Ich brauche erst mal einen Tee.
Oh! Sie hatten bestellt? Moment, ich bringe Ihnen sofort ... SCHEPPER! Oh je, das tut mir aber wirklich zu leid!
[hr]
Alisa, ich bin keine Expertin, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass das einer ist. Sehr gut gelungen das Portrait! Manche haben Hörner am Kopf, aber die verstecken sie auch gern.
Glückwunsch, Willy und Sergiuspro! Dass die Maronen noch einmal nachlegen, hätte ich nicht erwartet! Die Frostschneckchen mag ich aber auch gern, sofern madenfrei.
Ich habe heute ein paar Winterpilz-Stämme aufgesucht, aber das sieht nicht so gut aus: die Kastanie, bei der ich auf Austern gehofft hatte, hat offenbar zumindest auch gelbstielige Muschelseitlinge, und meine eine Samtfus-Fundstelle ist von Judasohren besiedelt.
Hallo Craterelle,
meinst du diesen Beitrag? Und was, außer dem "endlich" sollte noch kursiv sein?
LG, Jan-Arne
Hallo Jan-Arne,
Ja, den meinte ich, außerdem das Wort kursiv hier im ersten Post. Wenn dir beides korrekt angezeigt wird, hat wohl mein Browser ein Problem.
LG, Craterelle
Hallo Administratoren,
Ich hatte in meinem letzten Post etwas kursiv formatieren wollen, es wurde aber in normaler Schrift angezeigt. Die BB-Tags ( [ i ] ) sind vorhanden, wie in diesem Post auch. Habt ihr an den Stylesheets geschraubt?
LG, Craterelle
Hier lesen Leute im Sekundentakt mit... Und jeder noch so kleine Fehler wird einem vorgehalten...
Ja, genau, und jede kleinste Verzögerung. Jan-Arne, wann kommen denn jetzt bitte endlich die Bilder zum Fotowettbewerb?!
... Geduld ist vermutlich etwas ziemlich Altmodisches 
Hallo Safran,
Ich traue eurer Geschmacksbewertung da eher mehr als dem, was in Büchern steht. Ich dachte, der würde viel gezüchtet, aber das ist offenbar noch einmal eine andere Art, der schwarzstreifige. Vielleicht mal mit dem versuchen, ob er geschmacklich vergleichbar ist?
Nachtrag: Nee, der ist für unsere Klimazone wohl eher nicht geeignet.
LG, Craterelle
Super, Safran, danke! Dann darf jetzt mit auf den Speiseplan. Rehbraune Dachpilze gehörten mit zu den ersten Lamellenpilzen, die ich sicher identifizieren konnte, aber ich habe trotzdem nie das Verlangen verspürt, sie zu verspeisen.
Dann kann ich ja jetzt feierlich die Chips überreichen, die ich seit knapp einem Jahr in meiner Signatur herumtrage.
Anna, übernimmst du 5 Chips? Wenn möglich, würde ich die gern zweckgebunden für den besten "Wiederholungstäter" ausloben, also so wie ich sie auch empfangen habe (einen geheimen Favorit dafür habe ich auch schon).
Ich kann leider nicht (aber ich würde doch so gern). Jetzt habe ich außer meiner normalen Arbeit auch noch einen Kellnerjob für Dezember 
@ alle außer Anna: Scheint zu funktionieren mit der Bestechung 
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Hallo, Craterelle!
Mir fällt jedenfalls nichts ein, was besser passen könnte.
Mit dem Sporenpulver hast du ja auch gleich sämtliche Rosabraunsporer (Rötlinge, tellerlinge, Räslinge) ausgeschlossen.
Die Lamellenfarbe schließt einen einzeln wachsenden Weißen Büschelrasling (Lyophyllum connatum) aus, der zudem einen anderen lamellenansatz hätte.
Einen passenden Rötelritterling wüsste ich nicht (mal abgesehen von der SP-Farbe), nicht mit gleichzeitig herablaufenden Lamellen, weißen Farben und unbüscheligem Wuchs.
Leucopaxillus rhodoleucus habe ich leider noch nie gefunden, daher bleibt bei mir eine Unsicherheit.
Aber es wäre wohl die naheliegendste Bestimmung.
LG, pablo.
Hallo Pablo,
Dank dir!
Da finde ich mal etwas nicht ganz alltägliches und merke es nicht 
Ich würde den ganz gern an die DGfM melden, weil in Berlin/Brandenburg nicht allzu viele Funde verzeichnet sind, die Frage ist nur, ob die Dokumentation ausreichend bzw. ein Herbarbeleg bei der Art sinnvoll ist. Das macht ja nach meinem Verständnis nur dann Sinn, wenn man anhand des getrockneten FK im Nachhinein mikroskopisch die Art sicher bestimmen könnte, oder?
LG, Craterelle
Jetzt noch die Bilder von der Sporenfarbe.
