Stimmt, alles in Richtung anbrennen entwickelt Bitterstoffe.
Ich denke dennoch es wird ein Galli darunter gewesen sein. Gerade bei jungen Gallis/Steinis besteht die Gefahr einer Verwechslung doch sehr.
Da kann man sich noch so gut mit Merkmalen auskennen, manchmal sehen die Lütten sehr gleich aus.