Hallo Claudia,
vielen Dank für den Bericht, über die von Fortbildungen freue ich mich immer ganz besonders. Ich überlege auch schon länger, mal einen Kurs mitzumachen, kneife dann aber doch immer (bzw. warte einfach ab, bis alle Plätze weg sind).
Willst du nächstes Jahr den F2-Kurs machen? Mit Prüfung? Noch sind für den in Goslar Plätze frei, und Goslar wäre für mich von der Lage her auch sehr günstig. 
LG, Craterelle
Hallo zusammen,
Ich bin heute - ich glaube zum 2. Mal überhaupt - nicht so weit gekommen wie ich eigentlich wollte, weil es einfach zu viele Pilze gab.
Die Büschelraslinge standen fast exakt an der gleichen Stelle wie beim letzten Mal, für die war ich allerdings ein paar Tage zu spät. Ebenso standorttreu die Grünlinge und die kupferroten Gelbfüße. Nur der Kiefern-Habichtspilz, den ich dort früher mal gefunden habe, lässt sich nicht mehr blicken.
Eine neue Bekanntschaft war der spitzschuppige Stachelschirmling. Das können ja riesige Trumms werden, und sind trotzdem keine Riesenschirmlinge.
Und überall standen Reizker, die zu meinen Lieblingen gehören - rudy, rudy, rudy rydz (oder so). Jetzt habe ich tatsächlich mal so viele, dass ich mit Einkochen herumexperimentieren kann.
Die Röhrlinge habe ich weitestgehend ignoriert und nur einige junge Butterpilze mitgenommen. Der Wald war auch ziemlich voll mit Sammlern, aber Reizker werden meist verschont.
Abgerundet wurde die Tour durch einen kräftigen Regenschauer.
Euch allen frohes Finden!
LG, Craterelle
Ich hatte das hier angeregt und starte einfach mal einen Versuchsballon.
Ich suche Kampfermilchlinge (Lactarius camphoratus). Ausdrücklich keine Bruchreizker (L. helvus), da ich beschlossen habe, den trotz seines leckeren Geruchs nicht zu verzehren.
Im Tausch anzubieten hätte ich momentan eigentlich nur Chaga / schiefen Schillerporling (Inonotus obliquus). Oder Dryadensattel / schuppigen Porling (Polyporus squamosus), aber den schätzen wohl abgesehen von Safran und mir nur sehr wenige.
¡Hola!
Im Spanienurlaub habe ich die Angebote natürlich auch unter die Lupe genommen, zunächst in der Markthalle von Santander.
An den Ständen nur wenige Zuchtpilze (Champignons, Shiitake), dafür ein Plakat mit allerlei, was es nicht gab.
Interessant, dass eine Helvella-Art dabei ist.
Erfolgreicher war der Besuch im Carrefour, dort gab es neben auch bei uns üblichen Trockenpilzen getrocknete Trompetenpfifferlinge.
Außerdem auch getrocknete Edelreizker, die ich allerdings für diese Konservierungsmethode eher zu schade finde.
Die eingelegten dagegen wurden noch vor Ort verkostet und waren vorzüglich. Meiner Ansicht nach die Methode der Wahl zur Konservierung von eventuellen Reizker-Überschüssen.
Außerdem, weil es thematisch gerade so schön passt, die Querverlinkung zu Safrans Bericht über chinesische Marktpilze:
https://pilzforum.eu/board/the…m-markt-in-kunming-yunnan
LG, Craterelle
Ahoi,
Es gab da noch einen anderen, etwas aktuelleren Faden:
https://www.pilzforum.eu/board…-herbstlorchel?pid=256836
Neuere Untersuchungen scheint es nicht zu geben.
LG, Craterelle
Hallo,
Hans und Grüni, besten Dank für die Reaktivierung! Ich lese schon immer begeistert mit und kringele mich bei den Auflösungen, bin aber offenbar vollkommen unbegabt für diese Art Rätsel.
Und an die Mods eine Bitte: Das gehört doch unbedingt in die Rätselecke verschoben, dort habe ich es gerade vergeblich gesucht.
LG, Craterelle
Der Vollständigkeit halber: das Pilzstückchen hatte noch keine Sporen abgeworfen, und ich habe vergessen, es zu entsorgen, so dass es zwei Wochen in meiner Wohnung lag, während ich unterwegs war. Voila, auf der Huthaut zwar Schimmel, aber unter den Lamellen Sporenpulver.
