Beiträge von bauernhelmi (†)

Habicht,
machst Du, baust Du voll krasse Pipeline zu mich
nehmst Pumpe, mittlere Druck.

Des gibt an schönen Rausch

Ich könnt a Rundn Antibiotika ausgeben :nana:

Hab noch 10 Kapseln

Gruss: Der wie ein Cowboy geht

Hallo Ulla,
ja so mit Brille, Bild 1 und 3: durchaus möglich.

Ich hatte das kleine Bild mit Röhren-Makro Im Visier

Schönes Beispiel, wie schwer das alles vom Bild weg zu beurteilen ist.

Zitat von sarifa

Hättest du also einen Reizker, müsste der auf jeden Fall a) einen nicht-fasernden Stiel haben, und b) es müsste bei Verletzung ein weißer (oder beim Fichtenreizker rötlich-oranger) Saft austreten.

Ich erlaub mir eine kleine Korrektur

a.) korrekt ( hat auch die Gattung der Täublinge )

b.) wäre dann, bei milchigem Saftaustritt
die Gattung LACTARIUS (Milchlinge),

In dieser Gattung gibt es die Sektion DAPETES (Reizker)
diese haben eine +/- orangerote Milch
( Ausnahme : Indigoreizker, bläulich aber find den mal bei uns )

Man nennt den sog. Birkenreizker inzwischen auch Birkenmilchling.

Hallo Anna, ein wundervoller Bericht und herrliche Bilder
Danke für-s Mitnehmen.

Dein Bild 3:

Hast Du da auch mal unters Röckchen geschaut ??
Schnitt gemacht, Verfärbung geprüft etc. ?

Könnte doch auch theoretisch L. piceinum sein

Hallo Mirko, der erste ist ja eindeutig benannt,
wären da nicht die Maden drinnen, würde ich Pablos "top" akzeptieren

das zweite Pilzchen, (Bild gibt ned viel her ), könnte auch einer der Filzröhrlinge sein, Rotfuss evtl. die wachsen oft direkt nebeneinander

Hallo Dieter,

manchmal kommen die ja auch sehr veränderlich daher
auf einer Tour mit Nobi hat er dieses Bild gemacht

Drum sag ich Pfeffer-Maronen

-- Bildlink zu Nobi ´s Beitrag-

Das sind für mich "Bilderbuch-Pfeffer-Röhrlinge-
wie gemalt

schaut aus wie ganz junge Pfeffer-Maronen

oder auf Deutsch: Pfeffer Röhrlinge

wenn die so sind, nehm ich da auch mal welche zum Trocknen mit

Ahoi,
vom Büro aus kann ich ja -unangemeldet- mitlesen.

Ich hab den ganzen Tag darauf gewartet

--da hatte ich nur die ersten Bilder gesehen --

Dass mal jemand schreibt:

Die schaun nicht mehr wirklich geniessbar aus, egal welche Art nun.

Ich weiss schon, ich bin pingelig.
Aber die Butterpilze heissen bei uns "Rotzer"

Bei den späteren Bildern ist ein Fruchtkörper dabei, den könnte ich noch tolerieren, aber die anderen

Zuehli,
juh mähdt maih tay

hab mich ht. im büro dermassen amüsiert drüber
obwohl ich an einer sog.

Nebenklötenentzündung leide

naja eigentlich :nana:

Ach gegen di8esen "höchstmelodischen" Dialekt, Sächsisch, gibt es ein Heilmittel:

Bayerisch Menthol:

Gügg mah:

Ahoi,

hat jemand Glühwein / Glühmost / Jagatee / Grog oder so oder alles zusammen ?

War grad ne Runde mit den Wufftels und:

die Autodächer sind schon mit gefrorenem Nebel bedeckt :nana:

will am WE nochmal nach Schwammerln schaun aber die Dinger mit Frostschaden, die mag ich dann nicht.

Zitat von Rasmik

Ich bin überrascht, dass man noch das Pilzaroma rausschmecken soll, bei der Anzahl der Zutaten.

