Beiträge von Maria

  • Schopftintling-Suppe

    Hallo Anglachel,


    lag ich mit meinem Verdacht also eher richtig, dass Du schon eine gewisse Menge an Schopftintlingen und eher sehr wenig an Kartoffeln und Co. verwendest.


    Ich bereite separat ein Kartoffelpüree zu bzw. verwende das übrig gebliebene Püree vom Vortag (da mache ich immer mehr, da es sich einfach unglaublich vielfältig weiter verarbeiten lässt). Im Verhältnis zu den Schopftintlingen relativ wenige Zwiebeln fein hacken, die Schopftintlinge (mindestens so viel wie Kartoffelbrei) in feine Ringe schneiden. Reichlich Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und die Schopftintlinge zugeben und gut schmoren lassen. Mit etwas Sahne aufgießen, das Kartoffelpüree zugeben und nach und nach soviel Sahne (Milch geht natürlich auch) zugeben bis die gewünschte Konsistenz einer dicken Creme-Suppe erreicht ist. Leicht nachsalzen, nach Geschmack pfeffern. Mit etwas Petersilie garnieren oder noch besser mit leicht angerösteten Schopftintlingsringen - Fertig :)
    (Sehr lecker schmecken auch ein paar Tropfen Trüffel-Öl (nur sehr, sehr wenig!) auf der Suppe, finde ich zumindest.)


    Ich bin übrigens auch immer total neugierig was Rezepte und neues kulinarisches ausprobieren angeht :) Und die Schopftintlinge in den verschiedenen Zubereitungsformen, für mich allerdings nicht in allen, sind einfach nur köstlich.


    Liebe Grüße


    Maria

  • Schopftintling-Suppe

    Danke Anglachel - Du machst mir den Mund wässrig :)


    Ich liebe ebenfalls eine Suppe aus Schopftintlingen in Kombination mit Kartoffeln. Allerdings bereite ich sie etwas anders zu. Bei Deinem Rezept würde mich interessieren, inwieweit der feine Geschmack der Schopftintlinge bei den weiter von Dir verwendeten Geschmackskomponenten, Röstaromen etc. durchkommt? Bzw. vom Mengenverhältnis her - wieviel Schopfttintlinge im Verhältnis zu den anderen Zutaten und Gewürzen verwendest Du?


    Ahh - ich bekomme gerade so eine Lust auf Schopftintlinge ==Pilz27


    Liebe Grüße


    Maria

  • Flechte, aber welche

    Hallo Patrick,


    vielen Dank für den Link.


    Seit ich vor ein paar Monaten in die Gegend hier gezogen bin stoße ich immer wieder einmal auf Flechten die ich so noch nie vorher gesehen hatte. Und so dachte ich mir, dass es ja nicht schaden könne da einmal genauer hinzusehen, sich ein wenig mehr zu informieren. Und dies habe ich nun mit diesem Beispiel (wie sich Dank Dir herausstellte Beispielen ;) ) getan ... aber - puh! Das erscheint mir doch mehr als umfangreich, kompliziert und schwierig zu sein.


    Die Peltigera hymenina scheint ja nicht allzu häufig zu sein wie ich gelesen habe. Ich denke allerdings, dass ich diese Flechte auch an einer anderen Stelle, einige Kilometer entfernt, gesehen habe.


    Auf jeden Fall spannend, wie Du ja schon geschrieben hattest.


    Liebe Grüße


    Maria


    P.S.: Ich habe weniger die Probleme mit den wissenschaftlichen Namen sondern mit der englischen Sprache insbesondere in Fachartikeln ;)

  • Möchte sie nicht mehr im Wald stehen lassen

    Hallo Anna,


    erst einmal ein herzliches Willkommen hier im Forum :)


    Welche Pilze dies sind, weißt Du nun ja. Einer der Gründe warum hier nicht gesagt wird "Ja der ist essbar" wurde auch sehr schön klar. In diesem Falle ist es unter anderem der Schimmel den diese Pilze sehr gerne haben. Diesen kann man meines Erachtens nach übrigens auf dem einen Pilz dessen Röhren man sehen kann, erkennen.


