Hallo zusammen,
die Frage ist ziemlich knifflig. Manchmal lohnt es sich die selbe Strecke wieder und wieder zu laufen. Immer wieder wachsen an den selben Stellen So habe ich dieses Jahr die schönen knackigen Rotkappen im Birkenwäldchen verpasst. Das sind alles große Latschen, als ich mich von den Steines loseisen konnte. Mein Fazit ist: Hauptsache Wald, irgendwas ist immer los. Es muss ja nicht unbedingt immer ein Pilz sein.
Lieben Gruß
Claudia
Ja beli, da kann ich Markus nur zustimmen. Aber es hat auch einen Vorteil, die Hand unter dem Pilz zu haben. Da hat man gleich eine Gefühl für die Größe des Pilzes.
Lieben Gruß Claudia
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Hallo Claudia,
das war am vergangenen Samstag auch ein Erstfund für mich:
VG
Wolfgang
Hallo Wolfgang, ja, das ist ein wirklich schöner Pilz.
Lieben Gruß Claudia
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Hallo Claudia,
schau mal bei Strubbelkopfröhrling nach,
Schön und zumindest in meiner Gegend nicht oft zu finden.
Lg
Eberhard
Ach Eberhard, wenn ich Euch nicht hätte! Ich danke Dir. Den Strubbelkopf habe ich noch nie getroffen. Eine auffällige Erscheinung. Der hat mich einigermaßen ratlos gemacht. Es gab noch einen zweiten Strubbel, den habe ich wachsen lassen. Mal sehen wie er aussieht wenn er aufgeschirrt ist.
Lieben Gruß Claudia
[hr]
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Danke Pablo,
jetzt, wo ich das Porträt gelesen habe, bin ich im Bilde. Irgendwann sehe ich mir mal alle Portraits an, dann stehe ich nicht jedes Mal auf dem Schlauch.
Lieben Gruß Claudia
Hallo zusammen,
(Dank Eberhard und Pablo habe ich den Thread umbenannt)
bei meinem heutigen Spaziergang fand ich einen Pilz, der von Ferne wirkte wie ein Safranschirmpilz, sich dann aber als Porling entpuppte. Der Stiel war zäh, von ähnlicher Konsistenz wie beim Safranschirmpilz, allerdings schwarz gefärbt. Die Hutschuppen sind nicht abwaschbar. Die Poren sind weiß. Das Fleisch verfärbte sich beim Anschnitt zuerst gelblich, nach ein paar Stunden wurde der Anschnitt völlig schwarz. Wer kennt ihn?
Lieben Gruß Claudia
leider nur ein Handyfoto vom Standort
Ich habe gerade ein Experiment gemacht, das glaube ich etwas Klarheit bringt.
Ich habe fix Pilze gesammelt, Täublinge, Steinpilze, Perlis und Rotfüße. Es hat eine Weile nicht geregnet, deshalb waren alle waren sehr trocken, die meisten madig.
Davon habe ich 500 Gramm grob verputzt und geschnitten.
Dann habe ich sie, wie üblich gewaschen. Nach dem Waschen waren aus 500 Gramm 687 Gramm geworden!
Die habe ich dann in einem Topf mit 200 ml Wasser zum Kochen gebracht.
Im Topf war erkennbar mehr Flüssigkeit als vorher. Das Volumen der Pilze war um ca. 50 % reduziert.
ABER-Meine Vermutung, dass die Pilze durch das Blanchieren an Flüssigkeit verlieren gehört unter die Rubrik "gefühltes Wissen"
Zwar ist mehr Wasser im Topf und die Pilze haben an Volumen verloren, doch die Masse der Pilze hat zugenommen- um 35 Gramm.
Also haben die Pilze Kochwasser aufgenommen und lediglich das Wasser wieder abgegeben, das ihnen durch das Abwaschen zugeführt wurde. Sorry, dass ich Euch nicht glauben wollte.
Lieben Gruß Claudia
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Morgen!
Eine Frage: Ist das Wasser zum Blanchieren gesalzen?
Weil so ähnlich kenne ich das auch beim Einkochen von Pilzen. Dabei verlieren sie sehr wohl Wasser, aber da ist das Kochwasser ja salzig, dem Pilzgewebe wird also vor allem osmotisch Wasser entzogen. Ob's mit ungesalzenem Wasser auch funktioniert ist die Frage, wenn dann vermutlich längst nicht so gut.
LG, Pablo.
Hallo Pablo,
egal ob mit oder ohne Wasser. Nach dem Blanchieren ist das Volumen der Pilze auf ca. 1/3 geschrumpft. Das Wasser im Topf ist deutlich mehr geworden. Funktioniert auch ohne Zugabe von Salz.
Lieben Gruß Claudia
Pssst, Du wirst beobachtet.==Gnolm14
Lieben Gruß Claudia
Hallo Unterholz, fein dass Du Dich jetzt auch aktiv beteiligen willst. Bin gespannt auf Deine Beiträge aus dem Unterholz.