Hallo Jürgen,
Ich hatte bei der ersten Vorstellung schon mein Lob ausgesprochen, das wiederhole ich gern. Ich gucke ab und zu hinein und habe gerade erfreut festgestellt, dass Lepista irina hinzugekommen ist, den ich wohl diesen Herbst auch probieren werde.
Ich freue mich auf weitere kulinarische Testberichte.
LG, Craterelle
Hallo Feinschmecker,
Ich habe getrocknete Pilze sowohl schon zugeschickt bekommen als auch selbst verschickt, nicht mal selten. In einem Fall sogar als Pilzpulver, wo man also gar nichts außer evtl. Geruch noch selbst beurteilen kann. Am besten tauscht es sich wohl mit Menschen, denen man vertraut.
Zur Rohgiftigkeit von Trompetenpfifferlingen kann ich erstmal nichts weiter beitragen.
Silbergrau, berichte doch mal, wenn du es ausprobierst.
LG, Craterelle
Ahoi, etwas spät melde ich mich dazu auch noch mal zu Wort.
Ich bin ja nicht aus Süddeutschland, aber kommt nicht immer außer Eiern auch noch etwas Flüssigkeit an den Teig?
Wenn ja, mache es doch so wie in Safrans Pilzbutter-Rezept: Pilzpulver mit wenig Wasser verrühren und ausreichend lange garen. Wenn man streng nach Rezept kochen will, könnte man das ganze vor der Wasserzugabe und nach dem Durchkochen wiegen, um die Wassermenge zu ermitteln.
Was den Trompeten-Hagel angeht, stelle ich mich gern neben Feinschmecker. Ich habe noch nie welche gefunden. Vielleicht sollten wir im Unterforum Marktplatz mal eine Tauschbörse einrichten.
LG, Craterelle
Hallo Claus, hallo Oehrling,
Keine Sporen über Nacht 
Ca. 6 h hätte er noch Zeit dafür.
ich habe selten einen so eindeutigen Heringstäubling gesehen. Wenn du ihn wegdiskutieren möchtest, dann kommst du meiner Meinung nach als Gegenbeweis nicht um die Eisensulfatprobe herum.
Nö, will ich ja gar nicht (und selbst wenn hätte ich immer noch kein FeSO4). Etwas um R. xerampelina war sogar meine erste Idee, aber durch den Hundepipi-Pilz kürzlich war ich nicht so recht bereit, dem Geruch Glauben zu schenken. Er fing aber einige Stunden nach der Waschaktion wieder an zu fischeln.
Vielen Dank auch für deine ausführlichen weiteren Erläuterungen, die sehr hilfreich waren.
Ich finde den Geruch tatsächlich zum Weglaufen, aber ich mag Fisch auch nur, wenn er möglichst wenig nach Fisch schmeckt.
Und vergammelt wirkt der Fruchtkörper auf mich auch nicht, war zwar voll aufgeschirmt, schien aber noch ziemlich fit und ist auch über Nacht nicht "weggelaufen".
LG, Craterelle
Alles anzeigen
[..] Das einzige, was mich stutzig macht, ist der angebliche Lactarius scrobiculatus. Zum ersten ist er mir nicht gelb genug, zum zweiten hat er mir am Hutrand zu wenig Zotten, zum dritten würde ich ihn in der Jenaer Gegend (Laubwald über krassem Kalk) gar nicht erwarten, sondern eher in den feucht-moosigen Fichtenwäldern des Thüringer Waldes.
[..]
den Tricholoma orirubens hätte ich jetzt auch eher als T. sciodes angesehen - da hätte man den Geschmack testen können, ob er auch wirklich mild war.
[..] Zum Milchling hat Oehrling schon was gesagt; iwie sah der mir auch ein bisschen komisch aus; an T. orirubens hätte ich auch arge Zweifel btw.
Tja, da habt Ihr zielsicher die Finger in die Wunde gelegt. :shy: Der Ritterling war wie oben beschrieben eher geraten. Den Fund machte ich am Ende einer 6h Tour, da waren die Kräfte und Motivation bereits geschwunden ordentlich zu dokumentieren. T. sciodes hatte ich bewusst noch nie in der Hand. Aber Du hast recht - die Geschmacksprobe wäre die mindeste Pflicht gewesen.
