Servus Anke,
dann Probier doch mal Folgendes:
Pilze ohne Wasser und Fett, aber gesalzen und zugedeckt bei starker Hitze anbraten, bis Flüssigkeit austritt und der Deckel gut heiß ist. Das Salz entwässert die Pilze, so dass sie anschließend besser gebraten werden können. Dann Deckel abnehmen, Flüssigkeit einkochen, Butter/Öl dazu und bei milder Hitze anbraten. Sehr gut für alle Pilze mit relativ festem Fleisch.
Viele Grüße
Andreas
Halle beli,
hier nochmal der glockenförmige aus dem Wald neben einem für mich typischen amethysteus. Von denen kenn ich auch nicht diesen Glockenhabitus, eher so knubbelig wie auf dem Bild.
Aber diese Glockenform kenn ich irgendwie von keinem...
VG
Hallo beli,
ne, die Fk sind farblich eher bei cibarius, helles gelb. Amethysteus kenn ich auch eher stämmig.
Hier noch ein Bild der Kollektion und eines mit zwei Amethysteus zum Vergleich.
VG
Andreas
Servus beinand,
Heute bei Fichte und Buche habe ich habituell sehr untypische Pfifferlinge gefunden. Etwa 20 meist gut entwickelte Fk auf derselben Stelle, also vermutlich vom selben Mycel. Zum einen ist da die ungewöhnliche, glockige Hutform bei allen Altersstufen. Trichterförmige Hüte waren nicht dabei. Zum anderen der schlanke, sich nach unten kaum verjüngende Stiel. Außerdem war der typische Geruch bei dieser Kollektion nur sehr schwach ausgeprägt. Ist das eine eigene Art, eine Varietät, oder fällt das in normale Banbreite? Was meint ihr?
Danke fürs Anschauen
Viele Grüße
Andreas
Servus beinand,
vielen Dank für eure Einschätzungen.
VG
Andreas
Hi Hei,
das sind Boviste. Ungewöhnliches Habitat.
Viele Grüße
Andreas
Im übrigen wird auch die rohe Giftigkeit des Parasol kontrovers diskutiert. Während einige ihn für sogar roh essbar halten, weist Ch. Hahn auf dokumentierte Vergiftungsfälle durch unzureichend gegarte Parasol hin. Besonders der dicke Bereich des Hutbuckels ist hier gefährlich.
VG
Andreas
Servus,
interessant wär auch die Frage, ob nur Dein Mann von den Pilzen gegessen hat, oder auch andere Personen.
Alle anderen Punkte haben die Kollegen schon angesprochen. Individuelle Unverträglichkeit, unzureichende Garzeit oder eine andere Ursache. Und es liegt ein nicht sicher bestimmbares Exemplar mit auf dem Tisch. Alt schauen die Pilze für mich nicht aus.
Viele Grüße und gute Besserung
Andreas
Servus Matthias,
ja, da liegst du richtig. Die Schüppchen am Stiel unterhalb des Ringes sind deutlich zu sehen.
Viele Grüße
Andreas
Servus Sxhneewittchen,
ja, ein Gallenröhrling. Der sollte gscheid bitter schmecken. Aber manche Menschen können das nicht schmecken. Trotzdem nix für den Kochtopf.
Viele Grüße
und
Danke Oehrling,
der passt sehr gut.
VG
Andreas
Hey Norbert,
du hast Recht. Ich bin erst mal über die Lamellen gefahren, sie schienen stabil zu sein. Wenn man bisserl fester drückt, schmieren sie aber, und der Mehrgeruch kommt ganz deutlich.
Danke dir
Servus beinand,
ebenfalls auf meiner Friedhofsrunde gefunden, recht groß, rötend, mit obstartigem Geruch ohne spermatische Komponente:
Und der zweite, mit deutlich spermatischem Geruch:
Geht da überhaupt was ohne Mikroskop?
Danke fürs Anschauen.
Viele Grüße
Andreas
Servus beinand,
diese beiden kleinen weißen Trichterlinge hab ich heute auf meiner Friedhofsrunde entdeckt. Hutdurchmesser jeweils ca 4 cm, Geruch bei beiden ähnlich, schon pilzig mit leicht stechender, säuerlicher Komponente. Der erste roch intensiver.
Den ersten würde ich für den Rinnigbereiften halten. Kommt das hin?
Und was könnte der zweite sein, mit dem keulig verdickten Fuß?
X
Servus beli,
ich bezweifle Ritterling. Herablaufende Lamellen!
VG
Andreas
Interessant. Der wächst nicht zufällig an Holz, oder?
Servus beinand,
ich stell die Mikroskopierergebnisse von Wilfgang hier nochmal ein. Vielleicht hat ja noch jemand eine Idee dazu. Danke fürs Mikroskopieren, Wolfgang.
Hallo Andreas,
ich bin Dir noch eine Antwort schuldig.
Ich hab' mir den Pilz angeguckt, die Sporen sind glatt, eiförmig und iod-negativ, 8-10 x 5-6 my, Zystiden gibt es keine, Schnallen häufig.
Insofern ist Leucopaxillus 'raus, ich würde einen Ritterling annehmen. Da es keine prominenten Mikromerkmale gibt,wird es aber auch leider keine sichere Bestimmung geben.
Gruß,
Wolfgang
Servus beinand,
diesen stattlichen meripilus giganteus hab ich gestern im Vorbeiradeln ein paar Meter neben dem Forstweg an einem rund ein Meter dicken, morschen Buchenstamm entdeckt und möcht ihn euch gern zeigen. Er hatte locker 80 cm Durchmesser. Daneben gab es auch noch vier kleinere.
Viele Grüße
Andreas
Servus Malone,
also rein kulinarisch könnte man des schon gelten lassen (wenn man kein WuBis verwendet), find ich. Steinpilzsoße i.w.S. sozusagen 😉
VG
Andreas
Na hoffentlich haste den jetzt nicht allein anhand deiner Fotos bestimmt 😉
VG
Ahemi
Servus Matthias,
schon klar, war aber Teil der Anfrage, und bis dato unbeantwortet.
VG
Andreas
Servus Azalee,
ich glaub, darin sind sich alle einig. Der obstig-aromatische Duft von frischen Pfifferlingen ist einmalig.
VG
Andreas
Servus Werner,
danke für deine Einschätzung. Ich hab hier vor kurzem diese Kollektion eingestellt, und bin davon ausgegangen, dass die obere Reihe - zumindest die linken - c. amethysteus sind und unten links c. cibarius,was mir auch so bestätigt wurde. Für mich schauen die beiden sowohl farblich als auch habituell deutlich verschieden aus. Denkst du, das sind unterschiedliche Arten oder lediglich das Variätsspektrum von c. cibarius?
Liebe Grüße
Andreas
