dies natürlich nur meinen individuellen Geschmack wiederspiegelt. Im Endeffekt gibst Du diese Erfahrungen aber beim Fichtenreizker genau so wieder - nur halt mit Sesamöl ;) (Das Rezept dazu würde mich übrigens sehr interessieren).


    Die meisten von Dir aufgeführten Pilze habe ich noch nie gegessen, ein paar aber schon und bei den Reizkern füge ich noch einen dazu.
    Fichtenreizker: habe ich ja gerade beschrieben

    Edelreizker: stimme ich Dir voll und ganz zu

    Wechselblauer Edel-Reizker (Lactarius quieticolor) - der wuchs an meinem früheren Wohnort in Massen - Zubereitung beinahe egal - Note 9

    Rauchblättriger Schwefelkopf: den konnte ich die Tage mit Stefan das erste Mal probieren - sehr lecker - Note 9

    Grünspanträuschling: bisher habe ich immer nur relativ wenige Exemplare gefunden und die gingen im Mischgericht unter, daher keine Punktvergabe

    Maipilz: egal in welcher Zubereitungsart, ich sammle den nun nicht mehr - Note 1

    Schwefelporling, ganz jung: gebraten Note 5, wie Curry zubereitet Note 5

    Schuppiger Porling: in dünne Scheiben geschnitten und dann wie Chips zubereitet, leicht gesalzen, nicht schlecht - Note 5



    Ich hätte nun eine Idee an alle gerichtet.
    Die Grundidee und die Ausführung der Gemeinschaftsliste finde ich genial, nur für mich eben aus den oben aufgeführten Gründen nicht wirklich aussagekräftig. Wesentlich aussagekräftiger finde ich die von Christoph begonnene Liste nur ist dies nun, bzw. wird es wohl werden, etwas unübersichtlich. Könnte man nicht beides verbinden? Also das wäre für mich dann wirklich etwas ganz Tolles!


    Liebe Grüße


    Maria



  • Ein Baum im Schwäbisch Fränkischen Wald

    Hallo Zorox,


    alleine Deine Antwort zeigt mir schon, dass Du anderswo unterwegs bist - schade.

    Der Hahnenkamm den ich meinte ist ein Nordwestausläufer der Fränkischen Alb und grenzt unter anderem an das Nördlinger Ries. Ich pendle während meiner Exkursionen innerhalb weniger Kilometer oft zwischen Franken, Oberbayern und Schwaben.


    Liebe Grüße


    Maria

  • Ein Baum im Schwäbisch Fränkischen Wald

    Hallo Zorox,


    ein schöner Beitrag. Und mit solchen Baumstämmen verbringe ich auch Stunden :)

    Der eine Pilz den Du nicht kennst müsste meiner Meinung nach der Orangerote Kammpilz (Phlebia radiata) sein.

    Eine Frage - Fränkisch-Schwäbischer Wald? Ich bin viel auf dem Hahnenkamm unterwegs und es könnte ja sein, dass Du vielleicht gar nicht so weit davon unterwegs bist.


    Liebe Grüße


    Maria

  • Bußtags-"Reue"

    Hallo Ihr Lieben,


    ich erlaube mir jetzt einfach einmal wegen der Erkennung von Douglasien einen kurzen Video-Clip einzustellen.


    Liebe Grüße


    Maria


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  • Bußtags-"Reue"

    Hallo Brummel,


    schön, dass Du uns wieder an Deinem wirklich tollen Fund teilhaben lässt. Und ganz ehrlich, wenn ich diesen Pilz so lange Jahre wie Du finden würde, noch dazu an drei verschiedenen Stellen, dann würde ich den auch probieren - wie hat er denn geschmeckt?

    Bisher scheint ja, zumindest wenn man nach der Kartierung geht, Deine Fundstelle die einzige in Deutschland zu sein. Und dort findest Du den nun schon im 12. Jahr wenn ich dies richtig verstanden habe. Wie kann dies sein? Wird der bisher, falls es ihn woanders gibt, einfach nur verwechselt, nicht weiter bestimmt? Ich finde das spannend.


    Liebe Grüße


    Maria

  • Stammtisch

    Ups - lauter spanisch-Kundige ;`) :)
    Na dann fliegen wir einmal gemeinsam nach Kolumbien, Nicaragua, Costa Rica, ... Aber ich sage euch DORT trinken wir dann am Abend nur Rum oder Bier - beides sehr lecker

    .

  • Stammtisch

    Wie schön Norbert,
    nachdem ich heute, irgendwie immer noch im Sommermodus befindlich, nur Judasohren, Samtfußrüblinge und Co, gesichtet habe, habe ich mir vor lauter Frust (wobei ich Winterpilze eigentlich faszinierend finde) Videos von meinen Wunsch-Reise-Zielen reingezogen, selbstredend in Lateinamerika - da kam mir der Costa-Rica-Thread hier gerade recht - Salud, ich mit Glühwein, du mit Rotwein :)

  • Stammtisch

    Klopf, klopf, klopf,


    bin ich ganz alleine hier?
    Hier ist es so richtig ungemütlich kalt, diesig, neblig, Nachtfrost bis in den Mittag hinein, ... naja November halt - bräuchte ein wenig Aufmunterung, innere Wärme, wobei ein Glas Glühwein, der erste in diesem Jahr, steht vor mir, aber so ganz alleine ;( ;)

  • Allerlei Gedanken über unser Pilzforum

    Hallo an Alle,


    ich bin jetzt ehrlich gesagt etwas verblüfft wie viele "gefällt mir" und Kommentare es bisher gegeben hat. Ich will aber nicht näher auf die einzelnen Kommentare eingehen, dass heißt, auf einen vielleicht doch ;)

    Zitat von Wutzi

    ... Und es geht ja hier nicht nur um Pilzbestimmung. Da gibt es Poesie, Stammtisch, APR. Das Pilzforum ist zwar ein Fachforum, aber eben auch eine wunderbare und teilweise ziemlich pilzbekloppte Gemeinschaft. Bekanntlich ist das Lernen ja einfacher, wenn es Spaß macht. ....

    Dem ist nichts hinzuzufügen liebe Claudia!
    Also ich für meinen Teil werde jetzt einmal sehen, ob sich da am Stammtisch noch jemand tummelt und mit mir einen Glühwein oder meinetwegen Grog oder was auch immer trinkt - hier im Altmühltal ist es jedenfalls gerade so kalt und ungemütlich das so etwas angesagt ist :) Und wer weiß schon was sich bei solchen Stammtisch-Gesprächen noch so ergibt ;)

    Liebe Grüße


    Maria