Beiträge von Calabaza

Hallo Feinschmecker,

Bratthermometer : hab ich.

Vielen Dank nochmals,

Markus

Zitat von lutine

hallo andi

willkommen im forum.
im gegensatz zu markus hab ich schon verstanden, was du sagen willst. und natürlich gibt es auch eine berechtigung, für deine ansicht.
ich glaube aber, dass der moralisierende zeigefinger niemals etwas ändert, sondern eine änderung nur dann eintritt, wenn mit liebe und guten beispielen gezeigt wird, wie der wald und die pilze noch wesentlich mehr spaß machen.
der respekt vor der natur, dem wald und den pilzen kann hier gelernt werden, aber ich glaube der respekt vor dem menschen sollte mindestens ebenso groß sein. die plastiktüten fraktion wurde im forum schon oft angesprochen. genauso wie das zertreten von giftigen oder vermeintlich giftigen pilzen.
mir blutet auch das herz, wenn ich zerstörung im wald sehe, aber mal ehrlich, ein zertretener pilz schadet der natur wohl kaum, insofern sollte man die kritik nicht übertreiben. auch wenn es total ärgerlich ist, den eigenen lieblingspilz zerstört vorzufinden.
ich glaube alle, die hier im forum mitschreiben, ob anfänger oder profis sind über das stadium des zertretens längst hinausgewachsen und wollen einfach nur lernen und die eigenen erfahrungen weitergeben

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So im Nachhinein und nach erfolger Korrektur einer ersten Aussage ist es immer leichter sich einer Aussage im positiv anzuschließen und diese dann auch verstanden zu haben. Insbesondere nach der erwähnten Erörterung.

Mich störte ebenfalls das Abschließende "besser bleiben lassen" weil ich einfach der Ansicht bin, das Vieles aus Gleichgültigkeit und Unwissenheit passiert. Dem kann man Entgegenwirken, meist durch ein enfaches Gespräch.

Aus der Phase, dass ich mich wahnsinnig über das aufrege, was man teilweise zu sehen kommt, bin ich (größtenteils) drüber raus.

Auf die Menschen zugehen ist besser als sie abzuweisen. Weil ohne Kommunikation geht gar nichts. Aber das ist ja in der Zwischenzeit geklärt. Ansonsten sehe ich den Rest natürlich wie ihr.

Gruß,

Markus

Zitat von mentor1010

Richtig im Winter schon Mausmann...da hast Du recht...aber zu dem jetzigen Zeitpunkt geben sie noch Wärme ab an ihre direkte Umgebung und halten das dortige Mikroklima wärmer

Das ist auch der Grund warum es speziell im Herbst an Gewässern besonders neblig ist. Der Nebel entsteht im Zusammenhang mit der noch wärmeren (gespeicherten) Wassertemperatur und der teilweise deutlich kühleren Umgebung. Kühlt das Gewässer dann immer mehr ab, nimmt auch der Nebel ab.

Gruß,

Markus

Hallo Feinschmecker, liebe Daggi,

für eure sehr interessanten Vorschläge vielen Dank. Hört sich alles sehr lecker an. Ich glaube von daher, es wird nicht der erste undletzte Rehrück sein, den ich zubereite.

Einen Dampfbackofen habe ich nicht, als sinnvolle Kombination könnte ich mir das Niedertemperaturgaren in geschlossener Stoneware vorstellen, da wird nichts trocken.

Finde ich Klasse, dass ihr euch so viel Mühe gegeben habt. Ich drucke mir jetzt mal alles aus und steh vor dem Problem der Entscheidung

Herzlichen Dank an euch und einen lieben Gruß ,

Markus

Ich hätte auch noch eine Weile auf den Schnee verzichten können, bei Temperaturen knapp über Null Grad schneit es schon den ganzen Tag so vor sich hin. (Reutlingen). Nächste Woche soll es dann noch kälter werden......
Also ab, schnell noch mal in Wald, den "Rest" retten...

LG Markus

@Pilz62

Ich schätze, du verzeihst mir nochmal.

Werde die korrekte Anrede im künftigen Dialog beachten.

LG, Markus

Hallo a.Riza,

insoweit dein Glückstag darin bestand, einen für dich bislang noch nicht gemachten Fund zu haben,
herzlichen Glückwunsch.

