Hallo Hans-Reiner!
Ohne Bild wird das nichts.
Wieseltäubling (Russula mustelina) glaube ich nicht, da das Verhältnis Gesamthöhe zu Hutbreite so überhaupt nicht dazu passt. Außerdem schreibst du "Fleisch bröckelt nicht" und "Geruch würzig" bzw. "nach Mandel". Ist sicherlich was anderes.
VG Ingo W