Hallo Timo,

es ist nicht unbedingt die Vielzahl der Zutaten sondern die Intensität.

Mit Majoran ( frischen nehm ich nicht für Pilze ) und auch mit gem. Kümmel kann man sich schnell ein Gericht versauen, sprich die anderen Aromen überdecken, wenn man zu viel einsetzt.
Das soll immer als Begleitmusik im Hintergrund mitspielen dürfen aber nicht
Schlagzeug / Lead-Gitarre ausmachen.

Pilze mit durchwachsenem Räucherspeck gebraten z.b.
schmeckt man da noch die Pilze ?

Ich geh immer ganz vorsichtig ran, geb 2-3 Löffel zur Seite und probiere dann aus, wie ein Aroma sich auswirkt.

Wenn ich Pilze in der Küche einsetze, dann will ich auch deren Aroma
auskosten.

Ich weiss schon, das mit dem Kaffee klingt heavy, aber ich hatte ja auch mal das Jäger-Haschee mit Essiggurkerln... da schaun viele auch immer ganz komisch.
Bis man es selbst probiert hat

Die Geschmäcker sind eben mal verschieden.
[hr]
@ Mausmann:

Kümmel nehm ich erst seit Sommer dieses Jahres -manchmal-
Pilzpulver angeröstet : sehr oft, gibt den Aroma-Turbo
Konoblauch / Zwiebel nehmen viele, ich auch, lass das aber gerne mal weg gibt doch Espresso auch ein tolles Aroma

Hallo,über den Fuchsbandwurm hatte ich im Sommer ein Gespräch mit einem stellv. Klinikarzt die bei einem älteren Jäger so einen diagnostiziert hatten.
Der sammelt keine Beeren / Pilze und hat den wohl auch über die Luft
abbekommen.

Lea,
danke für den Hinweis. Nestlé ( wegen den schmutzigen Trinkwasser Machenschaften in Pakistan, Nigeria usw.. )und angeschlossene Marken -- -das klappt gut -
zu vermeiden und erst gestern hab ich wieder was gelesen über Unilever,
Procter&Gamble

Tja , da haben viele Dreck am Stecken und diese beiden sowie Pepsi
( Frittenfett aus Palmöl ) nach und nach wird die Liste der "Marken"
die nicht gekauft werden immer grösser.
Ist naiv, ich weiss aber ich fühl mich besser dabei.

Ansonsten, zur Tunke:

- Schmeckt auch ohne Stonie, dann aber nicht ne winzige Knofi-Zehe sonder etwas mehr

- als Deko machen sich auch geviertelte kleine Hüte vom Mohrenkopfmilchling ( jaaa: roh ! ) optisch und geschmacklich sehr gut.

- Auch mit einem herrlich nussigen Hanföl ( nicht das aus gekeimten Körnern nehmen, das ist nicht lecker ) anstelle Olivenöl kommt das sehr gut.

Hallo,
Antje hatte gestern / heute frei und tatsächlich, heute Mittag, da hat sie einen kleinen, so 5,5 cm Steinpilz erwischt. ganz frisch, knackig.

Man soll ja nicht !
Aber wenn man der Versuchung nicht widerstehen kann dann gibts bei uns 3-4 x im Jahr Stonie auch roh.

Bitte nicht nachmachen !

Da ist auch noch der Fuchsbandwurm drum nehmen wir die kleinen mit festem "Futter" die kann man dann auch unter fliessend Wasser reinigen
ohne dass sich was vollsaugt.

Von gestern waren noch 2 eher kleine Portionen Abendessen übrig, also
noch knuspriges Holzofenbaguette besorgt ( chiabatta geht auch )

Also, das was man eigentlich nicht machen soll:

kleine Koblauchzehe kleinmachen, rohen Stonie kleinmachen
Olivenöl ( Bertoli mild bevorzugen wir, das olivelt nicht so stark )
Zitronensaft, Mühlenpfeffer, Salz.

