Habe doch noch heute ein paar mehr Exemplare besorgt. Ich lasse sie mal bis morgen liegen um zu sehen ob sie gilben.
Ich fand weder Geruch noch Geschmack mehlig. Aber mit etwas größerem Stück finde ich ihn tatsächlich mehlig. Braucht aber einige Sekunden. Bleibt der mehlige Geschmack nach dem Kochen? Ansonsten wirkt er angenehm mild.
Bei dem ganz alten Exemplar erkenne ich allerdings nicht mehr den angeblich typischen Buckel (bei den meisten aber schon). Dafür hat dieser einen hohlen Stiel und die Lamellen sind deutlich grau statt weiss (sieht man auf den Fotos nicht so gut).