Beiträge von morph

Seid gegrüßt, Pilzkenner und -Genießer.

Waldspaziergänge, auf denen mir keine grünblätterigen Schwefelköpfe begegnen, mache ich selten, aber meine heutige Bekanntschaft halte ich das erste mal für einen rauchblättrigen Schwefelkopf - ich war sicher genug für eine kleine Ernte, möchte mich vor der Pfanne aber gern rückversichern.

Fundort: Mischwald auf einem (sehr wahrscheinlich) Laubholzstumpf
Geruch: angenehm pilzig
Geschmack: köstlich pilzig, keine Bittermandelnote, keinerlei Bitterkeit oder schärfe
Lamellen: jung sehr helles Grau, älter intensiveres Hellgrau
Stiel: von Fuß bis Schirm homplett hohl und Richtung Fuß bei älteren Exemplaren stark rötlich
keine grelle Schwefelfarbe
Bestätigung oder Tipps sind herzlich willkommen.
Rest siehe Bilder.

@ pilzner:

auch so hatte ich ein lekkeres pilzgericht.
wenn ich einen pilz schon abschneide, begleitet er mich auch nach haus, um bei sicherer bestimmung in der pfanne zu schmurgeln. also gab es eine herrliche steinpilzpfanne mit zuvor dampfgegartem hexenröhrling.
vom bitterröhrling als apperitiv habe ich abgesehen.

@ beorn:
wenn du einen guten bullenfänger hast... warum nicht?
bei einer kleinen rotte wildschweine im kühlergrill würden es dir die vorher gesammelten pilze sicher verzeihen, wenn sie vom hauptgericht zur beilage degradiert werden.

habt vielen dank.

warscheinlich werde ich mich beim nächsten waldgang an eine perlpilzmahlzeit wagen - solange die madengänge bluten kann ich wohl hoffen, nicht vom panther gebissen zu werden.

alles andere auf meinen bildern (c-f) hat mich nach haus begleitet und bis auf die wurzelnden bitterröhrlinge (von denen auch nur die fürs photo abgeschnittenen mitkommen wollten) wandert heute in die pfanne.
die bitterröhrlinge habe ich soeben roh gekostet - huah... der bittergeschmack ist nicht sehr stark, aber ein absolut gruseliges mundgefühl folgt ihm auf dem fuße.

Beorn,
nicht immer schleppe ich einen kocher mit mir herum, aber manchmal - und mit den worten von hagen rethers - weil es so lecker is!
das steak ist mir in wernigerode ganz ungeplant zugelaufen. es lag so nackt und frierend zwischen seinen geschwistern unter der fleischtheke, sah mir in die augen und appellierte an mein mitgefühl...
also habe ich es freigekauft und ihm ganz ohne hintergedanken die pilzigen wälder gezeigt, es aufgewärmt, bin einfach ein bisschen nett gewesen...
...na ja... so führte eben eins zum anderen.

um ein ganzes wildschwein an einen wärmeren ort zu befördern bräuschte ich ein größeres messer - nach art von crocodile dundee. mit meinem kleinen mora könnte es gut sein, daß ich selbst auf der speisekarte der rüsseltiere stehe.
so ähnlich, wie wir den viechern anatomisch sind ists sowieso ein glück, daß wir beim fleischer einkaufen können, anstatt dort zur (gaumen)freude der schweine am haken zu hängen.

seid gegrüßt.

nach einem kleinen ausflug in den harz, der mir neben einer herrlichen landschaft, mehreren kraftorten, einem magen voller heidelbeeren und völlig durchnäßter garderobe gerade mal 2 fichtensteinpilze, 2 blutreizker und 1 marone bescherte, würde ich gern bei ein paar unsicheren kandidaten gewißheit haben, damit ich die lücken in der pfanne beim nächsten mal nicht mit fleisch und kartoffeln stopfen muß.

ich konnte keine 5 meter gehen, ohne auf pilze zu stoßen, von denen ich fast alle für perlpilze und einige wenige für pantherpilze (oder andere) gehalten hätte und so schön ein fliegenpilzrausch sein mag, so würde ich doch keinen pantherigen leberschaden riskieren wollen.

wer kann mir helfen?

a. 3 bilder:
28.06.12
(fast) reiner sandboden - warscheinlich sauer,
pilze nach einiger zeit bei verletzungen schwach rötend,
bäume in nächster nähe: kiefern, eichen, eiben, weißdorn, (warscheinlich) tannen
perlpilz?!?

b. 7 bilder:
11.07.12
feuchter, stark humoser waldboden,
pilz bei verletzung schwach rötend, madengänge stärker gerötet,
bäume: fichten bis zum horizont
perlpilz?

schon im voraus vielen dank - ein paar andere pilzige anfragen sende ich extra, um das ganze ein bisschen übersichtlicher zu halten.

christian
[hr]
c. 6 bilder:
13.07.12
boden unbekannt, gras, beschattet,
pilz an schnittstelle (stiel) gelb, aber sofort intensiv blau verfärbend,
Bäume: Eichen (in ca. 10-25 metern entfernung buchen+fichten, in 50 metern birken)

[hr]
d. 6 bilder:
13.07.12
boden unbekannt, gras, beschattet,
pilz an schnittstelle (stiel) hellgelb, schnell blau verfärbend,
Bäume: Eichen (in ca. 30 metern entfernung buchen+fichten, in 30 metern birken)

[hr]
e. 5 bilder:
13.07.12
boden unbekannt, gras, halbschattig,
pilz verfärbt sich nicht, stiel sehr zäh, geruch wie nelkenschwindling - aber schwach,
Bäume: Eichen (in ca. 10-25 metern entfernung buchen+fichten, in 50 metern birken)
...seit ich 5 jahre alt bin, sammele ich schon nelkenschwindlinge (wenn auch bis vor ein paar jahren unter dem namen stockschwämmchen ), aber so buckelige exemplare sind mir nch nicht begegnet - istÅ› der gleiche pilz?