Mit Stabmixer in eine feine Sosse verwandeln (man könnt auch noch einen Hauch Weisswein beigeben )

Auf einen grosen Teller giessen und dekorieren:

- feinst-geriebenen Parmesan drüber, auch paar kleine gehobelte Stückchen

- Tröpfchen vom roten Balsamico, mit Zahnstocher verziehen

- 3-5 Blättchen feingehackten Rucola

Und dann einfach die Baguett/Ciabattascheiben eintunken und aus der Hand abbeissen

Schnell merkt man: Zu wenig gemacht davon

Ganz vergessen: hab auch noch getrocknete Brennesselsamen drüber gestreut.

Hallo Pilzforum

gestern gekocht und alle waren begeistert.
Gerne lass ich es hier:

1 grosse Schalotte 3 grosse K-Zehen gehackt

in Oliven + Rapsöl + Butte langsam gelblich geschmurgelt
und dann für 1 Min. 2 glatte EL Pilzpulver mitgeröstet.

600 gr. Rinderhack dazu und angebraten.
3 Karotten gewürfelt, ebenfalls zugegeben.

Würze: Pfeffer aus der Mühle, Salz, etw. Paprikapulver, etw. getr. Majoran, etwas "Italienische Kräuter"
und 1/2 TL gemahlenen Kümmel.

UND: "Pul Biber" - Das "wolle Döner scharf ? " Gewürz
( Mit Al Arrabiata sollte es auch gehen )

Abgelöscht mit 0,2 l halbtrocken Dornfelder , 0,15 l Gemüsebrühe
und 0,15 l frischer Kaffee aus der Saeco
( ich glaub abgestandener Filterkaffee ist da nicht passend, solle aromatisch sein und die Röstaromen harmonieren sehr gut )

Dann die getr. Herbsttrompeten ( Danke an die Futterspender )
dazu und so lange köcheln bis Karotten fertig sind

Zum Ende hin einen halben Becher Schlagsahne untergerührt, fertig

Dazu gab es diese (Urgetreide) Pasta aus Kamut

das ist ein Link zu nem Webshop - wen es interessiert

Die ebenfalls besser als normale Nudeln schmeckt

Dazu noch etwas Salat mit Rucola untermischt :plate:

Das ist nun kein klassisches Pilzgericht aber man schmeckt das Pilzaroma
trotz der Schärfe ( man muss ja nicht übertreiben ) recht gut begleitend raus.
Heute futtern wir das nochmal

Viel Spass beim Nachkochen.

Zitat von Habicht

Helmi,

33 -13 = 20,

dreizehn fürs Adventensrätsel, 20 für mein leidendes Chipkonto,

o.k.?

Alles anzeigen

Peter Peter,

Donnerwetter, das finde ich klasse
Aber anders hätte ich Dich auch nicht eingeschätzt.

Ich hoffe ich bring noch ein kleines Rätselchen zusammen, letztes Jahr
waren um die 60 Chipse auf die Art fürs Adventsrätsel eingespielt.

Hat denn jemand Lust, ein weiteres für diesen Zweck zu gestalten ?

Ansonsten: Herzlichen Dank für die positive Stimmung und das nette Feedback

Hallo Verena,

klasse Bilder, richtig überwältigend sind manche.

Die 3 ?? Da rästel ich morgen auch drüber.

Bild 6 : Preisverdächtig und 7 ... sofort an Werder Bremen gedacht.

Wie gehts Dir inzwischen , nach dem Z-Biss ??

Geh bitte öfter mal auf den Friedhof

Hallo Jörn,
für Einsteiger, neben dem "Pilzberater für Unterwegs"
finde ich : WEelcher Pilz ist das / Autor: Flück

schon mal für ausreichend ( über 270 Arten )

Auf Deinem letzten Bild sehe ich etliches aus der Gattung
Schmierröhrlinge ( Suillus ) -- oben links auch Hohlfussröhrlinge dabei ???
Man sieht das nicht so gut.