    Ich persönlich mag die Rotfußröhrlinge sehr gerne. Aber nur dann, wenn sie noch ganz klein und vor allem wirklich noch ganz fest sind! Und natürlich wenn sie wurmfrei sind ;) . Die Kochzeit ist wie bei den meisten anderen Pilzen auch. Ich brate/koche sie mindestens 15 Minuten lang oder länger.


    Liebe Grüße


    Maria

  • Flechte, aber welche


    Danke Patrick!


    Ich muss jetzt allerdings gestehen, dass ich zu den beiden von Dir genannten Flechten auf deutsch erst einmal nicht allzu viel gefunden habe. Auch mit den Fotos die ich gefunden habe komme ich irgendwie nicht wirklich weiter. Aber vielleicht suche ich auch falsch :)


    Der Fundort war übrigens am Trommetsheimer Berg im Altmühltal (kalkhaltig Boden) am Rande des Waldes auf einem Halbtrockenrasen mit vereinzelten Eichen. Der Halbtrockenrasen wird durch Schafe beweidet.


    Vielleicht könntest Du mir ja einen guten Link nennen?


    Liebe Grüße


    Maria

  • Heutige Sendung Quer auf BR3

    Hallo Joseph,


    wichtig ist einfach, dass die Botschaft angekommen zu sein scheint. Und darunter, dass eben auch bei so relativ einfach zu bestimmenden Pilze wie eben einem Maronenröhrling ein paar Dinge zu beachten sind :)


    Deine Aussage "Nie mit Journalisten sprechen!" Kann ich so nicht bestätigen. Ich persönlich habe bisher ausschließlich gute Erfahrungen gemacht (wobei ich diverse, einschlägig bekannte, Sender/Produktionsfirmen oder auch Verlage von vorne herein immer ablehnte ;) ) Klare Absprachen und ein offener Austausch im Vorfeld sind aber auf jeden Fall ratsam :)


    Liebe Grüße


    Maria

  • Heutige Sendung Quer auf BR3


    Hallo Joseph,


    da scheinen sich unsere Beiträge gekreuzt zu haben Lies einmal was ich eben an PilzDiletant geschrieben habe. Von tödlich war übrigens nicht die Rede! Wie kommst Du darauf?


    So langsam tut mir die Frau Hirschmann echt leid. Aber dies zeigt auch wieder einmal sehr schön, wie durch einen Film-Schnitt Aussagen auf einmal ganz anders verstanden werden können.


    Liebe Grüße


    Maria

  • Heutige Sendung Quer auf BR3

    Hallo Suillus B.,


    danke für die interessante Information.


    Und jetzt erschließt sich mir hier so einiges. Frau Hirschmann, die übrigens wirklich hervorragende Kenntnisse hat, hat mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit diese Aussage eben nicht zu den gezeigten Stäublingen gemacht sondern vermutlich über einen "anderen runden, kugligen Pilz" ;) (so werden Anfänger ja wohl erst einmal in den Apps suchen) gesprochen. Und dann kommt halt der Schnitt der Aufnahmen durch das BR und dann kommt so etwas heraus.


    Irgendwie tut mir Frau Hirschmann gerade etwas leid :)


    Liebe Grüße


    Maria
    [hr]


    Hallo PilzDiletant,


    erst einmal ein herzliches Willkommen hier im Forum.


    Und ich würde auf Deine Frage hin spontan sagen, "Botschaft angekommen" ;) Ich finde es richtig gut, dass Du hier gleich schreibst!


    Also, Du brauchst keine Angst zu haben, sondern vielleicht eher Respekt und Vorsicht. Die Botschaft in diesem Film ist einfach: Vorsicht mit dem leichtsinnigen Umgang mit den Apps bzw. Pilzen - um Pilze bestimmen zu können braucht man ein wenig mehr an Wissen. Ich habe auch keinen Opa aber ich habe dieses Forum hier. Dies ersetzt keineswegs Pilzführungen, die Begutachtung eines Pilzes durch einen Pilzberater, aber hier kann ich fragen und hier werde ich gefragt wenn etwas unklar ist. Hier bekomme ich die Bestätigung, dass es entweder eindeutig dieser Pilz ist oder aber, dass es eben ein anderer Pilz ist. Dies alles kann und macht eine App oder ein Buch nicht.


