MoinMoin!
Tricholoma album riecht frisch süßlich, etwas honig- bis blütenartig. Irgendwie schon ein bissel wie Amanita phalloides, jedenfalls durchaus angenehm. bei sehr alten Fruchtkörpern mischt sich mitunter eine stechende Komponente rein.
Aufschlussreich ist manchmal der Farbverlauf, also das Verfärbungsverhalten von Fruchtkörpern beim Alterungsprozess.
Tricholoma stiparophyllum jedenfalls stinkt deutlich (Mykologen sagen "Scheunenstaub"), bildet gerne recht große Fruchtkörper, aber die Hutränder sind erst bei alten Exemplaren gerippt (und auch dann nicht immer). Birke ist schon der gängigste Mykorrhizapartner, aber ich fand die auch schon im Rotbuchenwald - und fand keine Birke in der Umgebung. Da kann man sich eher nicht drauf verlassen.
Es gibt in der Gruppe noch eine weitere Art, die keinen Namen hat, und stark mehlartig riecht und vorwiegend bei Rotbuchen auf basischen Böden wächst. Die sieht aus wie lascivum, allerdings weniger oknstant ockerlich einfärbend und eben mit anderem Geruch.
LG; Pablo.