Ich hoffe Dir ist bekannt dass bei Schmierröhrlingen die Huthaut entfernt werden soll und dass diese in der Liste kritischer Speisepilze geführt sind ( indiv. Unverträglichkeiten )

Und in der Bildmitte, den Filzröhrling: Tu den mal besser in die Tonne

Hallo Michael,
ich hab früher im Mettenheimer Hart ( 1 km nach Schuster-Kiesgrube rechts rein ) gelegentlich welche gefunden.
Das ist aber über 25 Jahre her, in den Bereich geh ich aber nimmer.
Damals gab es da auch viele Habichtspilze im Fichten-Unterholz
Als ich Kind war auch richtig viele Pfifferlinge, das war aber einmal

Am 16.10. haben wir hier, auf Wegen zwischen den beiden zu sehenden

48.361140, 12.724498 <-- Koordinaten bei Google-Maps eingeben

recht viele gesehen aber nicht mitgenommen.
In dem Bereich auch viele Krause Glucken und Steinpilze / Flockies

Ich vermute, die mögen schon auch etwas Kalk.
Bei uns find ich die Nur dort im Wald, wo etwas Kalk sein muss ( Lärchenröhrlinge stehen da auch mal abseits der Wege im Wald )

Hallo Florian,

hier hast Du einen hervorragenden Link

http://www.entoloma.nl/html/leccinum_ge.html

Raufüsse in Europa.

Lediglich bei den beiden Nadelwaldrotkappen bin ich nicht einverstanden.

Ich kämpf ja auch ständig rum und nächstes Jahr werde ich die, welche so aussehen wie Deine gezeigte mal näher betrachten.

Zitat von Safran

Und eine Verwechslung zwischen beiden ist ja auch nicht so schlimm- es sei denn man verträgt den netzstieligen nicht-aber selbst dann: giftig ist er nicht. Tests mit Alkohol habe ich aber noch nicht gemacht. Der Netzstielige soll ja u.U. nicht zusammnen mit Alkohol vertragen werden.

Hallo,
die Vermutung der Netzstielige wäre copirinhaltig und somit gefährlich zusammen mit Alkohol
ist zwischenzeitlich entkräftet.

Allerdings wird dieser Pilz inzwischen als GIFTIG
eingestuft.
Er enthält ein Phenol ( Involutin ) und es ist nicht geklärt, welche Wirkung selbiges auf den Menschen hat.

Es wurde schon genug darüber im Forum geschrieben in den letzten 12 Monaten.

Hallo Koko,
die Bilder sind nicht gut, aber sieht aus als hättest Du alleine die Lösung gefunden.
Fundortangaben ( Nadelwald etc. und Bäume in der Nähe usw. usw..)
sind bei einer Anfrage auch wichtig.

Leise leise wie die Waldameise ziehen Weiber ihre Kreise

So ganz klammheimlich haben die zwei das gemacht. Respekt
und herzlichen Glückwunsch.

Nun fehlt euch nur noch der Lastenträgerinnenschein
( Korb am Kopf balancieren )

Na dann Prost Stammtisch

Ich setz mich mal zur Stammtisch-Rasselbande.
Total platt und fast jeden Tag blockiert der

--- LUKE FILEWALKER -- ( mit Avira-Symbol ) den Compi
fast eine Stunde lang geht garnix oder nur so langsam, dass Seitenladezeit oft 5 Min. ist :nana:

Was darf ich einschenken ?? Tegernseer Hell ??

Danke Euch für die Hinweise,
ich werd evtl. Montag Dienstag noch mal pflücken gehen und genauer untersuchen. Ht. war zu wenig Zeit.

Zitat von Beorn

Und sind die Lamellen (auch wenn herablaufend) klar und auf einer Höhe vom Stiel abgegrenzt?

Ich meine, der kleine n der Mitte: Das schaut so aus
Bei den grösseren eher nicht ganz so deutlich.

Herzlichen Dank, dass mir auch niemand den Namen der Art genannt hat

Ich will das ja selber hinbekommen.

@ Pablo: ich hab nur die beiden o.g. Bücher