    Der "Kartoffelsuppenpilz" ist, soweit ich mich erinnern kann, ein Maronenröhrling. Dieser ist im ausreichend gekochtem Zustand natürlich essbar und ein wunderbarer Speisepilz. Aber er muss, wie beinahe alle Pilze, eben ausreichend lange gekocht oder gebraten werden und dafür reichen die fünf Minuten eben nicht. Nur darum ging es wahrscheinlich in dem zusammengeschnittenen Beitrag.


    Die häufigsten Pilzvergiftungen geschehen übrigens nicht durch giftige Pilze sondern durch zu alte Pilze oder eben durch nicht sachgerechte Zubereitung.


    Und jetzt lass Dir keine Angst machen und frage weiterhin fleißig hier nach. Du wirst sehen, hier im Forum lernst du sehr schnell und wirst immer mehr an Sicherheit gewinnen.


    Liebe Grüße


    Maria

  • Heutige Sendung Quer auf BR3

    Natürlich Jan-Arne,


    da hast Du als Pilzexperte vollkommen Recht. Und ich muss gestehen, ich musste auch an der einen oder anderen Stelle grinsen :) Und die Pilzberaterin aus Nürnberg, die übrigens wirklich fachkompetent ist, wenn auch nicht in allen Bereichen, war anscheinend aufgeregt und war auf jeden Fall vorher beim Friseur ;) (Ich kenne sie)


    Die Frage ist aber, wer soll durch diesen Beitrag angesprochen werden? Welche Botschaft soll vermittelt werden? Welches Bewusstsein soll geweckt werden?


    Und unter all den Beiträgen zu Pilzen, die ich in letzter Zeit gesehen oder gelesen habe, kommt bei aller Freiheit des Bildschnittes ;) , so denke ich zumindest, hier und in diesem Beitrag die Botschaft bei vielen Menschen an! Die Sendung "Quer" wird von sehr vielen Menschen gesehen, und darunter sind wohl viele junge Menschen ... gerade die, um die es hier geht. Und die erreicht man oft eben nicht über tatsächliches Fachwissen, sonst wären sie ja alle hier im Forum :)


    Liebe Grüße


    Maria

  • Rosa Rettich-Helmling (Mycena rosea) ?


    Hallo Pablo,


    ich hoffe einmal, dass jeden Tag ein Stückchen mehr hängen bleibt :) Ich bin aber vor allem außerordentlich dankbar für dieses Forum - danke Euch Allen - ohne Euch könnte ich nicht täglich so viel Neues und so viel Unterstützung erfahren.


    Heute hat Tuppie auf einen Kommentar hin (... die Pilze springen mich an ...) eine tolle Zeichnung gepostet und ich dachte nur: Ja - so ist es! Das bin ich - bestimmte Pilze springen mich der Reihe nach an ;)



    Liebe Grüße und danke für Dein Kompliment


    Maria

  • Pilzbestimmung

    Hallo Georg,


    herzlich willkommen hier im Forum :)


    Schön fest Maronen hast Du da gefunden und ich freue mich mit Dir.


    Alles andere wurde ja schon gesagt. Es ist halt ein wenig unmöglich Pilze die auf einem Haufen liegen wirklich alle zu bestimmen ;). Wahrscheinlich warst Du Dir beim Sammeln noch sicher Maronen gefunden zu haben und wurdest dann zuhause unsicher? Dann hast Du es allemal richtig gemacht vor dem Braten vorsichtshalber nachzufragen :)


    Das wird schon noch und hier in diesem Forum wirst Du Dir sehr schnell ein gutes Pilzwissen aneignen können.


    Liebe Grüße


    Maria

  • Rosa Rettich-Helmling (Mycena rosea) ?