Was mich dazu noch interessieren würde: kann T. sciodes, der schärfliche, denn das mit dem Röten beim Antrocknen? Ich weiß natürlich nicht, wie das bei dir war, aber bei mir war die Reaktion sehr auffällig und die Farbe kräftig rot-orange. .
LG, Craterelle
Für mich klingt das fast wie Rührei. Vielleicht war das, was du gegessen hast, ein Schaumomelette, also mit steifgeschlagenem Eiweiß? So habe ich Omelette in meiner Kindheit kennengelernt.
LG, Craterelle
Mit frischem Fe-II-Acetat auf der Stieloberfläche schokoladenbraun, im Fleisch unspezifisch (schwach grau). Das dürfte natürlich nur wenig Aussagekraft haben, weil nicht gesagt ist, dass sich Eisensulfat und -acetat gleich verhalten.
An meiner ursprüngliche Idee sind mir nach weiteren Bildvergleichen doch starke Zweifel gekommen, das Rot der Huthaut wirkt meistens deutlich leuchtender und eher heller.
Naja, vielleicht sport er noch ab, was weitere Hinweise geben könnte. Oder ich habe bis zum nächsten (hoffentlich unbepinkeltem) Fund richtige Chemikalien.
Danke euch allen!
LG, Craterelle
Hallo Uwe,
Wir haben generell zwar saure Böden, aber im Berliner Stadtgebiet sind erhöhte Kalkgehalte auch nicht ausgeschlossen, sagte mir mal jemand (aus Bauschutt/Zement/Mörtel).
Fe-II-Sulfat wäre sicher eine gute Idee, aber auf die Schnelle schwer zu bekommen. Wenn es nur auf das zweiwertige Eisen ankäme, könnte ich es mit Eisenacetat ausprobieren.
Pinkfarbene Lamellenschneiden vermag ich übrigens nicht zu erkennen. Stellenweise bräunlich (nach Berührung) sonst cremefarben-blassgelblich wie die Lamellen selbst.
LG, Craterelle
Und ein drittes Mal ganz herzlichen Dank, Uwe!
Die Stielzeichnung ist bei deinem Bild vom spitzgebuckelten ja bilderbuchmäßig, und auch deine Erklärung zu Hutfarbe und -oberfläche lässt sich sehr gut nachvollziehen.
LG, Craterelle
Hallo Joseph,
Den hatte ich nicht so im Blick, weil mir keine Buchen aufgefallen sind. Allerdings wird Rotbuche auch für Hecken verwendet, das müsste ich am Standort nochmal nachprüfen. Ich finde ihn aber dafür auch sehr (zu?) kräftig dunkelrot in der Hutfarbe.
Dass ich den zuerst mit Fisch in Verbindung gebrachten unangenehmen Geruch inzwischen für eine falsche Fährte halte, hatte ich ja schon geschrieben. Pilzgerüche sollten nicht abwaschbar sein, vermute ich.
LG, Craterelle
Hallo Nexxxus-Stefan,
Den hatte ich auch als Verdächtigen, v.a. als ich noch auf der fischigen Spur war.
Allerdings müsste der m.E. eine glatte, eher glänzende Huthaut haben, die weiter abziehbar ist, und sollte auch nicht so auffällig hart sein.
Vielleicht kann hier jemand, der beide Arten oder wenigstens den Nadelwald-Heringstäubling aus eigener Anschauung kennt, etwas dazu schreiben, wie es mit diesen Merkmalen und deren Variabilität aussieht?
LG, Craterelle
Hallo ins Forum,
die drei auffälligsten und nicht (bzw. nicht gut) aus den Bildern ersichtlichen Merkmale:
- Huthaut auffällig samtig, wie ein Pfirsich.
- sehr kompakt und hart. Drückt man den Hut an gegenüberliegenden Seiten zusammen, biegt er sich nur sehr wenig und bricht dann.
- bestialischer Gestank. Könnte eine fischige Komponente haben.