Ansonsten sehe ich hier völlig überständige Exemplare, die meiner Meinung in der Küche nichts mehr verloren haben und im Wald hätten bleiben sollen.

Evtl. hast du sie ja zur Bestimmung mitgenommen. Anhand fehlender Beschreibung bezüglich der Merkmale, sage ich mal gar nichts, auch wenn relative Klarheit besteht.

Bei Röhrlingen kann man die Frische und Tauglichkeit für die Küche (unabhängig von einer sicheren Bestimmung des Fundes) dadurch feststellen, indem man auf dem Hut mit der Fingerspitze drückt. Lässt sich der Hut weich eindrücken und bildet sich derselbe nur langsam oder gar nicht zurück, bleibt das Exemplar stehen. Es sei denn der Fruchtkörper geht zur näheren Bestimmung mit nach hause.

Die Beiden wären bei mir stehen geblieben.

Eine Essensfreigabe im Forum gibt es ohnehin nicht.

VG Markus

Hallo Andi,

nachdem ich deinen Beitrag das erste Mal gelesen hatte, habe ich mich gefragt, "was will er uns sagen".

Dann habe ich für mich festgestellt, dass ich offensichtlich nicht in der Lage war, beim ersten Durchlesen den tieferen Sinn zu erfassen und habe deine Beitrag nochmals durchgelesen.

Und auch dein drittes Mal, um was Positives abgewinnen zu können.

Grundsätzlich sind deine Ansichten nicht ganz daneben und mit Erfahrung betrachtet sogar korrekt. Allerdings sollte doch jedem Menschen, der sich für etwas interessiert, die Chance gegeben werden, sich in die Materie einarbeiten zu können. Dazu gehört es auch einmal Fehler zu machen. Die sind in unserer Materie hier bei Weitem nicht so folgenträchtig wie einiges andere, was so auf dieser Mutter Erde veranstaltet wird.
Pilze zu verstehen, sie korrekt bestimmen zu können, die Natur drumherum zu erfahren und Zusammenhänge erkennen und verstehen zu lernen bedarf eines Prozesses, der möglicherweise oder sehr wahrscheinlich einen gewissen Zeitraum beansprucht. Die Möglichkeit der Fortbildung hinsichtlich der Schnelligkeit und der Intensität des Lernens sind vom Individuum und seinen individuellen Möglichkeiten geprägt. Und die sind bekanntermaßen sehr unterschiedlich.

Und platzt hier mal jemand rein, mit einem Massenfoto und der Frage: Kann man die essen ? ... kommt von "der Gemeinde" schon der Hinweis auf die notwendigen Bestimmungsmerkmale und die ohnehin nicht online zu erhaltende Essensfreigabe im Forum. Meistens kommt da eine beachtliche Steigerung des persönlichen Anspruchs der Anfragenden und Interessieren dabei raus. Es wächst auch nicht jeder in einem Pilz- Eldorado und massig Sachverständigen im näheren Umfeld auf.

Von daher halte ich es für wichtig, jedem seine Chance zu geben und ihn / sie erstmal herzlich zu begrüßen und zu unterstützen, weil so kann sich das anfängliche unerfahrene und scheinbar oberflächliche Interesse erstmal sensibilisieren und fortentwickeln ....... einfach lassen führt zu gar nichts.......

VG Markus

Zitat von Pilz62

Hallo Markus,

Rehrücken habe ich noch nie gemacht aber zu Wild im Allgemeinen passen sehr gut getrocknete und pulverisierte Herbsttrompeten. Zu meinem Wildschweinrücken habe ich das schon öfter gemacht uns alle waren begeistert.

Viele Grüße

Hallo Pilzner62,

Danke für deinen Tipp,

Herbsttrompeten habe ich leider bislang hier (um Reutlingen, im Schönbuch und auf der Schwäbischen Alb) noch keine, in jeder vorhandenen Art von Wald gefunden. Sie stellen von daher mein
"nächstes Ziel der Begierde" dar.
Danke für den Hinweis, war mir bislang so nicht bewusst. Ich hoffe, ich finde auch mal welche......

LG Markus

Hallo Sabine,

die erste Variante liest sich sehr lecker Wär jetzt gar nicht drauf gekommen, obwohl ich das mit Schweinefilet in der Grillpfanne mit Beschwerung von oben öfters so mache.

