Hi!
Rohe Kahle Kremplinge sind giftig. Wie giftig genau muss man nicht unbedingt austesten. Warum gerade bei dieser Art (und nicht bei den hunderten anderen) bei Wikipedia was über den rohen Verzehr steht, weiß ich nicht. Aber man müsste sicherlich mehr als ein kleines Stück Pilz essen, um ein gastrointestinales Syndrom zu bekommen.
Was allerdings das viel größere Problem ist, ist die allergische Reaktion. Der Kahle Krempling gilt als tödlich giftiger Pilz, weil er Antigene enthält, die den Körper Antikörper produzieren lassen. Der Komplex löst dann die roten Blutkörperchen auf. Diese Reaktion passiert scheinbar nur relativ selten, wenn man bedenkt, wie viele diese Art heute noch essen. Und es passiert eben nicht beim ersten Mal, weil der Körper den Stoff erst kennen muss, um diese Antikörper bilden zu können. Wie bei einer klassischen Allergie eben.
Im zweiten Fall, dem Paxillus-Syndrom, könnte meiner Einschätzung nach eine geringe Menge reichen. Aber ich würde mich zu weit aus dem Fenster lehnen, wenn ich jetzt über mögliche Mengen spekulieren würde. 
LG, Jan-Arne