- Durchmesser ca. 6-7 cm
- Stiel ca. 1,5 cm x 4 cm
- Fleisch hell, im Schnitt relativ schnell gelblich braun verfärbend
- Lamellen hell, leicht gelblicher Schimmer, nach Berührung braunfleckend
- Huthaut weinrot, etwas aufgerissen, von der Mitte her ockerfarben ausblassend
- Huthaut ist nur sehr wenig abziehbar, max. 1/4. Hutfleisch darunter pinkfarben
- Stiel pinkfarben geflammt
- Geschmack mild (die Geschmacksprobe war mit einiger Überwindung verbunden, und ich habe auch nicht die Lamellen probiert wie sonst, sondern ein Stückchen ganz aus der Mitte des Stielfleischs)
Er stand als Einzelexemplar direkt unter Kiefern, in kurzer Distanz noch Linden. Grasiger Standort (Park). Da ich von dort schon mal einen Pilz mit trügerischem Sekundärgeruch aufgesammelt habe, habe ich die eine Hälfte ausgiebig und mit mehrmaligem Wechsel des Wassers gewaschen. Das schwächte den Geruch deutlich ab, aber ganz leicht vorhanden ist er immer noch und überdeckt andere evtl. vorhandene Gerüche, so dass der Geruchsbeschreibung hier wohl besser keine Beachtung finden sollte.
Angesichts der Samtigkeit und vor allem der Härte lautet mein vorläufiger Bestimmungsversuch wie im Betreff. Der Standort scheint allerdings nicht so ganz perfekt zu passen. Sporenpulverfarbe wird nachgereicht, wenn er welches rausrückt.
Ich freue mich auf eure Einschätzungen hierzu.
LG, Craterelle
Und noch einer:
Der Leberreischling wird in Guthmann/Hahn/Reichel (2011) mit Verweis auf Kleine (1999) als roh essbar angegeben. Erscheint mir nicht so verlockend, aber gut zu wissen.
Zum Edelreizker hatte Alexander in einem anderen Thema einiges recherchiert:
https://www.pilzforum.eu/board…-art?pid=377436#pid377436
LG, Craterelle
Hallo Thomas, es hat Spaß gemacht, dich durch für mich eher exotische Habitate zu begleiten. Gratuliere zur Schleiereule, die wäre auch für mich ein Wunschfund.
Den Leberreischling habe ich vor vielen Jahren einmal gefunden und auch probiert. Damals war er mir zu säuerlich, aber sollte ich ihn noch einmal finden, hätte ich schon eine Idee, was ich damit ausprobieren würde.
Sehr spannend finde ich den Ritterling. Ich habe im Harz einen ganz ähnlichen gefunden, mit erdritterlingsartiger feinfaseriger Huthaut, hellem Stiel, Gurkengeruch und beim Antrocknen auffälligem Röten.
LG, Craterelle
Hm, doch noch mal eine Frage zur (makroskopischen) Abgrenzung:
C. orellanus vs. rubellus also über Stielzeichnung und Habitat, ok.
Wie fügt sich der von Stefan ins Spiel gebrachte C. limonius da ein?
Hat wohl auch keine Stielbänderung, also in diesem Merkmal wie C. orellanus(?), Standortansprüche aber eher wie C. rubellus(?). Spielt die Hutfarbe auch noch eine Rolle, oder ist die zu variabel?
LG, Craterelle
Hallo KulCid,
die DGfM hat vor einiger Zeit mehrere Apps vergleichend getestet. Ist zwar von 2015 und damit nicht mehr so ganz aktuell, aber eine erste Orientierung kann es vermutlich immer noch bieten:
https://www.dgfm-ev.de/speise-…stimmen/pilz-apps-im-test
LG, Craterelle
Hallo Claudia,
das freut mich sehr! Passwort schicke ich dir, und berichte gern, wie es mit Entzippen, Pixum-Software und der Bestellung klappt, ob irgendwas hakt, wo wir evtl.helfen könnten usw.
Tuppie, auch dir danke für das Lob!
LG, Craterelle
Hallo Craterelle,
da habt Ihr aus dem gigantischen Fundus von Uli ein paar echte Schmankerl herausgesucht. Das war bestimmt eine Sisyphusarbeit. Aber es hat sich gelohnt, das Ergebnis kann sich sehen lassen
Lieben Gruß Claudia
Hallo Claudia, danke für deine freundlichen Worte!
Also, nur nochmal zur Klarstellung: das ist ein Kalender von Foris für Foris, die Vorlagen können (für private Zwecke) frei zum Nachdruck verwendet wenden, falls jemand Interesse daran hat.
Inzwischen sind sie auch beide online.
LG, Craterelle