Dazu dann noch Steinpilze aus der Pfanne und selber gemachte Semmelknödel denke ich...... mir läuft gerade das Wasser im Mund zusammen.

Vielen Dank und nen lieben Gruß,

Markus

Hallo gartensebi,

Glückwunsch zu den tollen Funden...... Ist wahrlich ein tolles Gefühl Beim Entdecken sie gefunden zu haben...

Hoffen wir, dass die Temperaturen der nächsten Tage noch eine Weile mitspielen, evtl. gibt es dann noch Nachschub.

LG Markus

Hallo @ all,

ich hab noch einen Rehrücken im Gefrierschrank, dazu wären Steinpilze, Maronen oder Birkenpilze sowohl in gefrorener (morgen vielleicht auch noch frisch wenn es doch nicht Minusgrade gbit) oder getrockneter Variante zur Verfügung. Hat jemand einen Rezeptvorschlag, so einen richtig guten ? Würde mich freuen.

Ach so : Da dieser Spruch sicher von einem von euch kommen wird....
Der Versand des Rehrückens stellt keine Option dar. Der
Rehrücken steht nicht zur Disposition.

VG Markus

Folgerichtig ist damit der im Wald gefundene Champignon ein Naturprodukt, der gezüchtete nicht.

Das selbe gilt für Pilze/Fruchtkörper die entstehen, weil ein Mensch sie mal - sagen wir mal Morcheln- auf den einjährigen Rindenmulch geworfen hat.

Und wenn die im Wald nur wachsen, weil dort von Menschenhand die passende Baumart kultiviert wird ? Wenn die nicht gepflanzt worden wäre... da wurde auch durch Kultivierung bearbeitet.....

Gruß,

Markus

Zitat von Rada

[quote='Trüffelino','https://www.newboard.pilzforum.eu/board/index.php?thread/&postID=117282#post117282']
Falls Du unvermutet einem Mod begegnest:

Auf den Boden legen, Embryonalhaltung einnehmen und ganz flach atmen. Meist schnuppern die dann nur an Dir und trollen sich.:D:D

Das machen die Schwarzkittel manchmal auch so, du findest danach aber Hinterlassenschaften. Und stell dir vor, da kommt dann wieder ein Mod und sucht Fungis drauf.

Wird doch nicht der Ralf sein

VG Markus

Zitat von lutine

na ich weiß nicht markus, ob das so immer stimmt.

ich bin in einem großen park, wo auch viel rotwild ist, mehrfach von denen angegriffen worden. ziel des angriffs war regelmäßig mein hund. war ich ohne den hund im park ist es mir nie passiert.
übrigens war das im richmond park
nun ist mir klar, dass rotwild keine wildschweine sind trotzdem war das erlebnis ziemlich erschreckend und ich habe noch nie einen beardie so schnell rennen sehen

Zitat

Deer advice for dog walkers in Richmond Park
Deer can feel threatened by dogs particularly during the rutting and birthing seasons. Learn more about walking your dog in the park during this time.

ich würde mich bei wildschweinen keinesfalls, egal ob mit oder ohne hund, auf deren fluchtinstinkt verlassen

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"Bunny-Braveheart-Daggi",

du berichtest jetzt auch wieder von einem Ausnahmefall. Das ist so wie mit der Butter und dem Uran.

Rotwild ist nicht Schwarzwild. Und Äpfel sind keine Birnen. In freier Wildbahn würde dich kein Affe berauben um dir Erdnüsse zu entreißen.
In Salem oder bei Schloß Salem würde dir das mit Sicherheit sehr wohl passieren. Die Affen dort berauben dort täglich die mit friedlicher Fütterungsabsicht kommenden Besucher ihrer Erdnüsse. Und zwar ziemlich gewalttätig.

Um eine grundlegende Sache darzustellen muss zunächst mal von natürlichen gewöhnlichen Umständen ausgegangen werden. Ausnahmesituationen wird es immer geben.

Und wenn du dich nicht auf den Fluchtinstinkt verlässt, was dann ?

Trägst du ne Saufeder mit dir rum oder ne 45-er ? Oder regelst du das händisch ? Dann Shodushi, würde ich gern dein Schüler werden

VG Markus

[hr]

Zitat von Mikhael

Das Video finde ich etwas hart, schiessen die die Wildschweine zum Spass ab?