Auf schwarz (damit man sieht, dass welche da sind)
Und auf weiß
Ich würde es nahezu Reinweiß nennen.
Die Rötelritterlinge sind damit wohl raus?
Gibt es noch mögliche andere Kandidaten außer dem rosablättrigen Krempentrichterling?
Eine Tipp hätte ich für dich.
Rosablättriger Krempentrichterling (Leucopaxillus rhodoleucus).
Zumindest solltest du mal mit diesem vergleichen.
LG Nobi
Danke, Nobi! Oh je, schwierig, schwierig. In meinen Büchern fehlt er. Vergleichsbilder passen mal perfekt, mal kaum. Ich würde mir fast wünschen, dass es etwas trivialeres wäre, sonst müsste ich die schlampige Dokumentation bereuen. Immerhin, er hat ein wenig ausgesport: weiß oder zumindest weißlich, soweit ich das bei Kunstlicht beurteilen kann.
Wenn ich sonst rosafarbenen Pilzen begegnet bin, waren es Rosa Rettichhelmlinge, aber dieser Kandidat sieht vom Habitus her ganz anders aus. Leider war es gestern zu dunkel zum fotografieren, und heute sieht er schon deutlich ramponiert aus.
Hut ca. 4-5 cm, flach konvex gewölbt, Hutrand leicht eingerollt. Höhe 7-8 cm, Stiel knapp 1 cm, Fuß keulenförmig verdickt und mit wattigen Myzel behaftet.
Huthaut blass, aber deutlich rosa (wesentlich deutlicher als die Lamellen des Rosablättrigen Helmlings, nach dem ich vor einiger Zeit mal gefragt hatte). Lamellen noch intensiver Rosa und mit dem Fingernagel abschiebbar. Mich hat der Pilz zunächst an einen Rötelritterling erinnert, weshalb ich es versucht habe. Kommt die Ablösbarkeit der Lamellen eigentlich auch bei anderen Gattungen vor? Die Lamellen laufen am Stiel herab wie beim Fuchsigen Rötelritterling oder vielen Trichterlingen, ich glaube, man erkennt es im Schnittbild. Also nicht "ritterlich" ausgebuchtet wie beim Violetten.
Ob mir das etwas angetrocknete Kerlchen noch Sporenpulver schenken mag? Ich versuche es zumindest. Einen eindeutigen Geruch habe ich auch nicht so recht herausknautschen können.
Gesucht habe ich in den beiden genannten Gattungen, aber ohne überzeugende Treffer. Leider sind die Daten diesmal etwas dürftig.
Über Tipps freue ich mich trotzdem!
Hallo Inni!
Dankeschön! Der Link funktioniert bei mir leider nicht...
Hallo Tuppie,
Das http:// am Ende muss weg, dann geht's. Ich habe meinen Fund vom Frühjahr auch schon dorthin gemeldet.
LG, Craterelle
Was mich dieses Jahr am meisten wundert: Die kaffeebraunen Gabeltrichterlinge, normalerweise ein relativer Massenpilz um diese Zeit, haben sich noch gar nicht blicken lassen.
Davon habe ich gestern ein paar gefunden, wenn schon sonst fast nichts. Wären eigentlich auch Kandidaten für eine Einzelpilzverkostung in meiner nagelneuen Puppenstubenpfanne (nach deinen Vorbild angeschafft), aber der Standort war nicht so einladend. Habt ihr ja sicherlich schon gemacht, schmeckt er euch?
Viel Spaß auf eurer Tour!
Zitat von Safran
Hier regmet es eigentlich letzte Zeit durchaus immer mal wieder etwas, gestern bin ich also mal los, ab in den Wald, aber außer Nebelkappen (wenn man die noch als Speisepilze ansieht) war zumindest in dem durchstreiften Waldstück kaum was zu finden. Ein paar einzelne Stockschwämmchen- das wars. Irgendwie echt ungewöhnlich- diese Leere.Warm genug ist es. Vielleicht doch zuwenig Regen?
Heute wollte ich eigentlich noch mal andere Stellen durchstreifen, aber es regnet fast ununterbrochen Macht nicht so wirklich Lust auf Wald.Mal sehen, ob ich nochmal gehe.
Mmm, hier ganz ähnlich, mir scheint es weniger im Vergleich zum letzten Jahr um diese Zeit, obwohl es eher wärmer ist. Feucht genug wirkt es auch, aber irgendwas scheint den Pilzen nicht zu passen. Wenn andere nicht ähnliches aus dem Barnim berichtet hätten, wäre ich gestern geneigt zu vermuten, ich hätte meine Pilzbrille (Anna?) vergessen.
Argh! Jetzt sind die Pilze auf einmal das limitierende Element
Ich werde wohl auf die Austern warten müssen.