    Danke Pablo :)


    Jetzt habe ich ein paar Merkmale um vielleicht / manchmal zumindest die M. rosea erkennen zu können.


    Ja, irgendwie wachsen hier ziemlich viele Pilze die in der Bestimmung wohl nicht wirklich einfach sind, also für mich zumindest. ;)


    Liebe Grüße


    Maria

  • Rosa Rettich-Helmling (Mycena rosea) ?

    Hallo Ihr Lieben,


    eine ähnliche Anfrage hatte ich vor Kurzem schon einmal gestellt aber nicht wirklich begriffen woran ich evtl. die Unterscheidung ausmachen kann. Daher noch einmal eine neue Anfrage. Nach dem was ich zwischenzeitlich gelesen habe, könnte der nachfolgend gezeigte Pilz doch der Rosa Rettichhelmling sein aber, wie schon gesagt, eine evtl. mögliche makroskopische Unterscheidungsmöglichkeit habe ich nicht wirklich verstanden :)


    Hier wachsen sehr viele Rettich-Helmlinge. Ich vermute, dass dies in der Regel die Gemeinen Rettich-Helmlinge (Mycena pura) sein könnten. Dazwischen finde ich aber immer wieder einmal Helmlinge die irgendwie einen Touch anders sind, so wie der nachfolgende.


    Fundort Hahnenkamm, also sehr kalkhaltig. Rotbuchen.
    Die Hutfarbe war deutlich kräftiger und mehr leuchtender altrosa als bei den anderen Helmlingen. Der Geruch ist intensiv und erinnert an Rettich.




    Vielen Dank schon einmal für Eure Antworten.


    Liebe Grüße


    Maria

  • Pilze 2017 in Altmühlfranken

    Hallo Ihr Lieben,


    in den letzten Tagen sind die Wälder hier schier explodiert - Pilze ohne Ende. Das fantastische dieser Gegend hier ist die Vielfalt der Böden und der Baumarten. Geht man in die eine Richtung, dann stehen die Wälder voll mit den üblichen Speisepilzen - Steinpilze, Rotkappen, Maronen, Rotfußröhrlinge, Herbstrotfüße, Stoppelpilze, Butterpilze, Reizker, Kuhröhrlinge, Krause Glucken, verschiedene Champignons, Schopftintlinge, und, und, und ...
    Geht man in die andere Richtung auf den Hahnenkamm, dann findet man auf einmal eine unglaubliche Vielzahl ganz anderer Pilze die sehr spannend und ungemein schön anzusehen sind.
    Lasst Euch ein wenig mitnehmen ....


    Verschiedene Rotkappen noch ganz klein


    Kuhröhrlinge


    Reizker


    Habichtspilze, an einigen Stellen flächendeckend enorm viele. Dies ist nur schwierig zu fotografieren


    Begehrte Stinkmorchel


    Hohlfuß-Röhrlinge


    Lärchenröhrlinge


    Gallert-Käppchen


    Gallertfleischiger Fältling (Danke für die Bestimmung :) )


    Safranblauer Schleimfuß - Cortinarius croceocaeruleus (Danke für die Bestimmung :) )
    P1130608.JPG


    Cortinarius sodagnitus oder C. eucaeruleus (Danke für die Hilfe)


    Kleiner Nesterdstern (Geastrum quadrifidum) - die neuen, diesjährigen Exemplare die direkt daneben stehen waren leider nicht ganz so fotogen
    P1130566.JPG


    Traumhaft schöne Becherlinge - Sowerbyella ... (welche genau wird gerade untersucht)


    Massenhaft Herkuleskeulen


    Ganze Kolonien von Spechttintlingen


    Dies ist jetzt nur ein wirklich kleiner Teil der unterschiedlichsten Pilze die ich hier finde. Also irgendwie fühle ich mich gerade wie im Paradies :)


    Liebe Grüße


    Maria

  • Pilze 2017 rund um Nürnberg, Fürth und Erlangen in Mittelfranken

    Zitat von Kexi8482


    wir waren extra bei der Pilzbestimmung da genen wir immer hin bevor wir was essen ;) Wir sind ja Anfänger, das sind sicher Tintlinge ganz junge und saubere ;) und die Krause Glucke ist noch fest. Ich war nur so glücklich daß ich nochmal so eine große gefunden habe==10 Danke für deine Aufmerksamkeit, du bist einfach super .heart, deine Meinung ist uns wichtig!


