Beiträge von larchbolete

es kommt oft auf die Zubereitung an. Ich habe mal ein altes DDR-Rezept bekommen. Ich hab das noch nicht probiert, kenne aber Leute, die ganz begeistert waren!

450g essbare Reizker ohne Stiel
4 EL gutes Olivenöl
1 Knoblauchzehe (hauchdünn scneiden oder kleinhacken)
1/2 Zwiebel klein gehackt
1/2 bis 1 Teelöffel Tomatenmark
Salz
Frischer fein gemahlener Pfeffer (schwarz !)
12 EL süße Sahne
5 EL Petersilie (am besten Schnittpetersilie) fein gehackt

1. Stark gesalzenes Wasser aufkochen
2. Reizker ohne Stiele für ca. 1 Min darin kochen
und mit Schaumlöffel entnehmen, abtropfen lassen (z.B. auf frischem
Geschirrtuch)
3. Reizker grob in mundgerechte Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne OHNE FETT !!! braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist .
4. Reizker der Pfanne entnehmen und in eine Schüssel geben.
5. Olivenöl mit dem Knoblauch und der Zwiebel in der Pfanne erhitzen bis die Zwiebeln gelblich werden (glasig).
6. Reizker, Salz und Pfeffer hinzugeben.
7. 30 Min ! ! ! leicht köcheln lassen
8. Tomatenmark,evtl. 1/2 Teelöffel FHP (Flockige Hex Pulver) und Sahne zufügen gut verrühren und weitere 15 Min. köcheln.
9. Abschmecken mit Salz und Pfeffer
10. Petersilie unterrühren

Sofort servieren (evtl. auf frischem oder geröstetem Weißbrot o.ä.)
Auch vorzüglich zu Nudeln oder Spätzle...

Gutes Gelingen und guten Appetit !

Prüfe mal den Geschmack der Lamellen.

So spontan erinnert der an R. exalbicans

eventuell Lactarius badiosanguineus. Der hat zumindest solche rotbraune Farben und soll im Fichtenwald auf Kalk wachsen.

alle Bücher sind weg!

danke Stephan! Ich wird mal verstärkt mit dem Gröger versuchen zu schlüsseln!

Das könnte der Schmerling (Körnchenröhrling) oder der Ringlose Butterpilz sein.

hallo Stephan,

hast du Täublinge schon mal mit dem Gröger durchbestimmt. Ich habe gute Erfahrungen mit dem Einhellinger, mit PSD tu ich mich schwer. Letztes Jahr hab ich mir noch den synoptischen Schlüssel von Kibby gekauft.

LG Peter

von der Farbe erinnert der mich auch an R. exalbicans aber ich hab die Mikros nicht im Kopf. Ökologie würde passen.

Das erste Bild hat mich spontan an eine Stropharia erinnert.

und wer den Brennenden Rübling isst, wird zum Rennenden Bübling-Zitat Walter Pätzold

ich brauche Platz und möchte abgeben:

Stangl: Die Gattung Inocybe in Bayern

Vesterholt: The Genus Hebeloma

Meinhard Moser: Kleine Kryptogamenflora, Röhrlinge und Blätterpilze, 5. Auflage

Grüße,

Peter

danke Pablo,

der große FK hatte bei mir ebenfalls einen grünlichblauen Anflug an der Stielspitze. Das hatte mich am Fundort direkt an Weißtäublinge erinnert.

hi,

ich hab gestern diese Milchlinge gefunden. Begleitbäume waren Eiche und Hainbuche. Muschelkalkboden mit Lössauflage. Sporen im Mittel 8,5 x 6,5 µm. Nach PDS und HC komm ich zu L. zonarius. Was meint ihr?

hallo Nobi,

wie machst du bei so eine kleinen FK Satanas fest? Könnte es nicht auch legaliae sein?

Grüße,

Peter

hallo Pablo,

nein, die hab ich in Zuzenhausen gefunden - in einem schönen Löss-Hohlweg. Ja, so langsam geht es auch im Wald los. Typisch ist auch das Erscheinen zahlreicher Wiesenchampignons jetzt nach den heißen Sommertagen. Bei uns steht die Wiese voll!

LG Peter

danke Christoph,

okay, Hortiboletus- die Garten-Filzröhrlinge.

hallo Pilzfreunde,

ich habe heute eine Gruppe Filzröhlinge am Rande eines Löss-Hohlweges gefunden. Sie standen zwischen Impatiens und Urtica, also nicht gerade ein nährstoffarmer Boden. Begleitbäume waren Pappel, Hainbuche und Hasel, keine Eichen, Buchen oder Nadelbäume!

pilzforum.eu/attachment/270674/

Karottenrote Pigmente in der Stielbasis konnte ich nicht feststellen (ich dachte zuerst an einen Eichen-Filzer). Die Stieloberfläche und das fleisch blaut nicht deutlich und rasch. Das Blau zeigt sich erst nach ein paar Minuten. Die Huthaut ist nicht areoliert.

Sporen habe ich keine gemessen-kann ich aber noch tun. Ich vermute es ist X. bubalinus? Was meint ihr?

Grüße,

Peter

hallo Pablo,

WuBis, Satane, Pseudoregiusse (fuscoroseus), Glattstielige Hexen, schöne Korallen findet man in einem Waldstück bei Spechbach-nicht so weit weg von dir!

49°21'13.1"N 8°53'40.9"E

LG,

Peter

Zitat von Climbingfreak

Hallo Ulli,

das ist leider nix neues; es gibt Bücher, die werden noch teurer gehandelt; am meisten schmerzt mich der Preis des "Stangl".

l.g.

Stefan

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Hi Stefan,

hast du Interesse am Stangl?

Hallo Claudia,

Königsfliegenpilze hab ich auch noch nie gesehen. DA träumen wir im flachen Land nur von!

hallo Vincenzo,

zuerst mal willkommen im Forum. Hast du ein Pilzbuch und mal selbst versucht den Pilz zu bestimmen? Es oft sehr schwer, Pilze nur nach Fotos zu bestimmen. Da braucht man meist all seine Sinne. Hier weiter oben unter Pilzbestimmung findest du einen Beitrag "Angaben zur Pilzbestimmung" Den würde ich mal durchlesen. Bei deinem Pilz vermute ich einen Maipilz. Er müsste aufdringlich nach Gurke oder altem Mehl riechen, ist sehr kompakt, die Lamellen sind dünn und stehen sehr eng beisammen. Die Ökologie ist auch wichtig zur Bestimmung. Maipilze wachsen gerne im Gras im Wald oder auf Waldwiesen oder Streuobstwiesen um diese Jahreszeit. Man muss sich immer eine Merkmalskombination einprägen. Ein Schnittbild durch den ganzen Pilz (Längsschnitt) wäre hier auch gut gewesen.

Wenn du dich für Pilze interessierst, wirst du hier im Forum immer Unterstützung finden.

Hallo Sebastian

Grüße aus Eberbach.

die Raupe sitzt auf einer Plantaginaceae!

Zitat von PilzMichi

Zitat von larchbolete

wir haben hier hauptsächlich Waldmeister Buchenwälder auf Löss und Keuper mit eingestreuten anderen Baumarten.

Das ist ja interessant! In welcher Gegend ist denn das?

LG

südöstlich von Heidelberg,

Grüße Peter

wir haben hier hauptsächlich Waldmeister Buchenwälder auf Löss und Keuper mit eingestreuten anderen Baumarten.