Gerade um diese Diskussion zu vermeiden habe ich darauf hingewiesen, dass ich weder die Schwarzkittel abgeschossen noch die Munition bezahlt habe.

Das erlegte Wild wurde vollständig verwertet. Buffalo Bill war nicht am Werk. Der Film ist ein Ausschnitt eines Films von einem Waffen- und Munitionshersteller. Gezeigt werden soll die Präzision der Waffen und die waidgerechte Wirkung der Munition. Die Mitwirkenden sind alle seriös und Handeln nach Recht und Gesetz. Veranschaulichen wollte ich die Geschwindigkeit einer in Panik oder Todesangst befindlichen Wildsau, hinsichtlich des Gedankens, dass wir Menschen die Chance zur Flucht vor dem Tier haben könnten.

Gruß, Markus

Hallo Michael,

die gesteigerte Aggression bei Schwarzkitteln tritt beim Vorhandensein von Hunden erst in der beschriebenen Ausnahmesituation auf.

Grundsätzlich haben Hunde einen Jagdinstinkt, den wird auch keine Züchtung jemals gänzlich unterbinden.

Wildschweine sind von je her Beutetiere und legen im Normalfall ein Fluchtverhalten an den Tag, wie viele andere Beutetiere.

Erst zuletzt, wenn der Weg abgeschnitten ist oder der vermeintliche Jäger (in unserem Beispiel der Pilsuchende) zwischen Bache und Frischlingen steht, wird der letzte Ausweg des Angriffs vom bedrängten Wild gewählt.

Es wird also niemand aufgrund des im Wald ordnungsgemäß an der Leine mitgeführten Vierbeiners aufgrund dessen gezieltes Angriffsobjekt eines aufgebrachten Schwarzkittels werden.

Weil........ sonst würden manche von uns mehr von Keilerwaffen aufgeschlitzte Hundebesitzer als Pilze finden.....

VG Markus

Wäre dem

Zitat von franskawka

Hallo Gemeinde

Hatte das Problem auch . 5 Große feste Steinpilze , die mittleren Stücke dünn geschnitten und scharf in Olivenöl gebraten,Danach leicht gepfeffert und gesalzen , den Rest normal in der Pfanne mit Sahne e.t.c.
Die scharf angebratenen gallebitter der Rest top. Gallis kann ich daher (auch vorher)sicher ausschließen.
Ich denke auch, das Waldpilzerich keine Gallis hatte sondern das es wie bei mir ,am braten lag. Ob nun am Olivenöl, an der Pfanne, an der Hitze......keine Ahnung werde es auf jeden Fall nochmal mit einem anderen Öl oder Butter bzw. Butterschmalz versuchen.
Brauch dazu nur noch ein paar Steinis

Gruß Frans

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Ich verwende Olivenöl zum Braten nur noch, wenn ich weis, dass es tatsächlich kaltgepresst ist und woher (private Bezugsquelle) es kommt.

Koste ich davon (von dem Beschriebenen) nämlich etwas, ist es ein bitterfreier öliger Geschmack nach Oliven. Nehme ich ein anderes Olivenöl (probier mal den Discounter-Standard), ist es schon aus der Flasche raus bitter und dieser bittere Geschmack verstärkt sich beim Erhitzen noch mehr. So meine Erfahrung.

Der bittere Geschmach entsteht beim Olivenöl wenn es bei der Herstellung durch Hitzezufuhr gewonnen wird, dadurch lösen sich die Bitterstoffe aus den Kernen. Das passiert beim echten Kaltpressen nicht. Die gewonnene Menge ist zwar geringer, aber qualitativ deutlich besser.

Gruß,
Markus

Zitat von lutine

sorry, ich habs nicht bös gemeint, aber es weckt meinen widerspruchsgeist, weil du so ganz und gar darauf beharrst. ich wollte dich nicht ärgern oder kränken.
aber: was ist an einem holzfass, in dem die milch dann zu butter dann geschlagen wird unnatürlich?
ist öl ein naturprodukt?
oder gekochter reis?
fleisch, wenn es geschnitten und gegart ist? natur?
gemahlenes getreide?
wein?
saft?

wo hört für dich ein produkt auf, naturprodukt zu sein?
schließlich essen wir doch selten etwas direkt vom baum oder von der weide. irgendwie wird doch fast alles verarbeitet.