Lieben Gruß Claudia
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Hallo, zusammen!
Joker ist aber Pflicht.
Auch ohne Bonusrätsel. Ich würde mal Mittwoch abend vorschlagen bis zum Jokerschock.
LG, Pablo.
Du sollst ne olle Frau nicht immer so erschrecken.
LG Claudia
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Hallo Irmtraud,
Ja, dieser Ansicht bin ich auch.
Und irgendwie auch eine Hunderasse oder?
Hallo Eberhard,
ich lag mit meinem Tipp völlig daneben, noch nicht mal in
der richtigen Familie. :shy: War mir fast klar. Die Gattung des Bonuspilzes,
Leucopaxillus ist mir nicht sehr vertraut; von der Art ganz zu schweigen. Und wenn dem so ist
muss ich viel Zeit für das Rätsel aufwenden, dazu war ich nicht bereit.
Dein später Pfahl war wirklich selbstlos.
Hallo Beli
Mensch,
Du warst so krank und hast jetzt die maximale Punktzahl und
Platz Eins. Das ist sehr cool.
LG Brassella
Hallo Brassella, jetzt wo Du es sagst, muss ich immer an Loriot denken==Gnolm7
LG Claudia
Hallo Mädels, das muss richtig gut gewesen sein. Selbst Eure Bilder stecken mit ihrer Fröhlichkeit an. Weiter so!
Lieben Gruß Claudia
Hallöchen,
sorry, dass ich ausnahmsweise widerspreche. Habt ihr schon mal Pilze blanchiert? Da werden sie ganz kurz aufgekocht, um sie anschließend weiter zu verarbeiten (zu Frikadellen oder zum Einfrieren). Ich verwende dazu immer nur eine Tasse Wasser, damit sie nicht anbacken. Wenn sie aufkochen, wird aus der Tasse Wasser ein halbvoller Topf und von den Pilzen ist nur noch ein Drittel übrig. Also ich denke schon, dass das Wasserentzug ist. Das Wasser ist dann im Topf und nicht mehr in den Pilzen. Das Eiweiß denaturiert und die Pilze schrumpeln zusammen. Das in den Zellen befindliche Wasser wird herausgedrückt. Dennoch würde ich Pfifferlinge nicht blanchieren, auch Steinpilze nicht. Die reduziert man auf der Pfanne. Da wird nix weggekippt.
Genau genommen reduzierst du die Pilze um das Wasser durch die Erhitzung. Das Kochen in Wasser ist lediglich das Handwerkszeug dazu.
Lieben Gruß
Claudia
Hallo Nordlichter,
euer Fund hat was Futuristisches. So was erkennt nicht jede/r auf Anhieb als Pilz.
Danke fürs Zeigen.
Lieben Gruß Claudia
Hallo Craterelle,
so ein blaues Wunder würde ich auch gern erleben. Danke fürs Zeigen. Immerhin habe ich heute den Bruder vom Kornblümchen gefunden. Einen Hasen 
Lieben Gruß Claudia
Hallo Anna,
auch von mir alles Gute und Gesundheit zum Geburtstag - und natürlich immer ein Körbchen schicke Pilze auf Deinen Wegen.
Lieben Gruß Claudia
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Hallo Claudia !
Für mich auch Horror , erst Bilder fügen fuchst , dann ein Beitrag fehlt ?
Hast du Beitrag nr 1 mit Antwort gesehen (nicht nr 1 von Sparassmis , war ein Beitrag früher aber ist weg ?)
Ein paar Bilder von Albatrellus ovinus - Schafporling
LG beli !
Hallo beli,
bei Deinem ersten Beitrag konnte ich nur etwas über den Schafporling lesen. Den Hasenröhrling hat wahrscheinlich das Internet gefressen
Den Beitrag habe ich erst gelesen, nachdem ich auf den ersten Beitrag geantwortet hatte.
Danke, dass Du noch weitere Bilder vom Schafporling zeigst. Ich habe gerade noch einmal im Pilzbuch über den Hasenröhrling gelesen. Der ist ja noch seltener als der Kornblumenröhrling. Schön, dass er in meiner Gegend wächst.
Lieben Gruß Claudia
Hallo Sparassis, stark. Wenn Du so weitermachst, musst Du nicht mehr in den Wald zum Pilze sammeln.
Lieben Gruß Claudia
Der Röhrling könnte vielleicht ein Hasenröhrling sein, betrachtet man das (zumindest scheint es im Bild so) brüchige, gekammerte Stielfleisch, die Farbe, den gering gebuckelten Hut und das fehlende Stielnetz. Was dagegen spricht, sit die Verfärbung an der Schnittstelle. Die Farbe des Fleisches an sich hingegen kann auch ins Gelbliche übergehen, ein Gilben wäre mir allerdings neu.
Hallo Sparassis, Danke für den Tipp. Wenige Zeit nach dem Durchschneiden wurde das Fleisch leicht gelblich. Aber Hasenröhrling kommt sich hin. Ich habe auch nichts gefunden,was ähnlicher wäre.
