Hallo, Beli!
Die Antwort hast du dir eigentlich schon selbst gegeben. Der Pilz ist sehr selten (auch wenn er wie viele andere seltene Arten ein gutes Jahr hat). Der Pilz ist geschützt und sollte geschont werden. Also: Kein Speisepilz.
Die Gattung ist ohnehin sehr problematisch. Dein Fund sieht optisch schon sehr nach Cortinarius praestans aus. Aber in einer Gattung mit um die 800 Arte in Mitteleuropa gibt es selbstverständlich noch ähnliche Arten, darunter auch tödlich giftige.
Für die Pfanne sollte man Cortinarien also nur sammeln, wenn man sich richtig gut auskennt.
LG, pablo.