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So liebe Daggi,

DANKESCHÖN, Du hast das gesagt, was ich mir durch "auf die Zunge beissen" verkniffen habe.

Uliko:
Wenn es so rüberkam, stelle ich hiermit richtig, das es soo nicht gemeint war. Wer mich und meine Art nicht kennt, kann das eventuell mal falsch verstehen. Das hat mir dieser Beitrag verdeutlicht. Ich werde daran arbeiten.
In diesem Sinne, auf ein produktives Miteinaner hier im Forum.

VG Markus

Zitat von Beorn

VG,
Antonius behüt' euch auch vor Schlangenbiss,
Beorn.

Edit:
Markus, danke für die Infos!
Kann es eigentlich sein, daß es auch hilfreich ist einen Hund dabei zu haben? Wenn ich mit der Hündin von meinen Eltern unterwegs bin, bekomme ich allgemein deutlich weniger Wild zu Gesicht. Müsste dann an der Witterung liegen.

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Hallo Beorn,

rein vorbeugend ja wegen der Witterung, es sein denn der Wind bläst vom Wild zu dir, im Falle eines Angriffs aus o.g.Gründen bringt dir auch der Hund nicht nicht wirklich.

(Wenn wir uns sehen zeig ich dir mal ein Bild, das zeigt einen Braunbären, der vor einem Hündchen in Kaffetassengröße auf einen Baum flüchtete. Es war ein noch junger Braunbär)

Aber gerade deswegen: Prävention ist eigentlich der beste Weg, das vermeidet mit sehr großer Wahrscheinlichkeit das Zustandekommen einer "ungünstigen" Situation.

VG Markus

Guten Abend zusammen,

bei uns gibt es auch viele Wildschweine, vor allen Dingen zweibeinige,
bevorzugt an Waldparkplätzen. Von den möchte ich gerne mal eins "beim Abladen" seines Unrats erwischen .....

Nun der eigentliche Beitrag:

Abgesehen von Ausnahmesituationen, wie einem waidwunden Tier (da kann schon eine nicht richtig getroffene Kuh brandgefährlich werden, gibt es bei Wildschweinen eigentlich nur 2 Situationen in denen es kritisch werden, das heißt zu einem Angriff kommen kann.

Die Verteidigung des Reviers durch einen Eber.
Die Verteidigung/Schutz der Frischlinge durch die Bache.

Wildschweine "rauschen" in der Zeit ab November bis Januar. Im Frühjahr "frischen" dann die Bachen. Während der Rauschzeit sind die Eber bei der Rotte, ansonsten leben sie alleine.

Bachen können schon ab einem Alter von 10 Monaten geschlechtsreif sein, im Normalfall nehmen aber Bachen erst als Überläufer an der Fortpflanzung Teil und frischen dann im Alter von 2 Jahren.

Verliert die Bache die Frischlinge sehr früh, kann es sein, dass sie im Frühjahr nochmals rauscht. Wie ich von einem Jäger weiß, soll es mittlerweile allerdings so sein, dass die Bachen mittlerweile nicht nur einmal im Jahr frischen. Daher auch die hohen Bestände an Schwarzkitteln.

Tritt eine der 2 genannten Möglichkeiten ein, braucht sich niemand Gedanken machen, wer schneller. Siehe Youtube: "wild boar hunting".

(Ich habe sie weder abgeschossen, noch dem Jäger die Munition bezahlt,
es soll lediglich eine Demonstration der erreichbaren Geschwindigkeit sein)

Wer auf Nummer sicher gehn will, umgibt sich mit Geräusch. In Kanada hatten wir immer die schon erwähnten Glöckchen dabei, das funktioniert bis zum Braun- und Schwarzbär. Allerdings nicht beim Grizzly und beim Puma, da passen wir Menschen exakt ins Beuteschema. Aber die gibt es ja nicht bei uns.
Natürlich sehen wir dann kaum anderes Wild, aber dafür gibt es dann einen separaten Ausflug speziell zur Wildbeobachung.

VG Markus

So, nun ein letzter Beitrag von mir zu diesem vom ursprünglichen Thema weit abgeschweiftem Beitrag.