[hr]
f. 9 bilder:
13.07.12
boden eher humos, schattig,
bäume: bunt gemischt - eichen, buchen, ahorn,
keinerlei verfärbungen an schnittflächen,
geruch angenehm pilzig,
mehrere pilze standen in einem unregelmäßigen kreis, d. ca. 3 meter mit diversen appetitlich anmutenden ausläufern.
recht sicher ein steinpilz - aber welcher?

!!!
dem ist nichts hinzuzufügen.

sicher sind "alte" menschen "anders" unterwegs als jüngere - sie hatten auch mehr zeit, ihre persönlichkeit zu entwickeln und sich (mit etwas glück und mit tatkräftiger hilfe der demenz) von ihrer gesellschaftlichen konditionierung zu verabschieden.

"ein ziemlich übles tierchen"
herrlich.

p.s.: ups - nun habe ich doch etwas hinzugefügt.

Dryocopus

wenn du mir diese frage, die für dich bleibt, stellen würdest, würde ich antworten, daß ich mir relativ sicher war, daß es sich um austernseitlinge handelt, aber vor dem verzehr (und weiterem beernten) lieber auf nummer sicher gehe.

zugegeben - da der fundort neben einer kleingartenkolonie lag, wollte ich meine ersten austern auch nicht von einam anderen ernten lassen - aber keine angst, ich gehöre nicht zu jenen, die als wanderndes inferno durch die natur holzen und nur verbrannte erde hinter sich lassen.

allerdings würde ich mich freuen, wenn du mich - auch im fall von kritik - direkt ansprichst. mit "du" kann ich gut leben und im zweifelsfall auch mit einem "sie" umgehen.

Kuschel
ok, ich bin gespannt, was noch zusammenkommt.
ob ich meinen ent aber so bald finde... seiÅ› drum - notfalls knipse ich ihn nochmals. er lebt gerade mal einen guten kilometer entfernt. *s*

ist der ruf erst ruiniert...

meinen zweifelhaften sinn für humor könnte ich sowieso nicht lange unterdrücken - warum es also versuchen?

die idee gefällt mir! ein thread mit eigenen besonderen/skurrilen/zweideutigen naturbildern - nicht nur mit dem üblichen bearbeiteten kram, der überall im netz immer wieder abkopiert wird.

vielleicht magst du ihn eröffnen?
...dann hätte ich auch einen anreiz, wieder in meinen bildern zu kramen.

Kuschel
wie gehtÅ› deinem zwerchfell?
an meinem ende der welt lebt und wächst der obere teil eines ents, aber die bilder davon müßte ich erst suchen. wer weiß, wie weit die wurzeln reichen - vielleicht hast du einfach die andere hälfte vor der haustür.
...wenn ich meine seite füttere, vielleicht... nein, das führt zu weit.

...aber was gibtÅ› schöneres, als einen umweg über phantasien...

gruß,
chris

so, der größte hunger ist gestillt.

Wirderer
beim nächsten fund werde ich mir auch nur die jüngeren pilze heraussuchen - der geschmack war zwar herrlich, aber vor allem die verdickungen der pilzbüschel waren relativ zäh (wenn auch noch weit von "stork riesen" entfernt )

Damien
es ist gerade noch mal gutgegangen - bis jetzt ist alles dringeblieben.

Kuschel
gerade bei nieselwetter kann es schön sein, auf jagd zu gehen. egal, ob dabei eine pilzpfanne, ein kräutertee oder ein paar besondere bilder herausspringen.
das bild hat etwas!
ein tor ins reich der kobolde? ein versteck aus alten tagen? der darmausgang eines ents? wer weiß...

Fusselhirn
bis auf die verdickungen und angematschte pilze ist alles in die pfanne gewandert.
...und natürlich bis auf die kellerasseln und nacktschnecken... *g*
und falls die mahlzeit nicht ihren gewünschten weg geht - zum glück sind die samtfüße und judasohren bereits verdaut und müssen nicht aus sympathie mit den notausgang nehmen.

christian

habt vielen dank!

ob ich das grinsen wohl wieder aus den mundwinkeln bekomme?
seit jahren pilgere ich immer wieder durch die hiesigen buchenwälder, aber nie auch nur 1 austernseitling und nun wartet gleich ein ganzes kilo auf die pfanne. herrlich. *s*

mit einem freundlichen gruß,
christian

seid gegrüßt.

nach (m)einer zeit als lesender und bilder abgleichender zaungast in diesem forum mein erster hilferuf.

auf meiner heutigen pilzjagd sind mir nicht nur gute 3kg judasohren und ein paar samtfußrüblinge zugelaufen, sondern auch einige baumpilze, die ich für austernseitlinge halten würde - allerdings macht mich die farbe etwas stutzig.
mit austernpilzen hatte ich bisher noch nicht das vergnügen - für hilfe bei der (sicheren) bestimmung wäre ich dankbar.

das substrat war in 2 fällen weide, bei einem büschel jedoch eiche,
huthaut trocken, bei den meisten pilzen hellbraun, bei einigen bläulich schimmernd,
lamellen meist leicht gelblich bis ocker, bei einigen fast weiß,
geruch angenehm pilzig, geschmack mild,
nicht zäh

mit einem freundlichen gruß und in der hoffnung auf eine pilzpfanne zum frühstück,
christian