Hallo Claudia !
Vorgeschlagene Semmelporling - Albatrellus confluens ist mit Sicherheit nicht den wachst büschelig hat kürzere Stiel usw. . du hast recht , dein Fund ist Schafporling - Albatrellus ovinus .
LG beli !
Hallo beli, vielen Dank für den Vorschlag. Ich glaube auch eher an den Schafporling als an den Semmelporling. Aber ich habe bislang nur diese gezeigte Sorte gesehen. Wenn Du das auch so siehst, wird es wohl einer sein.
Lieben Gruß Claudia
[hr]
Dein Röhrling ist Gyroporus castaneus - Hasenröhrling ein Seltenheit .
Bilder von G. castaneus -Hasenröhrling ,
Hallo beli,
Danke für die Fotos. Ja, das ist mein Pilz. ==Pilz23Ich habe heute Probleme mit dem Internet. Es ist immer wieder weg. Jetzt freut mich der Hasenröhrling ganz besonders. Ein seltener Pilz. Ich werde öfter an der Stelle nachschauen, ob ein neuer wächst. Vielleicht sogar ohne Schneckenfraß. Der darf dann stehen bleiben.
Liebe Grüße Claudia
Hallo Mausmann, das muss der Diesel-Verschwindibus sein, oder? Guck mal:
LG Claudia
Hallo Foristen,
heute habe ich einen mir unbekannten Röhrling mit fast weißem Futter gefunden. Er stand an einem Hohlweg bei einer Buche. Auf Druck und kurz nach dem Zerschneiden gilbte er etwas. Geruch unauffällig. Geschmack- naja. Hab leider nur Handyfotos gemacht:
Dann hätte ich noch diesen hier zu bieten. Ist das ein Schafsporling? Er stand unter Fichten.
Ich danke Euch. Lieben Gruß Claudia
Hallo zusammen,
die Leute hier ernten regelmäßig und unbekümmert Stockschwämmchen. Von dem giftigen Doppelgänger wissen sie nichts. Ich habe mich in diesem Jahr das erste mal an die Stockis herangewagt. Den Doppelgänger habe ich noch nicht gesehen, es sei denn ich hielt ihn für völlig verwaschene Stockschwämmchen. Mein Mantra: Ohne Schüppchen niemals nie mitnehmen.
Übrigens teile ich abejas Position, wenn ich alleine sammeln gehe. Ich weiß, was ich mitnehme und was nicht. Aber wenn wir zu mehreren unterwegs sind, sehe ich mir die Pilze zu Hause alle noch einmal genau an.
Neulich bin ich z.B. unsicher geworden, als ich Perlis gewaschen habe. Einige sahen im Wasser gar nicht mehr aus wie Perlpilze. Ich habe sie weggeworfen, obwohl ich wirklich zu 100 % sicher war, dass ich nur Perlpilze gesammelt hatte. Es hatte keinen Sinn, sie zu braten, denn ich hätte sie nicht entspannt essen können.
Lieben Gruß Claudia
interessante Beobachtung, das mit den abweichenden Bewertungen. Vermutlich ändert sich unser Geschmacksinn mit der Zeit.
Hallo Jürgen,
ganz bestimmt ändert sich der persönliche Geschmack. Vieles hat auch mit Gewohnheiten und Kultur zu tun. Aber die selbe Art Pilze kann im Geschmack auch sehr unterschiedlich sein. Ein Beispiel: Ich nasche im Wald gern mal die ganz jungen Steinpilze. Die sind nicht immer gleich gut. Letztens habe ich einen ausgespuckt, weil er überhaupt nicht geschmeckt hat.
Lieben Gruß Claudia
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Hallo Claudia
Das ist der blutblättrige Hautkopf
Cortinarien semisanguineus
Gruss
Uwe
Danke Uwe,
schon wieder ein Cortinarius, und so ein schöner! Die Gattung kannte ich gar nicht, aber es lohnt sich wohl, sich mit ihnen hau beschäftigen. Danke für die Bestimmung.
Lieben Gruß Claudia
[hr]
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Moin
Deine breit blättrige Glucke habe ich zwar noch nie live gesehen, würde ich aber auch so sehen
Das andere ist der blutblättrige hautkopf
Alex
Hallo Alex,
Danke für die Bestätigung und die Bestimmung.
Lieben Gruß Claudia
Hallo zusammen,
gestern fand ich diese Glucke. Nach der Diskussion hier im Forum vermute ich die breitblättrige. Es war schon ziemlich spät, daher sind die Aufnahmen nicht besser geworden. Ich habe diesen Pilz noch nie zuvor gesehen, das heißt, hier ist er selten. Daher habe ich ihn stehen lassen.
Außerdem traf ich noch diesen hübschen Pilz, dem ich zwar schon öfter begegnet bin, den ich aber noch immer nicht kenne. Er stand zwischen Buchen und Birken. Sicher kennt ihn jemand von Euch.
Lieben Gruß Claudia