Ich werde Ralf folgen und freundlich sein.

Die letztendliche Wahrheit werden wir nicht rausfinden, so gschwind, so schnell. Eier in Massen (also in einer reichlichen Menge), sind eben nicht schädlich, insbesondere was Cholesterin betrifft. Neueste medizinische Untersuchungen haben ergeben, dass bei Schwangeren regelmäßig ein erhöhter Cholesterinspiegel festzustellen ist. Das hängt mit der Entwicklung des Embryos zusammen, insbesondere mit der Entwicklung des Gehirns in bestimmten Entwicklungsstadien. Dabei ist gerade die Versorgung mit Cholesterin wichtig. Nebenbei enthalten Eier sehr viele Mineralien, die unheimlich wichtig sind. Ein gesunder Körper kann demnach gar nicht zu viele Eier zu sich nehmen. Eine Ausnahme besteht in wenigen anderen Fällen. Ähnlich verhält es sich mit Butter.

Der Rest ganz kurz: Der angeprangerte Cholesteringehalt wurde von der Pharmaindustrie aufgegriffen um teure Präparate zu verkaufen, die in Folge wieder andere Nebenwirkungen zeigten, wie Bluthochdruck u.s.w., was den Verkauf weiterer Medikamte sicherte.......

Meine Quellen : Die Zahnarztwoche sowie eine weitere wöchentlich erscheinende Veröffentlichung.

Die Wissenfindung bei Wikipedia muss non sequitur nicht zwangsläufig korrekt oder abschließend sein. Das haben andere im Forum hinsichtlich Pilzen schon oft genug festgestellt.

Übrigens, ein "mach dich mal schlau" von mir ausgesprochen hat keineswegs einen negativen Charakter, sondern sollte signalisieren,
dass es zwischenzeitlich völlig andere Erkenntnisse zu den genannten Produkten (sind - wichtig : nur ungekocht - Eier ) neuere Erkenntnisse gibt.

Und jetzt versuche ich noch meine Wissens- und Bildungslücken ein wenig zu schließen.

Lieben Gruß an Euch,
Markus

Zitat von lutine

ähm, um mal etwas schlaumeierisches hinzuzufügen:
bitte den unterschied zwischen maßen und massen beachten. normalerweise bin ich nicht pingelig, aber in diesem fall sind es zwei begriffe mit völlig unterschiedlicher bedeutung!
zum naturprodukt:
egal was wiki sagt, selbstverständlich ist butter, genau wie sahne oder saure sahne ein naturprodukt.
und das mit mit brennstäben zu vergleichen ist , sorry, lächerlich. oder kann man die auch durch simples rühren von uran herstellen? die nummer möchte ich sehen.

Liebe Daggi,

ich gehe jetzt mal davon aus, dass allen die Bedeutung der unterschiedlichen Schreibweise bezüglich der daraus zu schließenden Mengeklar war und es sich nicht um die Frage der korrekten Schreibweise handelt. Ansonsten Danke.

LG an Dich,

Markus

Ja, von Wikipedia habe ich auch schon mal gehört..... so nebenbei.

Danke für deinen Hinweis. Ich denke die anderen jungen Forenmitglieder hier wie ich, denen es auch noch ein bisschen an Lebenserfahrung fehlt so Mitte 40, konnten auch davon profitieren.

Lass uns mal ganz gelassen weitermachen du Schlaumeierle

Vielleicht können wir ja was voneinander lernen.

Lieben Gruß,

Markus

Zitat von Mausmann

Lecker Edelreizker.

Ich habe einen Stoffbeutel der auch nach mehrmaligem Waschen einfach nicht mehr sauber werden will von dieser Milch. Schon ein kräftiges Zeug dieser Saft. Selbst beim Hände waschen ... viel Spaß.

Hallo Mausmann,

die Anmerkung finde ich Klasse, weil ich schon ähnliche Gedanken hatte.... mit meiner Kleinen nächstes Jahr Eier färben mit Naturfarben....:D

Lieben Gruß,

Markus

Guckst du weiter oben. Siehst du Petra_ . O.k. ?

Alles lesen, sonst werden manche Beiträge reichlich verschwommen und verlassen die eigentliche Thematik.....

LG Markus