Beiträge von Craterelle

Hallo ihr beiden,

ich habe Bilder ausgewählt, bei denen ich die Farbwiedergabe relativ realistisch empfinde. Die Lamellen haben einen deutlich gelb-grünlichen Farbton.

(die Lamellenfarbe ist auf diesem Bild nicht realistisch)
Der Stiel ist oben gelb (auf dem ersten cm dunkle längsfädige Strukturen, s. Detailaufnahme), nach unten mittel- dann dunkelbraun ohne Grüntöne. Samtig finde ich ihn eher nicht, es sind eher gröbere abstehende Schüppchen/Fasern.

Die Huthaut würde ich eher als speckig beschreiben, zumindest nicht schleimig, aber glitschig könnte schon zutreffend.

Der Pilz stand ganz einsam und allein am Wegrand herum. An Schwefelköpfe hätte ich deshalb und wegen der Große nicht unbedingt gedacht, obwohl mich die Lamellenfarbe schon daran erinnert hat.

Wegen Sporenfarbe sehe ich schwarz, der Pilz liegt seit der Foto-Session im Regen auf meinem Gartentisch, da wird wohl inzwischen alles weggewaschen sein.

LG Craterelle

Am Wochenende hat sich mir ein bodenbewohnender Pilz (tiefgekühlt) in den Weg gestellt, den ich nicht so recht einordnen kann.

Größe: Hut ca. 7-8 cm, Höhe ca. 10 cm
Substrat: feuchte Senke mit Erlen, Holunder, einigen Birken, nach vergrabenem Holz habe ich leider nicht geguckt
Geruch: ganz kurz habe ich Lebkuchen assoziiert (kam vielleicht von woanders), später dann keinen Geruch mehr feststellen können

Hat jemand Ideen dazu?

Na, bei euch auch Tiefkühlpilze? Mich hat es auch in den Wald gezogen, gab gefrorene Judasohren (kann man die wirklich trotz Frost noch essen?), wenige Samtfußrüblinge und einen großen gefroreren Bodenbewohner, den ich überhaupt nicht einordnen kann. Wenn der heute noch für Fotos taugt, setze ich ihn nochmal woanders rein.

So, ich war jetzt endlich mal beim Bäcker. Der backt nicht nur, sondern mahlt auch selbst. Nach Gurke würde es nicht riechen, meint er, sondern eher nach Heu. Wer weiß, vielleicht hängt es vom Feuchtigkeitsgehalt des Getreides ab. Sofern ich kein Getreidesilo mehr finde glaube ich euch dann einfach mal, dass Mehl nach Gurke riecht.

Hallo Mausmann,

würde ich noch im Norden wohnen wäre ich mit Begeisterung dabei (ich glaube ich habe mir jetzt endgültig eine chronische Pilzinfektion zugezogen). Ab und zu verschlägt es mich noch mal nach HH/SH, vielleicht fügt es sich ja irgendwann mal.

Ich wünsche euch eine gute Tour!

LG Craterelle

Hallo Christian,

ich denke ich verstehe was du meinst, aber nicht jeder hat die gleichen Möglichkeiten. Drinnen habe ich praktisch keine (kein Platz), und draußen wäre so ein Austernbarometer wie das von Markus zwar schon toll, aber Holzstämme zu organisieren und mit dem Fahrrad hierher zu transportieren ist auch nicht so verlockend.

Das Experiment mit dem Rötelritterling war auch eigentlich so geplant, dass ich sie irgendwo vergrabe und dann mal gucke ob was kommt. Konnte ja niemand ahnen, dass ich Muttergefühle für das Pelzige im Glas entwickle...

Und danke für den Buchtipp!

LG Craterelle

Bestimmt für viele laaangweilig aber meine Neuentdeckung 2013 war der echte Reizker. Der hat kulinarisch voll meinen Geschmack getroffen, und hübsch finde ich ihn auch.

Hallo zusammen,

ich hätschele ja gerade ein kleines vermeintliches Röttelritterlingsmyzel.

Wie sieht's denn eigentlich mit dem Wasserbedarf aus? Meiner Erinnerung nach bauen Pflanzen aus Kohlendioxid und Wasser organische Kohlenwasserstoffe auf, sind also Netto-Verbraucher, während Tiere und Pilze, die diese Produkte abbauen, dann eigentlich einen Wasserüberschuss produzieren müssen. Also Substrat nicht zusätzlich wässern, sondern eher Wasserdampf weglüften?

LG Craterelle

Mir ist jetzt eine Aufnahme gelungen, auf der man zumindest erkennen kann, dass da irgendetwas wächst. Wirklich richtig scharf ist es leider immer noch nicht, aber um Längen besser als meine ersten Versuche, nachdem ich den Makro-Modus endlich gefunden hatte.