    Na dann ist ja alles gut :)


    Würde mich jetzt einfach nur so am Rande interessieren: Wurde bei der Pilzberatung eigentlich auch etwas zu den Butterpilzen gesagt?


    Liebe Grüße


    Maria

  • Rosavioletter Klumpfuß (Cortinarius sodagnitus) ?    

    Danke Uwe!


    Die neue Umgebung hier ist für mich wirklich spektakulär - es ist, zumindest für mich gerade, faszinierend welch ein Artenreichtum an Pilzen hier ist. Und was die Cortinarien angeht, also da bin ich ja zunehmend begeistert und versuche nun eben erst einmal die Untergattung zu bestimmen und dann, sofern dies geht, in die Nähe einer tatsächlichen Bestimmung zu kommen.


    Abfluss-frei habe ich leider nicht - werde ich aber aufgrund Deiner Beschreibung (und der damit ja auch möglichen sicheren Abgrenzung) beim nächsten Mal auf jeden Fall ausprobieren.


    Liebe Grüße


    Maria

  • Neulich im Buchenwald

    Hallo Ingo,


    ich inspiziere die verschiedenen Wälder mit der gleichen Begeisterung wie Du :)


    Aber irgendwie sieht der Leberreischling in meinen Wäldern anders aus :/


    Liebe Grüße


    Maria

  • Pilze 2017 rund um Nürnberg, Fürth und Erlangen in Mittelfranken

    Zitat von Kexi8482


    Wunderschöne Bilder und wunderschöne Funde!!! Wir waren auch wieder fleißig und der Wald lässt fast keine Wünsche offen :yumyum: leckere Butterpilze, Tintenlinge, Krause Glucke, einige Maronen, Flockenstieliger Hexenröhrlinge und Safranschirmlinge in Massen und Parasole.


    Hallo Kexi8482,


    ich bin ganz gewiss kein Fachmann was Pilze angeht, daher wäre es gut, wenn Du Deine Pilze vielleicht im Bestimmungsteil kurz vorstellen könntest und zwar VOR dem Verzehr.


    Irgendwie sehe Deine Schopftintlinge für mich nicht so ganz wie Schopftintlinge aus. Wenn mein Verdacht stimmt, dann hoffe ich, dass Du keinen Alkohol getrunken hast.


    Auch Deine Krause Glucke erscheint mir sehr grenzwertig zu sein und für den Verzehr nicht mehr geeignet!


    Liebe Grüße


    Maria


    P.S.: Ich habe mir gerade die Vergrößerung der Tintlinge angesehen - hast Du sie bevor Du das Foto machtest bereits gesäubert gehabt? Dies würde einiges für mich erklären :)

  • Rosavioletter Klumpfuß (Cortinarius sodagnitus) ?    


    Hallo Stefan,


    lieben Dank :)
    Nachdem ich in den letzten Stunden so einiges gelesen habe und Dank Deiner Unterstützung erklärt sich mir nun das Eine oder Andere etwas besser.
    So wie es hier in der Gegend in Bezug auf das Pilzvorkommen aussieht muss ich mir zumindest dieses KOH schnellstens besorgen ;)


    Liebe Grüße


    Maria

  • Rosavioletter Klumpfuß (Cortinarius sodagnitus) ?    

    Hallo Oehrling,


    vielen Dank! Ich habe da gerade ein wenig recherchiert und nachgelesen - ist ja schon spannend. Und wie mir scheint ein weiterer Pilz der wohl durchaus häufiger vorkommen dürfte als es auf den ersten Blick erscheint ;)


    Und wenn ich ehrlich bin, bin ich auch ein wenig stolz, dass ich diesen Pilz ja anscheinend gar nicht so schlecht bestimmt habe :)


    Liebe Grüße


    Maria