Hm, nee, ich glaub da geht nicht mehr viel. Ich hatte durchaus Hoffnung, bei mildem Wetter und ausreichend Feuchtigkeit, aber nicht mal die Rötelritterlinge wollen mitspielen
Den Blick nach oben richten und auf Winterpilze warten? Oder wieder Urlaub auf La Palma machen?
Hallo,
schau mal hier:
http://www.lebrac.de/mediapool…suppe_mit_Steinpilzen.pdf
Die frischen Steinpilze kann man auch weglassen und den Geflügelfond durch Gemüsebrühe ersetzen.
Hallo Gerd,
vielen Dank, passt auf jeden Fall bestens in die Zeit, auch wenn's nicht direkt Gulasch ist.
Ich verlinke hier auch nochmal das oben erwähnte von Isa:
http://www.pilzforum.eu/board/thema-steinpilzgulasch
Und ansonsten: selbst ist (isst?) die Craterelle. Mir schwebt ein Versuch mit Rötelritterlingen vor, da hatte auch jemand mal geschrieben, sie würden die gern als Gulasch zubereiten, und ich kann mir das durch die fleischige Konsistenz ganz gut vorstellen.
LG, Craterelle
Hallo in die Küche,
Jetzt wo es auf den Winter zugeht habe ich Lust auf deftige Eintöpfe. Die Suche hat ein ganz vielversprechendes Rezept von Isa ausgespuckt, das von den Gewürzen meinen Vorstellungen schon ziemlich nahe kommt, mit Steinpilzen und Fleisch. Meine Steinpilzvorräte sind allerdings bei Null, und ich suche auch eher - allerdings nicht nur - fleischarme Varianten.
Habt ihr Ideen oder vielleicht sogar Hausrezepte für mich?
LG, Craterelle
Um die Frage nach dem Ricotta vorläufig abzuschließen:
Der Großhändler hat ihn nicht mehr. Aber mit Sarahs Hilfe habe ich herausgefunden, dass es in Griechenland auch Molkenkäse gibt, und bin jetzt im griechischen Supermarkt fündig geworden. Zwar nicht rein vom Schaf, sondern Schaf, Ziege und Kuh gemischt, aber immerhin.
Schönes Wetter, warm und feuchter! Ich könnte mir gut vorstellen, dass zumindest die Rötelritterlinge noch einmal kräftig loslegen. Von mir aus darf es gern noch ein bisschen so bleiben, bevor die ersten schwereren Nachtfröste kommen. Schließlich haben wir ja was nachzuholen vom Sommer und Frühherbst.
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Hi!
Da es hier Usus zu sein scheint, mein Kommentar zu den Langohren unter den Huftieren. Die mag ich auch. Coole Tiere.
Zu den Schnecklingen: Bei uns sind beide Arten nicht gerade häufig, was auch am Mangel an Kalkgebieten in direkter Nähe liegt. Aus dieser Perspektive: Schöne Funde!
LG, Jan-Arne
Hi Jan-Arne,
ok, mal weg von der Fauna. Ich glaube nicht, dass der Frostschneckling kalkliebend sein kann, sonst wäre der hier auf den sauer-sandigen Böden nicht so häufig. Der Elfenbeinschneck mag's wohl schon lieber basisch-lehmig, der ist hier auch deutlich seltener.
LG, Craterelle
Hallo Holger,
Danke! Safran schrieb schon mal, dass eine von beiden, entweder sie oder Zimtsternchen, den Geschmack nicht mag, aber ohne ihn näher zu beschreiben.
Ich bin gleich in die Küche und habe versucht, in den gestern noch fertig zubereiteten Mischpilzen Teile der einen enthaltenen Elfe auszumachen.
War nicht ganz einfach, aber beim Geschmack dachte ich: Bingo, hab sie. Fruchtgummi ganz deutlich, und auch erstaunlich süß.
Vielleicht muss man die einfach ganz anders zubereiten? Irgendwer fragte vor einiger Zeit nach Süßspeisen mit Pilzen. Vanilleeis mit karamellisierten Elfen z.B.? Ich würde das glatt ausprobieren
LG, Craterelle
Hallo Willy,
Falls du überlegst, in die Ecke zu fahren, kann ich dir gern den Standort der Rötelritterlinge beschreiben. Da könnten gut noch welche nachkommen, aber eine halbe Woche ist vielleicht etwas knapp zum Nachwachsen. Ansonsten war da die (Speise-)Pilzdichte ok, aber nicht übermäßig hoch.
Tuppie, freut mich, dass du die Langohren magst! Pilzwanderung mit Esel (zum Tragen des überreichen Sammelguts) wäre vielleicht auch noch mal eine Idee...
Kuschel, ein Gnadenhof also? Das wird ganz schön viel Arbeit... Ich wollte auch ganz lange eigene Esel, habe die Idee inzwischen aber so ziemlich aufgegeben.
LG, Craterelle