Ich glaub es tut sich was im Gurkenglas. Wollte ein Foto machen aber ich kriege es nicht scharf

Naja, mal weiter beobachten und eine richtige Kamera besorgen.

Zitat von Beorn

Ich hatte im Sommer mal ganz frische Ochsenzungen probiert. Von Esskastanie allerdings, nicht von Eiche.
Auf das vorherige Abkochen habe ich verzichtet.
Angeblich sollte man das auch bei Hallimasch machen, sogar bei Flockis. Weswegen ich mal kühn vorraussetzte, daß es bei Ochsenzunge auch unnötig ist.

Hm, ich könnte mir schon vorstellen, dass der Wirtsbaum da einen Unterschied macht, das scheint beim Schwefelporling ja ähnlich zu sein. Die Argumentation fand ich sehr nachvollziehbar, dass es bei hitzelabilen keinen Sinn macht, das Wasser abzugießen (das hatte irgendjemand beim Hallimasch sehr schön ausgeführt). Bei Gerbsäure klappt das möglicherweise weniger gut.

Esskastanien gibt es hier fast ausschließlich in den Parks. Neulich habe ich mal eine im Wald gefunden, beim ... Maronensammeln

Hallo René,

ich hätte schon Lust auf einen Streifzug nach Austerpilzen und Samtfüßen, nur kenne ich leider auch keine guten Plätze. Ich finde immer nur Muschelseitlinge :(((

LG Craterelle

Ich war auch stolz wie Bolle über meinen Erstfund. Eine Hälfte kalt über Nacht gewässert, die andere abgekocht. Das Einlegen nimmt den säuerlichen Geschmack ganz gut, besser als Kochen, aber es bleibt auch sonst kein nennenswertes Aroma übrig, falls es denn vorhanden war (was ich eher bezweifle). Und die Konsistenz zwischen Gelee und Gummi war auch nicht so ganz meine Sache. Vielleicht würde es gehen, ihn zu kochen, in hauchdünne Scheiben zu schneiden und mit gut gewürzter Vinaigrette zu beträufeln (wie Carpaccio)... Oder eben wirklich einfach im Wald lassen

So, ein paar OT-Fotos von den Pflanzenfärbungen wollte ich noch nachreichen, solange ich noch keine Pilzfärbungen gemacht habe. Beim letzten Bild muss der Frühling mit mir durchgegangen sein...

1. v.l.n.r.: Goldrute, Färberknöterich, Krappwurzel

2. Schwarze Stockrose (Farbstoff soll aber leider instabil sein)

3. Färberknöterich auf Seide, Goldrute auf Wolle

4.: Alles Mögliche inkl. ungefärbter Wolle

Zitat von Mausmann

Zumindest würde ich den Kompost Lebensmittelfrei halten den du verwenden willst. Die Jungs wollen unbehandeltes Holz und Laub futtern, Laubholz (Buche) bevorzugt.

Hallo Mausmann,

das könnte schon passen, einer der Komposte hat einen hohen Laub- und Holzschnittanteil (allerdings keine Buche). Mal schauen, was draus wird. Wenn sich überhaupt irgendetwas tut, werde ich ganz sicher berichten.

LG Craterelle

Doch, Primordium fand ich auch sehr gut, obwohl ich es nachgeschlagen musste.

Ich hatte selbst noch kein Gluckenglück, hätte aber dasselbe geraten wie die anderen (obwohl ich sicher auch versucht gewesen wäre). Immerhin kennst du jetzt schon mal die Plätze, Glucken sollen standorttreu sein, soweit ich weiß.

LG Craterelle

Gestern habe ich im Park noch eine Handvoll violette Rötelritterlinge vor dem Frost gerettet, zu mehr hat die Zeit leider nicht gereicht. Ich habe schon die letzten Male die Stiele mit anhaftender Erde auf den Kompost getan in der Hoffnung, dass sie sich da ausbreiten könnten. Ich habe aber auch noch eine andere Kompoststelle ins Auge gefasst, die sich vielleicht besser eignen würde. Als Erstversorgung habe ich Stiele und Erde mal mit Komposterde in ein Gurkenglas getan, und dieses lose abgedeckt und gut eingepackt an die Hauswand gestellt (vermutlich frostfrei, zumindest letzte Nacht).

Diesmal war sogar deutlich sichtbares Myzel dabei (ich hoffe, es war das vom Rötelritterling und nicht etwa von konkurrierendem Schimmelpilz o.ä.). Was kann ich dem denn Gutes tun, damit es sich möglichst wohl fühlt und wächst und gedeiht? Lieber etwas wärmer, z.B. Keller mit ca. 5-10 °?

Marktpilze im Ausland: Gerüchteweise kann man auf spanischen Markten Edelreizker finden - diesmal keine genauen Bezugsquellen, weil ich das nur gelesen habe. Die Saison scheint auch erfreulich lang wegen regionaler klimatischer Unterschiede. Noch spannender als Reizker, die es ja auch hier gibt, finde ich allerdings Kaiserlinge. Die möchte ich zu gern mal probieren und werde sie hier im Norden Deutschlands wohl kaum finden. Hat die schon jemand auf Märkten im Mittelmeerraum gesichtet?

Hallo,

danke für die vielen Links und Infos, da muss ich erstmal sichten, was für uns in Frage kommt (und es dann noch finden natürlich :D)

LG, Craterelle

Hallo zusammen,

den Suchergebnissen nach zu urteilen beschäftigen sich eher wenige mit dem Färben, aber vielleicht findet sich ja doch noch jemand.

Wir haben bisher nur mit Pflanzen gefärbt, aber ich würde auch gern mal mit Pilzen experimentieren.

Bisher sind mir als Färbepilze der Samtfußkrempling und der zimtfarbene Weichporling bekannt. Kennt jemand andere oder hat vielleicht sogar schon praktische Erfahrungen?

[Zur Inspiration ein paar Off-Topic-Bilder von den Pflanzenfärbungen.]

LG, Craterelle

Edit: Bilder kommen später

Hallo Peg,

nachdem sich Tom bisher nicht gemeldet hat, springe ich mal kurz ein. Ich glaube nicht, dass es Fotos von uns gibt, es sei denn Tom hätte die Kamera unbemerkt auf Personen statt auf Pilze gerichtet (und da wäre er ja immer noch nicht drauf). Szivas und ich waren unbewaffnet.

Ich fand es toll mal in Gesellschaft durch die Wälder zu streifen und wäre zu Wiederholungen mit Freude bereit.

LG Craterelle

Zitat von Mausmann

Schön wenn man sich daran noch mal erfreuen kann.
Ich glaube allerdings jetzt wird es das auch gewesen sein. Heute ist hier in Hamburg zumindest spürbar die Kälte eingerückt. Ich nehme an der Winter fängt nun an die Musik vorzugeben nach der getanzt wird.

Ich glaube, bei euch gab's diese Woche schon Nachtfrost, oder? Berlin ist dann doch noch mal verschont geblieben, obwohl welcher angekündigt war. Und ich hab Mittwoch abend in Dunkelheit und Regen noch hektisch die frostempfindlichen Pflanzen abgeerntet. Aber vielleicht gibt's so am Wochenende noch ein bisschen was zu finden im Wald.

LG Craterelle

Ich finde Pilzanbau auf jeden Fall auch interessant, danke für den Hinweis, René & Marcus. NRW wäre mir allerdings zu weit weg für einen Ausflug, aber vielleicht finden sich ja im Westen ein paar Leute zusammen und lassen die anderen über Fotos/Bericht teilhaben. Würde mich freuen!

Hallo Doris,

vielleicht etwas weniger agressiv?

Ich habe weder mit diesen beiden noch mit dem auf Sardinien etwas zu tun. Für mich fällt der Austausch über Produkte oder Bezugsquellen unter normale Kommunikation, aber wenn das hier nicht erwünscht ist kann ich auch damit leben und die Namen unkenntlich machen bzw. den Thread löschen.

Gruß,
Craterelle

Macht nicht so viel Spaß wie selbst zu sammeln, und ist auch fast zwangsläufig weniger frisch als vom Wald direkt in die Pfanne. Aber trotzdem finde ich es ganz interessant zu wissen wo man frische Pilze bekommt, die über das normale Supermarktangebot (Zuchtchampignons, Austern- und Kräuterseitlinge, saisonal Pfifferlinge, vielleicht noch ein paar in der asiatischen Küche gebräuchliche) hinausgehen.

In Berlin kenne ich nur:

- Frischeparadies: Ich kann mich erinnern, da einmal Semmelstoppelpilze gefunden zu haben. Auf der Website klingt's nach deutlich mehr Vielfalt...

- Marktstand "Pilzkönigin" in Charlottenburg (war ich noch nicht, will ich aber schon länger mal hin): scheint ein recht umfangreiches Sortiment zu haben. War jemand von den Berlinern schon mal da?

Wer weiß weitere in Berlin oder anderswo?

Auch ganz interessant finde ich, welche Pilze im Ausland auf die Märkte kommen, die man hier eher nicht bekommt. Ich hatte mir vor Jahren mal einen vagen Hinweise ergoogelt, dass auf Sardinien in so einem Hypersupermarkt (Auchan, Nähe Flughafen Olbia) im Herbst Kaiserlinge verkauft würden. Bin seitdem aber auch nicht mehr da gewesen.

LG, Craterelle